邓建朝

作品数：109被引量：924H指数：16
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供职机构：中国水产科学研究院南海水产研究所更多>>
发文主题：罗非鱼生物胺高速逆流色谱咸鱼罗非鱼片更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
发文期刊：《渔业研究》《化学进展》《食品与发酵工业》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项广东省海洋渔业科技推广专项项目更多>>
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水产品中药物残留前处理及检测方法研究进展被引量：1
《食品与发酵工业》2024年第24期373-380,共8页邓建朝 赵阳 贾博凡 黄龙 戚勃 胡晓 李春生 赵永强 陈胜军 
国家特色淡水鱼产业技术体系(CARS-46);国家海水鱼产业技术体系(CARS-47);国家自然科学基金项目(32072147);中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目(2023TD74,2023TD78);海南省自然科学基金面上项目(324MS129);高水平广东省农业科技示范市建设资金项目(XT202230)。
水产品因其丰富的营养和便捷的获取方式受到众多消费者的青睐。近年来,在养殖、运输和保存过程中,水产品质量安全的问题频频出现,其中养殖过程中使用禁用药物(氯霉素、孔雀石绿和硝基呋喃类等)及过量使用常规药物(恩诺沙星等)是影响当...
关键词：水产品 样品前处理 检测方法 药物残留 
水产品小分子代谢物的分析方法研究进展
《食品与发酵工业》2024年第23期386-392,共7页吴思远 冯阳 陈胜军 赵永强 吴燕燕 邓建朝 
中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目(2023TD74,2023TD78);广东省科技计划项目(2023B0202010015);广州市科技计划项目(2023B03J1263);国家海水鱼产业技术体系项目(CARS-47)。
水产品小分子代谢物具有丰富的种类,根据结构特点可以将它们分为糖、脂肪酸、氨基酸、核苷酸以及相关衍生物等。小分子代谢物在水产品的营养品质方面发挥着重要的作用,使用常见的食品分析方法如光谱法、色谱法、质谱法、色质联用法以及...
关键词：水产品 小分子代谢物 分析方法 光谱 核磁波谱 色质联用 
罗非鱼质构重组产品凝胶特性及加工品质优化研究
《渔业研究》2024年第5期480-489,共10页林莉莉 黄卉 马海霞 杨少玲 邓建朝 陈胜军 
国家特色淡水鱼产业技术体系建设专项(CARS-46);中国水产科学研究院基本科研业务费项目(2023TD74);广州市科技计划项目(2023B03J1263);广东省科技计划项目(2023B0202010015)。
【目的】开发高品质罗非鱼质构重组产品,提升罗非鱼加工副产物鱼块及碎鱼肉的综合利用。【方法】本文以奥尼罗非鱼(Oreochromis niloticus♀×O.aureus♂,以下简称罗非鱼)鱼块、碎鱼肉为原料,利用质构重组技术对罗非鱼鱼肉重组工艺进行...
关键词：罗非鱼 质构重组 品质变化 配方 
氧化κ-卡拉胶/聚丙稀酰胺水凝胶的制备与表征被引量：1
《食品与发酵工业》2024年第20期153-160,共8页李招玉 李向平 杨少玲 潘创 李春生 胡晓 赵永强 邓建朝 戚勃 
国家现代农业产业技术体系(CARS-50);中国水产科学研究院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(2023TD74);中国水产科学研究院南海水产研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费(2021SD06)。
为提高κ-卡拉胶水凝胶的应用性能,该文以κ-卡拉胶(κ-carrageenan, KC)为原料,通过TEMPO/NaClO/NaBr(TEMPO:2,2,6,6-四甲基哌啶-1-氧基自由基,2,2,6,6-tetramethylpiperidoxyl)反应体系制备氧化κ-卡拉胶(oxidizedκ-carrageenan, OK...
关键词：Κ-卡拉胶 氧化κ-卡拉胶 聚丙烯酰胺 水凝胶 
罗非鱼皮胶原酶抑制肽的制备、体外活性及其理化特性研究
《南方水产科学》2024年第2期150-159,共10页鲁晨 胡晓 陈胜军 吴燕燕 黄卉 相欢 戚勃 邓建朝 
国家重点研发计划项目(2022YFD2100905);国家特色淡水鱼产业技术体系(CARS-46);海南省自然科学基金(323MS123);茂名市引进创新创业团队项目(200201095834980);中国水产科学研究院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助(2023TD74);中国水产科学研究院南海水产研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助(2021SD06)。
罗非鱼皮富含胶原蛋白,是一种制备生物活性肽的理想原料。以罗非鱼皮为原料,采用酶解法制备罗非鱼皮胶原酶抑制肽(Tilapia skin collagenase inhibitory peptide,TSCIP),并对其胶原酶抑制活性与金属离子结合活性的相关性进行研究,以期...
关键词：罗非鱼皮 肽 胶原酶抑制活性 理化特性 
高浓度臭氧冰的制备及贮藏条件探究
《南方水产科学》2023年第6期134-141,共8页黄安妮 马海霞 邓建朝 胡晓 戚勃 杨贤庆 
国家重点研发计划项目(2019YFD0901804);广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金(2023KJ151)。
臭氧冰相比于臭氧气体和臭氧水,不仅保持了臭氧原有的特性,还具有稳定性更高、保鲜效果更好、使用更方便等优势。为探究制备高浓度的臭氧冰和提高臭氧保存率的方法,实验先采用臭氧水一体机循环装置制备高浓度臭氧水,通过研究臭氧水一体...
关键词：臭氧水 臭氧冰 臭氧保存率 
二十二碳六烯酸标准样品的研制
《化学分析计量》2023年第11期1-6,15,共7页荣辉 邓建朝 陈胜军 杨贤庆 艾红 闫帅 江睿 章丽萍 
国家重点研发计划项目(2016YFF0202300);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-50);广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项(2023KJ151);中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目(2023TD74);中国水产科学研究院南海水产研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2021SD06)。
建立了二十二碳六烯酸标准样品的研制方法。以裂壶藻为原料,利用高速逆流色谱制备分离,通过紫外吸收光谱、红外光谱、质谱和核磁共振等技术对二十二碳六烯酸进行结构确定与表征。标准样品通过高效液相色谱-紫外检测法进行了均匀性、稳...
关键词：二十二碳六烯酸 标准样品 均匀性 稳定性 定值 扩展不确定度 
COⅠ和16S rRNA基因在鱼胶品种鉴别中的适用性研究被引量：4
《食品与发酵工业》2023年第21期89-94,共6页管金梦 毛相朝 马海霞 邓建朝 胡晓 戚勃 杨贤庆 
广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金项目(2023KJ151);国家海水鱼产业技术体系岗位科学家专项(CARS-47)。
为建立准确的鱼胶鉴别技术,该研究从DNA条形码的角度出发,分析了细胞色素氧化酶亚基I基因(cytochrome c oxidase subunitⅠ,COⅠ)和核糖体16S rRNA基因(16S ribosomal RNA,16S rRNA)在鱼胶品种中的鉴别适用性。选用3对通用引物对五大类...
关键词：鱼胶 DNA条形码 COⅠ基因 16S rRNA基因 物种鉴别 系统进化分析 
温度和精氨酸对罗氏沼虾氨基脲检出量的影响被引量：1
《食品与发酵工业》2023年第20期31-37,共7页高芳芳 王迪 陈胜军 冯阳 邓建朝 潘创 李春生 
国家自然科学基金项目(2023TD74);广东省重点领域研发计划资助项目(2023KJ151);中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目(2020TD69);广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金(2022KJ151)。
为研究甲壳类水产品中可能影响氨基脲(semicarbazide,SEM)生成的因素,该研究基于高效液相色谱串联质谱,以罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)为研究对象,探索温度和精氨酸对罗氏沼虾内源SEM生成的影响。结果表明,随着烘干温度的升高,...
关键词：罗氏沼虾 内源性氨基脲 温度 蛋白质 精氨酸 
甲壳类水产品中氨基脲的来源及生成机理研究进展被引量：3
《渔业科学进展》2023年第4期244-253,共10页陈胜军 高芳芳 王迪 冯阳 邓建朝 潘创 赵永强 李春生 
国家自然科学基金(32072147);中国水产科学研究院基本科研业务费(2020TD69);广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金(2022KJ151)共同资助。
氨基脲(semicarbazide,SEM)通常作为判断水产品中是否滥用呋喃西林的标志物,在动物体内能与蛋白质结合形成稳定的结合物,摄入过多对人体有一定的危害。研究发现,甲壳类水产品未使用呋喃西林仍能检测到SEM,现已确认的SEM来源包括内源存...
关键词：甲壳类水产品 氨基脲 来源 生成机理 
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