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检索条件："关键词=胡椒精油 "
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胡椒精油提取方法被引量：7
《中国调味品》2011年第9期14-16,22,共4页李思宁 
文章综述了胡椒精油的提取方法,通过各种方法的对比,以期为今后更深入研究和开发胡椒资源提供一定的科学依据。
关键词：胡椒精油 提取方法 对比 展望 
分子蒸馏精制胡椒精油工艺优化及其成分分析
《中国食品添加剂》2024年第1期266-271,共6页蒋云聪 张玉涵 魏占姣 齐立军 武亚明 
以胡椒精油为原料,通过正交试验对分子蒸馏精制胡椒精油工艺进行优化,使用超快速气相电子鼻对精制前后胡椒精油进行定性和定量成分分析,并进行感官评价。根据试验结果确定最佳分子蒸馏工艺为主罐温度60℃、真空度7Pa,进液速度30ml/min...
关键词：胡椒精油 分子蒸馏 正交试验 超快速气相电子鼻 
GPC-QuEChERS-GC-MS/MS法测定胡椒油树脂、胡椒精油中4种农药残留及其膳食风险评估
《质谱学报》2025年第2期233-241,I0005,共10页钱建瑞 张玉芬 李晓伟 武亚明 张晓芳 吴迪 
本研究建立了胡椒油树脂、胡椒精油中甲霜灵、毒死蜱、氯菊酯、氯氰菊酯4种农药残留的凝胶渗透色谱-QuEChERS-气相色谱-串联质谱(GPC-QuEChERS-GC-MS/MS)检测方法。采用乙酸乙酯-环己烷溶液(1:1,V/V)提取,使用凝胶色谱仪结合石墨化碳黑...
关键词：胡椒油树脂 胡椒精油 农药残留 气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS) 慢性膳食摄入风险 
胡椒精油不同馏分化学成分及风味分析被引量：3
《中国调味品》2023年第1期175-180,共6页景正义 张玉涵 蒋云聪 魏占姣 张玉婷 李腾飞 
河北省重点研发计划(22325501D);河北省大学、中学在校生科技创新能力培育计划项目(202151001010544)。
文章主要探究了胡椒精油在不同温度段馏分挥发性化学成分种类及风味特征。采用减压连续精馏方式得到6段不同温度段馏分及余留组分。结合超快速气相电子鼻与描述感官分析对其化学成分与风味特征进行研究。不同精馏段胡椒精油鉴定出10种...
关键词：胡椒精油 超快速气相电子鼻 挥发性风味物质 主成分分析 
胡椒综合利用的探讨被引量：3
《科研与设计》1993年第2期16-18,共3页罗烈武 夏贤明 
<正> 胡椒(Piper Nigrum)系胡椒科植物,是世界性重要香辛作物之一.世界上生产地为印度、印度尼西亚及马来西亚等国家.我国于1951年引进试种,成功和发展甚快。
关键词：胡椒精油 工艺 
响应面试验优化胡椒鲜果油炸工艺被引量：2
《食品科学》2016年第12期52-58,共7页杨继敏 周雪敏 朱科学 谷风林 房一明 吴桂苹 
海南省工程技术研究中心建设项目(gczx2014003);海南省应用技术研发与示范推广专项(ZDXM2014054)
为优化胡椒鲜果油炸的工艺,选取油炸温度、油炸时间、料油比为影响因素,以油炸胡椒鲜果中胡椒碱和胡椒精油含量为指标进行研究。在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken试验设计构建多项式回归方程的模型,通过响应面分析得到胡椒鲜果最...
关键词：响应面 胡椒鲜果 胡椒碱 胡椒精油 
复合凝聚胡椒精油微胶囊的制备研究被引量：6
《食品科技》2014年第10期293-296,共4页房一明 吴桂苹 贺书珍 谭乐和 谷风林 
科技支撑计划项目(2012BAD36B03)
以明胶、阿拉伯胶为壁材,转谷氨酰氨酶为桥联剂,采用复合凝聚球状多核微胶囊技术进行包埋,通过喷雾干燥法,制备胡椒精油微胶囊。以微胶囊载量和耐热性作为评定指标,比较不同组合微胶囊间的差异。结果表明,最佳工艺为芯壁比2:1、凝聚温...
关键词：复合凝聚 胡椒精油 微胶囊 载量 耐热性 
四种方式制备的黑胡椒风味成分分析被引量：7
《食品工业科技》2017年第9期261-267,共7页黄菲菲 吴桂苹 李恒 房一明 朱红英 谷风林 
国家自然科学基金项目(31471674);国家科技支撑计划课题(2012BAD36B03)
本文分别对四种加工方式(直接日晒、热烫处理后日晒、日晒1 d轻度发酵、日晒2 d轻度发酵)过程中的黑胡椒风味成分进行分析。采用水蒸气蒸馏法提取胡椒精油,四种产品中胡椒精油的含量分别为1.10、1.09、1.16、0.89 m L/100 g,发现四种加...
关键词：黑胡椒 加工过程 胡椒碱 胡椒精油 GC—MS 
油炸处理对胡椒鲜果中精油成分的影响被引量：1
《农学学报》2016年第6期36-44,共9页杨继敏 朱科学 谷风林 周雪敏 房一明 吴桂苹 
海南省重点实验室和工程技术研究中心建设专项"胡椒复合调味品工程化加工技术研发"(gczx2014003)
为研究油炸处理对胡椒鲜果中胡椒精油化学成分的影响,从不同油炸料油比、油炸温度和油炸时间进行研究。经检测分析鉴定出未经油炸处理胡椒鲜果精油中18种化学物质,料油比1:1、1:1.5、1:2、1:2.5和1:3时胡椒精油分别检测出28、22、27、24...
关键词：胡椒鲜果 油炸 胡椒精油 气相色谱-质谱 
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