海南省自然科学基金(310046)

作品数：8被引量：20H指数：5
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青茶工艺制作山苦茶的研究被引量：2
《农产品加工（下）》2012年第8期71-72,共2页闫佳 李跃萍 闫庆峰 韦祎 
海南省自然科学基金(310046)
采用青茶工艺制作山苦茶,之后经真空包装辐照杀菌,与当地百姓采摘后直接晒干的山苦茶相比较,水浸出物、茶多酚、蛋白质、可溶性糖含量均增加,咖啡碱含量降低;卫生指标经检验符合国标。产品汤色橙红明亮,滋味醇厚回甘,清香怡人。
关键词：青茶工艺 制作 山苦茶 
绿茶工艺加工山苦茶的研究被引量：1
《农产品加工（下）》2012年第7期13-14,共2页闫佳 李跃萍 闫庆峰 韦祎 
海南省自然科学基金(310046)
采用绿茶工艺加工山苦茶,经真空包装2 kGy剂量辐照杀菌,与当地百姓采摘后直接晒干的山苦茶相比较,水浸出物、茶多酚、蛋白质、可溶性糖含量均增加,咖啡碱含量降低;卫生指标经检验符合国标,产品汤色黄绿明亮,滋味醇厚回甘,清香怡人。
关键词：绿茶工艺 制作 山苦茶 
山苦茶抗氧化功能研究被引量：6
《农产品加工（下）》2012年第6期16-18,共3页闫佳 李跃萍 闫庆峰 韦祎 
海南省自然科学基金(310046)
在猪油中添加质量分数0.2%的山苦茶浸出物,在烘箱中以60℃贮存,POV值表明,处理后的山苦茶比对照可延长5 d;在猪油中添加质量分数0.02%抗坏血酸、0.02%柠檬酸和0.1%的山苦茶浸出物,有抗氧化协同增效作用;山苦茶浸出物对超.OH,DPPH.和O2-...
关键词：山苦茶浸出物 POV值 清除率 
山苦茶抑菌效果研究被引量：6
《农产品加工（下）》2012年第5期27-28,42,共3页闫佳 李跃萍 闫庆峰 韦祎 
海南省自然科学基金(310046)
山苦茶浸出物对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌和啤酒酵母具有较低的抑菌浓度,分别为1 300,1 000,1 500,1 000 mg/L,能短时间内杀灭这4种菌,30 min杀菌率在60%以上,60 min杀菌100%,并有良好的热稳定性。
关键词：山苦茶浸出物 抑菌 热稳定性 
山苦茶抗疲劳作用的实验研究被引量：10
《海南医学院学报》2012年第7期875-876,共2页闫佳 李跃萍 闫庆峰 韦祎 
海南省自然科学基金(310046)~~
目的:研究山苦茶对小鼠的抗疲劳作用。方法:对照组小鼠灌胃蒸馏水,低、中和高剂量组分别灌胃0.5g/kg、1.0g/kg、2.0g/kg的山苦茶,连续30d。分别测定小鼠负重游泳时间和血乳酸、血尿素氮。结果:各剂量组小鼠的3项指标与对照组相比有显著...
关键词：山苦茶 抗疲劳 小鼠 
山苦茶对小鼠非特异性免疫功能的影响被引量：7
《海南医学院学报》2012年第5期589-591,共3页闫佳 李跃萍 闫庆峰 韦祎 
海南省自然科学基金资助项目(310046)~~
目的:探讨山苦茶对小鼠非特异性免疫功能的影响。方法:80只昆明种健康小鼠随机分为4组:空白对照组(给予无菌蒸馏水0.1mL/10g)及山苦茶低、中、高剂量组(分别给予山苦茶0.5、1.0、2.0g/kg),每组20只,分别作小鼠碳粒廓清试验和腹腔巨噬细...
关键词：山苦茶 小鼠 非特异性免疫 
山苦茶的复合保鲜剂对冷却肉保鲜效果的研究被引量：4
《食品研究与开发》2012年第5期184-187,共4页闫佳 李跃萍 闫庆峰 韦祎 
海南省自然科学基金(310046)
在测定山苦茶浸出物、茶多酚、木犀草素3种天然防腐剂对冷却肉中常见菌的抑菌效果基础上,根据栅栏技术,发挥协同效应,利用三因子二次正交旋转设计,确定最佳的保鲜液配比为木犀草素0.010%+茶多酚0.125%+山苦茶浸出物0.013%。结合真空包装...
关键词：山苦茶浸出物 复合保鲜剂 保质期 
山苦茶天然饮料工艺被引量：7
《食品研究与开发》2012年第4期135-136,201,共3页闫佳 李跃萍 闫庆峰 韦祎 
海南省自然科学基金(310046)
对山苦茶天然饮料的浸提条件以及口感风味进行调配工艺研究,确定山苦茶饮料的生产工艺。产自海南万宁的山苦茶通过在85℃、15 min的500倍纯净水提取且过滤,正交试验表明将上述山苦茶提取液100 g加入0.2%柠檬酸、3%蔗糖、0.5%蜂蜜得到山...
关键词：山苦茶 调配工艺 保健型饮料 
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