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无溶剂体系合成1,3-甘油二酯用脂肪酶的筛选及其酯化性质被引量：17
《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》2004年第2期31-35,共5页孟祥河 邹冬芽 段作营 毛忠贵 
对不同来源的脂肪酶进行了系统的筛选,并根据位置专一性的差别将脂肪酶分为1,3 特异的、1,3 选择性和非选择性的3类.采用LipozymeRMIM在无溶剂系统中催化甘油、脂肪酸合成1,3 sn 甘油二酯.研究表明脂肪酸、底物醇种类、温度、水分活度对...
关键词：脂肪酶 1 3-甘油二酯 筛选 甘油 脂肪酸 催化合成 酯化特性 LIPOZYME RM^IM 
超临界体系酶法催化甘油解制备甘油二酯的研究被引量：8
《食品工业科技》2011年第10期337-340,共4页任运宏 孙博 刘晶 江连洲 于殿宇 
国家863高技术研究发展计划(2010AA101503)
对在CO2超临界体系酶法催化甘油解反应制备甘油二酯进行研究,考察了底物大豆一级油/甘油的摩尔比、反应温度、加酶量、加水量、时间和搅拌速度等因素对甘油二酯含量的影响。通过单因素与正交实验,确定了最优工艺条件为:大豆一级油与甘...
关键词：大豆油 甘油解 脂肪酶 LIPOZYME RM^IM CO2超临界 甘油二酯 
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