孙琳娟

作品数：2被引量：16H指数：2
导出分析报告
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文主题：HS-SPMEGC-MS分析固相微萃取挥发性风味成分麻婆豆腐更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划北京市科技计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
HS-SPME结合GC-MS分析麻婆豆腐中挥发性风味成分被引量：11
《食品工业科技》2017年第5期297-303,共7页何晓曼 韭泽悟 孙琳娟 殷丽君 程永强 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD04B06)
测定麻婆豆腐中挥发性风味成分,对中式菜肴风味稳定及工业化生产有重要贡献。采用顶空固相微萃取(HS-SPME),结合气质联用技术(GC-MS)分析了实验室自制麻婆豆腐中挥发性风味成分,并对萃取头、预热时间、萃取时间、萃取温度进行了优化。...
关键词：中式菜肴 固相微萃取 气相色谱-质谱法 挥发性风味成分 
山楂浆与不同加工方式山楂粉中挥发性成分分析被引量：5
《食品与发酵工业》2016年第2期164-171,共8页孙琳娟 李晓颖 陈敏 王军 
北京市科技基金"平谷区特色果品加工技术及新产品研发"(Z131100005613003)
为了研究不同加工方式对山楂挥发性成分的影响,利用固相微萃取-气相色谱/质谱联用的方法进行分析。优化条件后分别对山楂浆、冷冻干燥山楂粉、喷雾干燥山楂粉中的挥发性成分进行测定与分析,鉴定出挥发性成分:山楂浆中66种,其中醇类物质2...
关键词：山楂 挥发性成分 冷冻干燥 喷雾干燥 固相微萃取-气质联用 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部