高雪燕

作品数：3被引量：19H指数：3
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供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
发文主题：多酚类化合物稻米留胚米留胚率营养价值更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国粮油学报》《食品工业科技》《农产品加工（下）》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
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留胚米的研究进展被引量：7
《农产品加工（下）》2017年第5期65-67,共3页王汝华 高雪燕 严娜 王芳 华泽田 
"十二五"农村领域国家科技计划课题(2011AA10A101);天津市教委项目(20130616);天津科技大学自然科学研究基金项目(20130101)
对留胚米的历史、留胚米的类别、留胚率的计算方法进行简单的介绍,并对留胚米的营养价值、胚芽米机的研究现状、影响留胚率的因素和留胚米贮藏保鲜等方面进行了简要阐述,同时对留胚米今后的发展提出了一些建议,以期为留胚米的开发研制...
关键词：留胚米 营养价值 留胚率 
色米提取物的抗氧化作用与成分分析研究被引量：4
《中国粮油学报》2017年第3期1-5,共5页严娜 王芳 高雪燕 崔梓荻 王汝华 华泽田 
863计划(2011AA10A101);天津市教委项目(20130616);天津市科技特派员项目(15JCTPJC57400)
为探讨色米提取物总酚含量与抗氧化相关性及其抗氧化的物质基础,以4种不同品种的色米为材料,采用Folin-Ciocalteu法测定总酚含量,三氯化铝比色法测定黄酮含量,DPPH·、ABTS^+·清除法和O^(2-)·清除法评价抗氧化活性,高效液相色谱法进...
关键词：色米 总酚 抗氧化 活性成分 
稻米中多酚类化合物研究进展被引量：8
《食品工业科技》2015年第19期374-378,共5页严娜 高雪燕 王汝华 王芳 华泽田 
国家高技术研究发展计划("863"计划)(2011AA10A101);天津市教委项目(20130616);天津科技大学自然科学研究基金(20130101)
多酚类化合物因其独特的抗氧化活性受到越来越广泛的关注,稻米作为人类的主食之一,含有大量多酚类化合物。研究表明,谷类食品消费是增加酚类物质来源的一种方式。稻米中多酚类物质具有抗氧化、抑制肿瘤、抑菌、消炎、解毒护肝、提高记...
关键词：稻米 多酚类化合物 功能 提取 
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