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不同香型安溪黄金桂风味品质解析
《食品科学》2025年第5期263-271,共9页任卫威 张宇航 郑玉成 陈文贤 林宏政 徐梦婷 陈谢勇 陈百文 叶乃兴 
安溪茶叶重大科技创新专项(AX2021001);中国乌龙茶产业协同创新中心开放研究基金项目(2024W01);福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金项目(FJZTF01)。
本研究采用感官评价、高效液相色谱、高效液相色谱-串联质谱及顶空固相微萃取-气相色谱-质谱对不同香型安溪黄金桂中的主要风味品质成分进行分析。结果表明,安溪黄金桂具有“芬芳四溢、味醇甘美”的特征,不同香型安溪黄金桂的感官品质...
关键词：安溪黄金桂 香型 滋味 香气 
基于HS-SPME-GC-MS分析不同包揉方式安溪黄金桂乌龙茶香气成分被引量：2
《食品工业科技》2024年第24期263-271,共9页任卫威 徐梦婷 陈文贤 谷梦雅 曾珊珊 金珊 陈百文 叶乃兴 
安溪茶叶重大科技创新专项项目(AX2021001);中国乌龙茶产业协同创新中心开放研究基金(2024W01);福建省高校产学研联合创新项目(2023N5013);福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金项目(FJZTF01)。
为探究不同包揉方式安溪黄金桂乌龙茶的香气品质特征,本研究采用顶空固相微萃取-气相色谱法与质谱联用技术(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)结合茶叶感官审评,对包揉和压...
关键词：安溪黄金桂 香气特征 感官审评 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪(HS-SPME-GC-MS) 
茶树黄化种‘天山黄芽’的广泛靶向及靶向代谢组学分析被引量：3
《应用与环境生物学报》2023年第6期1411-1417,共7页廖献盛 邵淑贤 杨如兴 林馨颖 俞滢 任卫威 王鹏杰 叶乃兴 
福建农林大学茶产业链科技创新与服务体系建设项目(K1520005A01);福建农林大学科技创新专项基金(CXZX2020123B);福建省属公益类科研院所基本科研专项(2021R1029001);福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金(FJZTF01)资助
茶树黄化品种具有较高的营养价值和观赏性,是茶树特色新品种选育的重要目标.为探究两份新黄化茶树的特征代谢物,采用广泛靶向及靶向代谢组学测定‘天山黄芽1号’‘天山黄芽2号’以及‘福鼎大白茶’芽叶的主要生化成分和代谢物.结果显示...
关键词：茶树 天山黄芽1号 天山黄芽2号 黄化 代谢组学 
茶树4CL基因家族的全基因组鉴定及表达分析被引量：3
《西北植物学报》2023年第9期1459-1469,共11页任卫威 高婷 邵淑贤 侯炳豪 廖献盛 叶乃兴 
安溪茶叶重大科技创新专项(AX2021001);福建农林大学茶产业链科技创新与服务体系建设项目(K1520005A01);福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金项目(FJZTF01)。
4-香豆酸辅酶A连接酶(4CL)是茶树苯丙烷代谢途径的核心酶,是类黄酮和木质素生物合成的关键酶,对茶树抗胁迫及茶叶品质形成有重要作用。研究通过生物信息学分析,从‘黄棪’和‘铁观音’茶树中分别鉴定出8个和9个4CL基因家族成员,命名为HD...
关键词：茶树 黄棪 铁观音 4CL 胁迫 表达分析 
基于黄棪(Camellia sinensis)基因组的DXS基因家族鉴定及表达
《应用与环境生物学报》2024年第4期811-817,共7页曾珊珊 高婷 谷梦雅 侯炳豪 任卫威 张宇航 叶乃兴 
安溪茶叶重大科技创新专项项目(AX2021001);中国乌龙茶产业协同创新中心专项(闽教科[2015]75号);福建张天福茶叶发展基金会科技创新基金项目(FJZTF01)资助。
1-脱氧-D-木酮糖-5-磷酸合成酶(DXS)是MEP途径的第一个限速酶,在茶树抗性的形成中起到重要作用.为探究茶树DXS基因家族的潜在功能,利用生物信息学和实时荧光定量PCR技术,对茶树DXS基因家族进行鉴定及表达分析.采用生物信息学方法,从‘...
关键词：茶树 1-脱氧-D-木酮糖-5-磷酸合成酶 非生物胁迫 表达分析 
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