臭氧冰

作品数：18被引量：131H指数：8
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相关机构：中国水产科学研究院南海水产研究所上海海洋大学学研究院河北农业大学更多>>
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高浓度臭氧冰的制备及贮藏条件探究
《南方水产科学》2023年第6期134-141,共8页黄安妮 马海霞 邓建朝 胡晓 戚勃 杨贤庆 
国家重点研发计划项目(2019YFD0901804);广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金(2023KJ151)。
臭氧冰相比于臭氧气体和臭氧水,不仅保持了臭氧原有的特性,还具有稳定性更高、保鲜效果更好、使用更方便等优势。为探究制备高浓度的臭氧冰和提高臭氧保存率的方法,实验先采用臭氧水一体机循环装置制备高浓度臭氧水,通过研究臭氧水一体...
关键词：臭氧水 臭氧冰 臭氧保存率 
臭氧冰在大黄鱼保鲜中的应用被引量：3
《食品研究与开发》2023年第11期100-106,120,共8页马晓宇 索雅茹 邹晨 宗立真 余庠颖 张雨婷 朱常亮 牟海津 
“十三五”国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”项目(2019YFD0901800)。
为研究在室温下用臭氧冰保鲜大黄鱼期间的品质变化,以菌落总数、感官评分、K值、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)值、蒸煮损失率、硬度、咀嚼性为评价指标,对比用普通冰、臭氧冰和臭氧水淋洗后臭氧冰保鲜的大黄鱼在...
关键词：臭氧冰 大黄鱼 保鲜 品质变化 货架期 
臭氧冰氧缓释剂的制备及其对某金矿滴淋堆浸的强化效果
《有色金属（选矿部分）》2022年第6期165-172,共8页刘鹏 寇珏 刘子源 杨斌 邢成军 李冠华 白杨 孙春宝 
国家自然科学基金资助项目(51974016)。
针对金矿堆浸过程中内部存在的氧亏现象导致金的浸出率和浸出效率低的问题,利用臭氧水制冰作为氧缓释剂预埋于矿石中,通过臭氧的缓慢释放与分解补充浸出液中的溶解氧,从而提高金的浸出效果。研究制备体积为1L的臭氧冰中臭氧浓度最高达89...
关键词：臭氧冰 氧缓释剂 氰化浸出 堆浸 
高浓度臭氧冰的制备方法对比分析被引量：3
《现代食品》2021年第14期107-109,117,共4页孙瑜 赵日晶 黄东 
国家重点研发计划(2019YFD0901802)。
臭氧因其杀菌谱广、彻底性强等优点被广泛用于各个领域,将臭氧冻结成冰可更有效地发挥其保鲜作用。本文使用液氮喷淋、干冰浸没、冰箱冷冻、连接制冰机4种方法制备臭氧冰,对比分析了这4种方法的制冰时间和臭氧浓度,分析了臭氧冰浓度的...
关键词：高浓度臭氧冰 制备方法 水产品保鲜 
高浓度臭氧冰的制备影响因素研究被引量：2
《包装与食品机械》2021年第1期1-6,共6页董凯兵 杨茂林 崔政伟 
国家自然科学基金项目(21606109)。
臭氧冰具有保鲜、抗菌功能,并有极长的半衰期,可以保存和运输,但通常情况下制备的臭氧冰中臭氧含量较低,严重影响其应用。利用自制臭氧水发生装置低温条件下制取高浓度臭氧水,探究水温、pH、冻结温度以及制冰模具对臭氧冰中臭氧浓度的...
关键词：臭氧水 臭氧冰 保存率 稳定性 
臭氧冰制备技术及其在食品保鲜中的应用研究进展被引量：14
《食品与机械》2019年第5期224-230,共7页袁成豪 刘永乐 黄轶群 王建辉 黄寿恩 李向红 王发祥 俞健 
湖湘青年英才支持计划项目(编号:2015RS4051)
臭氧冰相较于臭氧气体和臭氧水具有易存储、半衰期长的优点,存储在冰中的臭氧可随冰的融化缓慢释放,应用于食品中可以达到较长时间持续杀菌保鲜的效果。文章从臭氧制备技术进展出发,介绍了臭氧的产生、臭氧水的制备,阐述了臭氧冰在食品...
关键词：臭氧 臭氧冰 稳定性 食品保鲜 应用 
臭氧冰与电解水冰处理延长鲳鱼的冷藏货架期被引量：18
《食品工业科技》2014年第23期323-328,共6页黎柳 谢晶 苏辉 潘文龙 马琦杰 
“十二五”国家支撑计划项目(2012BAD38B09);2013年上海市科技兴农重点攻关项目[沪农科攻字(2013)第3-4字];上海市科委工程中心建设(11DZ2280300)
为了研究臭氧冰与电解水冰对东海白鲳的保鲜效果,本文采用浓度为0.89mg/kg的臭氧冰与电解水冰（p H：2.49±0.01、ORP=（1115.0±0.5）mv、ACC=（28±1）mg/kg）处理鲳鱼后贮藏于1℃环境中,以普通冰处理作为对照。通过感官评定、菌落总...
关键词：冰鲜 臭氧冰 电解水冰 鲳鱼 水产品保鲜 
美在水产品物流中推广臭氧冰技术
《水产科技情报》2013年第5期277-277,共1页张平远 
臭氧即三原子氧（0，），由于它在分解成常规氧分子时具有极大的活性，因而在水产食品加工和医疗等部门普遍用于消毒。而将臭氧与冷冻相结合的方法制作成臭氧冰应用于冰冻水产品，这一技术最早在美国西海水产品加工中应用，至今只有十...
关键词：水产品加工 臭氧 冰冻 技术 物流 水产食品加工 冷冻保鲜 低温冷冻 
臭氧冰膜处理对无花果采后活性氧代谢的影响被引量：5
《食品工业》2013年第4期6-9,共4页张明 张子德 寇天舒 强立敏 韩璐 马俊莲 
以新鲜无花果为材料,在(-1.5±0.5)℃条件下进行臭氧水(2.5 mg/L)冰膜处理。研究臭氧水冰膜处理对无花果采后活性氧代谢及保护酶活性的影响。结果表明:臭氧水冰膜处理能够显著提高和保持POD、CAT和SOD的活性;抑制O2.-产生速率;延缓H2O2...
关键词：臭氧冰膜 无花果 活性氧代谢 贮藏 
臭氧冰膜处理对冬枣生理品质的影响被引量：4
《食品工业》2011年第8期84-86,共3页王侠轶 张子德 刘晓军 解茂蕾 
2009年公益性行业(农业)科研专项"现代农业工程技术集成与模式优化"(200903009)
以冬枣为试材,研究臭氧冰膜处理对冬枣贮藏期间生理品质的影响。结果表明:臭氧(2.00～3.00)mg/L冰膜处理可明显抑制PPO活性的升高,推迟PPO活性高峰的出现;有效保持果实硬度和VC含量;显著抑制总糖含量、乙醇含量的升高和果实的转红。从...
关键词：冬枣 臭氧冰膜 生理品质 贮藏 
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