王军

作品数：242被引量：2098H指数：24
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供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心更多>>
发文主题：山葡萄葡萄花色苷赤霞珠酿酒葡萄更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程生物学理学更多>>
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葡萄绿枝嫁接愈合过程中内源激素含量变化及转录组解析
《果树学报》2025年第4期732-751,共20页邓嘉漪 魏嘉彦 陈爱赛 何非 于可济 王军 
现代农业产业技术体系专项资金(CARS-29);宁夏回族自治区重点研发计划重大项目(2024BBF01002-03)。
【目的】研究葡萄绿枝嫁接愈合过程中嫁接接口(接穗和砧木结合部分)激素含量变化,结合转录组学数据分析,明确葡萄绿枝嫁接愈合过程中起关键作用的激素,同时为揭示葡萄嫁接愈合的分子机制提供参考。【方法】以天工丽人/贝达、天工墨玉/...
关键词：葡萄 绿枝嫁接 内源激素 转录组 差异表达基因 愈合过程 
鲫鱼冷藏期间新鲜度与挥发性物质相关性分析
《食品与发酵工业》2024年第23期226-233,共8页郑佳琦 宫雅姝 牛梦迪 王军 
北京市科技计划项目(Z191100004019019)。
鲫鱼(Carassius auratus)是一种典型的淡水鱼,随着冷藏时间的延长,其品质会发生明显变化。为研究冷藏条件下鲫鱼新鲜度与贮藏过程中挥发性物质的相关性,通过挥发性物质来判断鲫鱼的新鲜程度,该研究分析了鲫鱼在4℃贮藏过程中与新鲜度相...
关键词：鲫鱼 冷藏 挥发性物质 固相微萃取气相色谱质谱联用 主成分分析 判别模型 
苹果特征性营养品质指标筛选
《中国农业大学学报》2024年第11期12-22,共11页任潇 朱孟东 王立平 宫雅姝 王军 任滨 朱大洲 
中国农业科学院科技创新工程青年英才专项(ASTIP2022B-3);中国农业科学院科技创新工程重大科研任务项目(CAAS-XTCX20190025)。
针对水果营养品质分级指标缺乏的问题,以新疆阿克苏红富士、山东栖霞红富士、陕西洛川红富士、新西兰爱妃、新西兰乐淇及大宁县秦脆6种苹果为研究对象,采用单因素方差分析(ANOVA)和计算营养品质指标变异系数的方法,对苹果中糖、酸、果...
关键词：苹果 营养品质 质量分级 指标筛选 
产区和成熟度对‘黑比诺’葡萄酿酒品质的影响
《中国食品学报》2024年第8期268-278,共11页田萌勃 吴杨鹏 胡瑞祺 王军 赵德升 何非 
宁夏回族自治区重点研发计划“揭榜挂帅”项目(2023BBF01003);财政部和农业农村部:现代农业产技术体系(CARS-29)。
为探究大尺度风土下葡萄果实品质差异及过熟阶段葡萄果实风味物质的变化情况,选取宁夏贺兰山东麓和河北怀来沙城两个产区的两个成熟度的‘黑比诺’果实为材料,测定其理化指标,采用LC-MS检测果实多酚含量,GC-MS检测其挥发性香气图谱,结合...
关键词：‘黑比诺’ 产区 成熟度 酚类物质 香气物质 
酿酒葡萄原花色素生物合成转录调控研究进展被引量：1
《南方农业学报》2024年第8期2360-2373,共14页程静 卜潇 王军 
江苏基础研究计划专项资金(自然科学基金)项目(BK20230297);国家现代农业产业技术体系专项(CARS-29);江苏省高等学校基础科学(自然科学)研究面上项目(22KJB210012);江苏农牧科技职业学院自然科学基金储备项目(NSF2022CB01)。
原花色素又称缩合单宁,由黄烷-3-醇和黄烷-3,4-二醇缩合构成,是一类重要的衡量葡萄果实和葡萄酒品质的多酚类物质。文章通过综述葡萄原花色素的组成和检测、生物合成及转录调控机制的进展,发现原花色素主要存在于葡萄果皮和种子中,有利...
关键词：酿酒葡萄 原花色素 生物合成 转录调控 MYB BHLH 
黑枸杞与桑葚花色苷纯化与结构分析被引量：1
《食品工业科技》2024年第13期257-264,共8页刘恩芬 孙琳 陈子晔 王军 
中国农业大学校企科研基金(202305410610124)。
为研究富集、纯化黑枸杞和桑葚中花色苷的有效方法,以及鉴定花色苷结构。采用大孔树脂对黑枸杞和桑葚提取物进行纯化。比较了不同种类的大孔树脂对花色苷的吸附和解吸能力,筛选出LX-20SS大孔树脂为纯化黑枸杞花色苷的最佳树脂,纯化条件...
关键词：黑枸杞 桑葚 花色苷 纯化 结构鉴定 
去除凋落物和草毡层对寒温带典型森林土壤活性有机碳的短期影响被引量：3
《水土保持研究》2024年第1期168-177,共10页王军 满秀玲 
国家重点研发项目“典型森林生态系统碳汇提升经营技术与增汇潜力”(2021YFD2200405)。
[目的]探究去除凋落物和草毡层对寒温带森林土壤活性有机碳的影响,为我国寒温带森林土壤碳循环的研究提供科学参考。[方法]以大兴安岭北部3种典型森林(白桦林、樟子松林和兴安落叶松林)为研究对象,在3种林型中设置对照、去除凋落物、去...
关键词：森林土壤 去除凋落物 去除草毡层 活性有机碳 
大兴安岭北部2种不同生活型针叶树种叶片生态化学计量特征研究被引量：4
《北京林业大学学报》2023年第10期36-46,共11页王浩伊 满秀玲 王军 朱哲圣 尚友贤 
国家自然科学基金项目(31770488)。
【目的】研究寒温带落叶树种和常绿树种针叶生态化学计量特征的差异及随龄级增加的变化规律,揭示不同生活型针叶树种生态化学计量特征与生长阶段之间的关系,为寒温带植物生长与养分供给的研究提供依据。【方法】以大兴安岭北部兴安落叶...
关键词：寒温带 养分含量 化学计量 针叶树种 龄级 
热带水果生产与保鲜以及加工现状被引量：4
《热带农业科学》2023年第10期80-88,共9页王宇婷 周新 王喆 王军 
产学研科技攻关项目-热带水果存储与品质分析(No.202105410611206)。
热带水果是近年来国际贸易市场上的大宗热门商品。热带水果鲜品及其加工产品的产量及贸易总额均呈现逐年上涨的趋势。我国作为热带水果的重要生产国之一,具有产量高、品种多样等优势。结合国内外主要热带水果产业发展现状,通过梳理现有...
关键词：热带水果 种植 保鲜技术 流通运输 产品加工 
去除凋落物和草毡层对寒温带典型森林土壤氮素的短期影响被引量：2
《森林工程》2023年第4期1-9,共9页王军 满秀玲 
国家重点研发项目(2021YFD2200405)。
以大兴安岭北部3种典型森林(白桦(Betula platyphylla)林、樟子松(Pinus sylvestris var.mongolica)林和兴安落叶松(Larix gmelinii)林)为研究对象,通过对对照、去除凋落物、去除草毡6层以及去除凋落物和草毡层4种处理下不同土层(0~10 c...
关键词：森林土壤 去除凋落物 去除草毡层 全氮 有效氮 微生物量氮 
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