张海群

作品数：5被引量：18H指数：3
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供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
发文主题：Γ-聚谷氨酸纳豆芽孢杆菌Α-环糊精葡萄糖基转移酶菌株发酵培养基更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
发文期刊：《中国调味品》《粮油食品科技》更多>>
所获基金：陕西省自然科学基金陕西省教育厅科研计划项目咸阳市科技计划项目更多>>
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响应面法优化γ-聚谷氨酸发酵条件被引量：3
《中国调味品》2015年第7期56-60,共5页张智维 刘婷 张海群 
以一株从纳豆中分离得到的纳豆芽孢杆菌进行γ-聚谷氨酸发酵,利用响应面法对发酵的条件进行优化。实验结果表明:接种量、pH值和温度是影响发酵的主要因素。最终达到该株纳豆芽孢杆菌发酵γ-聚谷氨酸的最佳发酵条件:温度40.00℃,接种量7....
关键词：纳豆芽孢杆菌 响应面实验设计 Γ-聚谷氨酸 
γ-聚谷氨酸产生菌发酵培养基的响应面法优化研究被引量：6
《粮油食品科技》2015年第1期79-83,共5页张海群 张智维 刘婷 
利用从纳豆中筛选得到的一株纳豆芽孢杆菌发酵生产γ-聚谷氨酸(γ-PGA)。在单因素优化实验的基础上,通过响应面法对发酵培养基进行优化,得到最佳培养基配方为蔗糖43.92 g/L、大豆蛋白胨7.00 g/L、谷氨酸钠46.32 g/L,γ-PGA产量由原来的7...
关键词：纳豆芽孢杆菌 响应面分析法 Γ-聚谷氨酸 
雪梨醋饮的工艺研究被引量：3
《陕西科技大学学报（自然科学版）》2014年第4期102-107,共6页张智维 张海群 刘婷 
陕西省科技厅自然科学基金项目(2009JM2005);陕西省教育厅专项科研计划项目(09JK373);咸阳市科技计划项目(2010K12-18)
通过单因素实验和正交试验设计,以浓缩雪梨汁为主要原料,得到了酒精发酵和醋酸发酵的最佳工艺;再以雪梨醋、雪梨汁、蜂蜜和蔗糖为原料,得到了雪梨醋饮的最佳配方.酒精发酵的最佳工艺为:酵母接种量10%,含糖量15%,发酵时间5d.醋酸发酵的...
关键词：酒精发酵 醋酸发酵 雪梨醋 雪梨醋饮 
紫外线和亚硝酸诱变选育高产α-环糊精葡萄糖基转移酶菌株被引量：4
《粮油食品科技》2013年第5期101-104,共4页张智维 雷新辉 张海群 
陕西省自然基金项目(2009JM2005);陕西省教育厅科技项目(09JK372)
通过单因素实验,对已筛选出的产酶菌株N1进行诱变处理,结合甲基橙平板筛选和α-环糊精葡萄糖基转移酶(α-CGTase)活力测定,确定了紫外线和亚硝酸的诱变剂量,获得了一株α-CGTase活力较高的菌株B3。实验结果如下:距离20 W紫外灯30 cm,照...
关键词：α-CGTase 紫外线诱变 亚硝酸诱变 
α-环糊精葡萄糖基转移酶菌株的筛选与鉴定被引量：3
《陕西科技大学学报（自然科学版）》2012年第6期89-92,共4页张智维 雷新辉 张海群 
陕西省自然基金项目(2009JM2005);陕西省教育厅专项科研计划项目(09JK372)
从富含淀粉的土样中,初筛出22株产α-环糊精葡萄糖基转移酶菌株,然后用透明圈法筛选出3株酶活力较高的菌株,最后绘制酶活力曲线,得到一株酶活力为0.64U/mL的菌株N1.通过菌落形态、显微观察和生理生化特性,鉴定N1为肠杆菌科的产酸克雷伯...
关键词：Α-环糊精葡萄糖基转移酶 筛选 鉴定 酶活力 
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