李静雯

作品数：2被引量：4H指数：2
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基于Plackett-Burman设计和响应面法优化羊肝抗氧化肽的制备工艺被引量：3
《中国酿造》2017年第7期161-166,共6页母应春 苏伟 文飞 李静雯 宋玉 齐琦 杨旭卉 
黔西南州科技计划重点项目(2016-1-117);贵州大学研究生创新基金项目(研理工2016057)
以羊肝为原料,分别测定5种蛋白酶酶切羊肝所得的酶解液的羟基自由基清除率和肽得率。结果表明,风味蛋白酶羟自由基清除率(84.50%)和肽得率(22.49%)最好。在单因素试验基础上,以羟基自由基清除率为评价指标,采用响应面法优化最佳酶解条...
关键词：羊肝 Plackett—Burman设计 响应面法 氨基酸 抗氧化肽 
羊肝蛋白酶解条件优化及酶解产物抗氧化活性研究被引量：2
《中国酿造》2017年第1期157-163,共7页文飞 母应春 李静雯 赵旭 唐素婷 杨旭卉 苏伟 
贵州大学研究生创新基金项目(研理工2016057);黔西南州科技计划重点项目(2016-1-117)
为优化羊肝蛋白酶解工艺条件及探讨其体外抗氧化活性,以水解度为评价指标,采用碱性蛋白酶酶解羊肝,在单因素试验基础上,通过响应面法优化羊肝蛋白的酶解工艺条件。结果表明,羊肝蛋白最佳酶解条件为酶解温度51℃、p H 8.5、酶解时间4.1 ...
关键词：羊肝 蛋白 酶解 抗氧化活性 
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