陈芳芳

作品数：5被引量：16H指数：3
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供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
发文主题：类蛋白反应酪蛋白水解物抗氧化分离纯化降解作用更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《现代食品科技》更多>>
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乳铁蛋白水解物及其类蛋白反应修饰产物在低硝茶肠加工中的应用被引量：3
《中国食品学报》2019年第4期169-174,共6页马春敏 戚莉佳 陈芳芳 庞佳楠 李铁晶 
以乳铁蛋白水解物(LHs)及其类蛋白反应修饰产物为对象,研究不同温度、pH值和离子浓度条件对其抑菌性质的影响。确定LHs修饰产物在茶肠加工中部分替代亚硝酸盐的最佳工艺条件。结果表明:温度在45～95℃时抑菌物质的抑菌效果没有显著性差...
关键词：乳铁蛋白水解物及其plastein修饰产物 抑菌物质 亚硝酸盐 茶肠加工 
乳酸菌对氨基甲酸酯农药的降解作用被引量：5
《中国食品学报》2018年第10期102-108,共7页陈芳芳 庞佳楠 马春敏 戚莉佳 李铁晶 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31201337)
氨基甲酸酯农药是人类针对有机氯和有机磷农药的缺点而开发的一种新型广谱杀虫、杀螨、除草剂。本研究利用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和植物乳杆菌单独及其混合作用于异丙威、仲丁威和呋喃丹,结果发现除植物乳杆菌和嗜热链球菌混合对...
关键词：氨基甲酸酯农药 乳酸菌 降解 气相色谱 
酪蛋白水解物分别与维生素A、维生素C和维生素E协同保护乙醇氧化损伤的肝细胞被引量：3
《现代食品科技》2017年第6期32-37,共6页庞佳楠 陈芳芳 马春敏 戚莉佳 李铁晶 
国家自然科学基金项目(31201337)
酪蛋白水解物可以治疗和修复乙醇氧化损伤的肝细胞。本文的研究目的在于评价维生素A、维生素C和维生素E分别与酪蛋白水解物(Casein Hydrolysate,CH)协同保护乙醇氧化损伤的肝细胞。已有研究表明,酪蛋白水解物对肝细胞HHL-5没有明显的毒...
关键词：酪蛋白水解物 乙醇 氧化损伤 协同保护 
酪蛋白水解物的类蛋白反应修饰产物的分离纯化及其抗氧化活性研究被引量：5
《现代食品科技》2017年第5期91-96,共6页戚莉佳 庞佳楠 马春敏 陈芳芳 李铁晶 
国家自然科学基金项目(31201337)
本文采用木瓜蛋白酶在pH 6.5的条件下对酪蛋白进行水解2 h,水解产物测得DPPH 35.89%±0.13%,超氧阴离子清除能力为21.39%±0.33%,还原能力为53.00%±2.00%。分别导入Tyr、Phe和Try对水解产物进行修饰,结果表明类蛋白反应时间为6 h时,三...
关键词：抗氧化活性 酪蛋白水解 类蛋白反应 分离纯化 
酪蛋白水解物类蛋白反应修饰产物对H_2O_2诱导的人脐静脉内皮细胞(HUPVC)氧化损伤的保护作用被引量：2
《现代食品科技》2016年第11期41-47,共7页许金龙 陈芳芳 庞佳楠 李铁晶 
国家自然科学基金项目(31201337)
本研究以Neutrase 0.8 L对酪蛋白进行水解,水解后的酪蛋白(HC)分别导入外源性氨基酸苯丙氨酸、组氨酸与脯氨酸进行类蛋白反应。所得的修饰产物(HCPHE、HCHIS和HCPRO)体外的DPPH?清除活性,羟自由基清除能力和还原能力与HC相比最大可分别...
关键词：酪蛋白水解物 类蛋白反应 抗氧化 人脐静脉内皮细胞 
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