辛锋

作品数：2被引量：6H指数：1
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供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院更多>>
发文主题：壳聚糖食品工业缓释葡萄糖氧化酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
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缓释葡萄糖氧化酶最适制备条件初探被引量：1
《食品科学》2006年第11期248-253,共6页王学东 辛锋 夏文水 沈炯 郇美丽 张莉萍 
湖北省自然科学基金项目(2005ABA090);湖北省教育厅重点项目(D200518007)
以壳聚糖和海藻酸钠为复合缓释壁材,对葡萄糖氧化酶(GOD)进行微胶囊包被缓释处理,研究了不同因素对缓释葡萄糖氧化酶酶活回收率和缓释作用的影响。结果显示,制备缓释葡萄糖氧化酶的最佳条件为:海藻酸钠浓度2.0%,壳聚糖浓度0.75%,葡萄糖...
关键词：葡萄糖氧化酶 壳聚糖/海藻酸钠 缓释 制备条件 
壳聚糖在食品工业中应用的研究进展被引量：5
《武汉工业学院学报》2005年第3期18-23,共6页王学东 辛锋 夏文水 郇美丽 张利萍 柴渊 
概括总结了壳聚糖在食品工业中的应用情况,并对其作用机理做了简要介绍。
关键词：壳聚糖 食品工业 应用 
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