李铁晶

作品数：36被引量：167H指数：8
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供职机构：辽宁大学更多>>
发文主题：类蛋白反应酪蛋白水解物抗氧化降解酶法修饰更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生生物学更多>>
发文期刊：《农机化研究》《中国调味品》《东北农业大学学报》《食品工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金哈尔滨市科技创新人才研究专项资金国家高技术研究发展计划更多>>
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一流课程建设背景下食品类课程“课程思政”教学探索与实践
《科研成果与传播》2023年第2期0863-0866,共4页刘源 张首央 李铁晶 薛友林 王玉箫 
教育部新农科研究与改革实践项目:基于食品科学与工程专业的学科交叉研究(项目编号:2020128)2.教育部产学合作协同育人项目:食品专业仪器分析实验产学合作教学改革探索(项目编号:202002115014)3.教育部产学合作协同育人项目:新农科背景下食品工艺学题库建设及应用(项目编号:20210265402)4.辽宁省新农科研究与改革实践立项项目《食品科学与工程人才思政教育的实践》5.2020年,辽宁省一流本科课程《食品化学》;2020年,辽宁省一流课程《果蔬加工工艺学》6.2022年度辽宁大学本科教学改革研究项目:一流课程建设背景下食品类课程“课程思政”教学探索与实践(项目编号:JG2022KCSZ013)
本文在一流课程建设的背景下,从课程目标、课程管理和课程评价三个维度为食品类课程“课程思政”的建设提供了建议。首先确立关于“食品类课程”课程目标的设立原则,其次指明了课程管理中教育观念方面、课程体系方面、教学模式方面、课...
关键词：一流课程 课程思政 课程目标 课程管理 课程评价 
高校理工科课程思政建设研究——以辽宁大学食品科学与工程专业为例
《华章》2022年第1期123-125,共3页罗聪 李铁晶 薛友林 祝儒刚 
辽宁省新农科研究与改革实践立项项目“食品科学与工程人才思政教育的实践”。教育部新农科研究与改革实践项目“基于食品科学与工程专业的学科交叉研究”(项目编号:2020128)。教育部产学合作协同育人项目“食品专业仪器分析实验产学合作教学改革探索”(项目编号:202002115014)。教育部产学合作协同育人项目“新农科背景下食品工艺学题库建设及应用”(项目编号:202102654021)。
近年来,高校开展课程思政教学模式是高等教育领域的育人新思路。理工科专业课作为理工科学生获取专业知识的最主要、最直接途径,其课程思政建设发展意义重大,能够将人文与自然科学的发展协同起来,丰富理工科人才的文化素养,筑牢思想根...
关键词：理工科 课程思政 食品科学与工程 
乳铁蛋白水解物及其类蛋白反应修饰产物在低硝茶肠加工中的应用被引量：3
《中国食品学报》2019年第4期169-174,共6页马春敏 戚莉佳 陈芳芳 庞佳楠 李铁晶 
以乳铁蛋白水解物(LHs)及其类蛋白反应修饰产物为对象,研究不同温度、pH值和离子浓度条件对其抑菌性质的影响。确定LHs修饰产物在茶肠加工中部分替代亚硝酸盐的最佳工艺条件。结果表明:温度在45～95℃时抑菌物质的抑菌效果没有显著性差...
关键词：乳铁蛋白水解物及其plastein修饰产物 抑菌物质 亚硝酸盐 茶肠加工 
乳酸菌对氨基甲酸酯农药的降解作用被引量：5
《中国食品学报》2018年第10期102-108,共7页陈芳芳 庞佳楠 马春敏 戚莉佳 李铁晶 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31201337)
氨基甲酸酯农药是人类针对有机氯和有机磷农药的缺点而开发的一种新型广谱杀虫、杀螨、除草剂。本研究利用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和植物乳杆菌单独及其混合作用于异丙威、仲丁威和呋喃丹,结果发现除植物乳杆菌和嗜热链球菌混合对...
关键词：氨基甲酸酯农药 乳酸菌 降解 气相色谱 
乳铁蛋白水解物修饰物的分离纯化及其抗大肠杆菌活性被引量：3
《食品工业科技》2018年第1期92-95,106,共5页马春敏 薄力影 范婧 李铁晶 
国家自然基金(31201337).
利用胃蛋白酶水解乳铁蛋白得到最小抑菌浓度为200 mg/m L的乳铁蛋白水解物(LHS),进行类蛋白反应导入色氨酸(Trp)得到乳铁蛋白水解物修饰物。对LHS及其色氨酸修饰产物采用葡聚糖凝胶过滤色谱G-25进行分离纯化,收集出峰产物,比较各级产物...
关键词：乳铁蛋白水解物修饰物 类蛋白反应 分离纯化 抑菌活性 反相高效液相色谱 
酪蛋白水解物分别与维生素A、维生素C和维生素E协同保护乙醇氧化损伤的肝细胞被引量：3
《现代食品科技》2017年第6期32-37,共6页庞佳楠 陈芳芳 马春敏 戚莉佳 李铁晶 
国家自然科学基金项目(31201337)
酪蛋白水解物可以治疗和修复乙醇氧化损伤的肝细胞。本文的研究目的在于评价维生素A、维生素C和维生素E分别与酪蛋白水解物(Casein Hydrolysate,CH)协同保护乙醇氧化损伤的肝细胞。已有研究表明,酪蛋白水解物对肝细胞HHL-5没有明显的毒...
关键词：酪蛋白水解物 乙醇 氧化损伤 协同保护 
酪蛋白水解物的类蛋白反应修饰产物的分离纯化及其抗氧化活性研究被引量：5
《现代食品科技》2017年第5期91-96,共6页戚莉佳 庞佳楠 马春敏 陈芳芳 李铁晶 
国家自然科学基金项目(31201337)
本文采用木瓜蛋白酶在pH 6.5的条件下对酪蛋白进行水解2 h,水解产物测得DPPH 35.89%±0.13%,超氧阴离子清除能力为21.39%±0.33%,还原能力为53.00%±2.00%。分别导入Tyr、Phe和Try对水解产物进行修饰,结果表明类蛋白反应时间为6 h时,三...
关键词：抗氧化活性 酪蛋白水解 类蛋白反应 分离纯化 
酪蛋白水解物类蛋白反应修饰产物对H_2O_2诱导的人脐静脉内皮细胞(HUPVC)氧化损伤的保护作用被引量：2
《现代食品科技》2016年第11期41-47,共7页许金龙 陈芳芳 庞佳楠 李铁晶 
国家自然科学基金项目(31201337)
本研究以Neutrase 0.8 L对酪蛋白进行水解,水解后的酪蛋白(HC)分别导入外源性氨基酸苯丙氨酸、组氨酸与脯氨酸进行类蛋白反应。所得的修饰产物(HCPHE、HCHIS和HCPRO)体外的DPPH?清除活性,羟自由基清除能力和还原能力与HC相比最大可分别...
关键词：酪蛋白水解物 类蛋白反应 抗氧化 人脐静脉内皮细胞 
乳铁蛋白对大肠杆菌生长的抑制与促进研究
《食品研究与开发》2014年第22期13-16,共4页孙玥 李畅 冯一兵 李铁晶 
东北农业大学创新团队项目(CXT007-1-2)
研究不同浓度(2、4、6、8、10 mg/m L)乳铁蛋白对大肠杆菌生长促进或抑制的情况。结果表明,浓度≥6 mg/m L时,乳铁蛋白在初期发挥抑菌作用,其后表现出良好的营养促进剂的作用,大肠杆菌的生长比对照组更加旺盛;浓度≤4 mg/m L时,乳铁蛋...
关键词：乳铁蛋白 大肠杆菌 抑菌性 营养性 
乙醇-水体系中酪蛋白水解物的类蛋白反应及ACE抑制活性的变化
《中国乳品工业》2014年第8期12-15,26,共5页肖云 许金龙 李铁晶 
国家自然科学基金资助(31140009)
采用Neutrase 0.8L蛋白酶水解酪蛋白,制备水解度为13.6%的酪蛋白水解产物,测得其对血管紧张素转化酶(ACE)的体外抑制活性IC50为(46.92±0.27)mg/L。在乙醇溶剂中,利用Neutrase 0.8L蛋白酶对水解物进行类蛋白反应修饰,并研究酶添加量、...
关键词：酪蛋白水解物 乙醇 类蛋白反应 ACE抑制活性 
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