王珺

作品数：2被引量：5H指数：2
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供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文主题：醇提物活性成分活性抗氧化活性抗氧化成分更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
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刺葡萄皮醇提物和不同洗脱组分抗氧化成分及活性（英文）被引量：3
《食品科学》2017年第23期87-93,共7页陆俊 张佳琦 罗丹 王珺 任艳艳 李忠海 
湖南省科技支撑计划项目(2015NK3022)
以酸化甲醇为溶剂对刺葡萄皮进行超声波辅助提取,并用大孔树脂进行分离得到5种不同洗脱组分,研究刺葡萄皮醇提物和不同洗脱组分的活性成分及抗氧化能力。结果表明,刺葡萄皮含有较高含量的多酚(1.836 mg/g m_f)、黄酮(0.874 mg/g m_f)、V...
关键词：刺葡萄皮 抗氧化活性 活性成分 
酚类物质运载体系研究进展被引量：2
《食品科学》2017年第15期271-276,共6页王珺 杨颖 刘红芝 石爱民 刘丽 胡晖 王强 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400205);中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-201X-IAPPST)
酚类化合物是一类广泛存在于植物体内且含有多个酚羟基的次生代谢产物,具有抗氧化、清除自由基、降血脂等多种生理活性。然而酚类物质存在难溶于水、见光易分解等问题,限制了其在食品行业的广泛应用。运载体系是一项常用的保护生物活性...
关键词：酚类物质 包埋 运载体系 生物利用率 
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