高姝冉

作品数：3被引量：14H指数：3
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供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院乳品生物技术与工程教育部重点实验室更多>>
发文主题：乳酸菌冷冻细菌发酵特性酸乳更多>>
发文领域：生物学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《乳业科学与技术》《中国乳品工业》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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细菌活的非可培养状态研究被引量：5
《中国乳品工业》2014年第1期31-36,共6页郭慧玲 邵玉宇 高姝冉 孟和毕力格 张和平 
"863"计划课题(2011AA100902)
综述了细菌活的非可培养状态的导致原因、生物学特性、检测及复苏方法,通过对活的非可培养状态的研究,使相关研究人员更加深刻的了解和认识活的非可培养状态下的细菌特性,从而对非可培养状态病原菌的防控起到积极的作用。通过细菌VBNC...
关键词：细菌 活的非可培养状态 乳酸菌 
冷应激蛋白(CSPs)对乳酸菌抗冷冻性的影响被引量：5
《中国乳品工业》2013年第10期18-22,共5页刘彩虹 邵玉宇 高姝冉 郭慧玲 孟和毕力格 张和平 
国家高技术研究发展计划(2011AA100902);农业部现代农业产业技术体系建设项目(CARS-37)
通过综述不同种类的乳酸菌在不同预冷温度条件下,冷应激蛋白的种类和相关基因表达量的不同,以及冷应激蛋白的分析方法,为提高乳酸菌发酵剂生产过程中真空冷冻干燥的存活率提供理论基础。
关键词：乳酸菌 冷应激蛋白 抗冷冻性 
德氏乳杆菌保加利亚亚种优良菌株的筛选被引量：4
《乳业科学与技术》2013年第4期1-6,共6页高姝冉 邵玉宇 郭慧玲 孟和毕力格 张和平 
国家"863"计划项目(2011AA100902)
以分离自传统发酵乳的55株德氏乳杆菌保加利亚亚种为研究对象,通过分析其发酵时间、后酸化、黏度、脱水收缩性和游离氨基酸态氮等发酵特性,最终得到3株可作为酸乳发酵剂用的德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株,分别为IMAU80319、IMAU20422和IMA...
关键词：酸乳 德氏乳杆菌保加利亚亚种 发酵特性 筛选 
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