王一秋

作品数：2被引量：4H指数：2
导出分析报告
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文主题：活性护色抗氧化性质浸提米糠更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《中国油脂》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
雪茶饮料的研制被引量：2
《食品工业科技》2013年第16期291-294,307,共5页季卓雅 夏书芹 王一秋 张晓鸣 
十二五国家科技支撑计划(2012BAD33B05);江南大学校级教改重点项目(JGA2011015)
以雪茶为主料,金银花、菊花、甘草为辅料,研制具清热解毒功能的雪茶饮料。响应面优化确定雪茶最佳浸提条件:料液比1∶100、温度55.4℃、时间71.9min,2次浸提,纤维素酶1.1g/L。无糖型雪茶饮料的配方为:雪茶浸提液添加量10%,金银花浸提液...
关键词：雪茶饮料 浸提 调配 护色 澄清 
米糠抗氧化功能因子的提取及其抗氧化性质被引量：2
《中国油脂》2011年第2期56-59,共4页王一秋 王莉 李晓萱 陈正行 
国家自然科学基金(20576048);现代农业产业技术体系建设专项资金资助;公益性行业(农业)科研专项经费项目(200903043);国家外专局创新引智计划资助(B07029)
采用响应面法优化从米糠中提取抗氧化功能因子的工艺参数,并对其体外抗氧化活性进行研究。结果表明最佳工艺条件为:提取温度55℃,提取时间6 h,液料比15:1。在此条件下,提取的米糠抗氧化功能因子显示出较强的DPPH.、.OH、O2-.清除力和较...
关键词：抗氧化功能因子 米糠 响应面 活性 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部