云南省自然科学基金(2009CC005)

作品数：25被引量：190H指数：10
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相关作者：周红杰李亚莉秘鸣黄云战吴绍帅更多>>
相关机构：云南农业大学昆明理工大学昆明铁道职业技术学院云南白药天颐茶品有限公司更多>>
相关期刊：《包装与食品机械》《西南农业学报》《食品科技》《农学学报》更多>>
相关主题：普洱茶发酵洛伐他汀GABAΓ-氨基丁酸更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
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1株产洛伐他汀红曲菌的筛选和鉴定被引量：2
《中国农学通报》2014年第6期314-320,共7页黑利生 周红杰 秘鸣 卓婧 李亚莉 
国家自然科学基金项目"普洱熟茶固态发酵过程微生物的宏基因组学研究"(31260197);云南省自然科学重点基金项目"普洱茶加工工艺与品质关系研究"(2009CC005);国家科技支撑计划项目课题"普洱茶加工关键技术研究与应用"(2007BAD58B02);云南省科技厅富民强县计划项目"普洱茶标准样研究与制备"(2011EB117)
为筛选产洛伐他汀菌株,从不同来源的12个红曲米样品中,分离得到56株菌。通过薄层层析法初筛,HPLC复筛,得到5株产洛伐他汀菌株。对其中1株洛伐他汀产量最高的菌株MPT13(0.263 mg/mL)进行个体形态、菌落特征和分子生物学方法鉴定,并与GenB...
关键词：洛伐他汀 红曲霉 菌株 筛选 鉴定 
1株酵母菌产GABA发酵条件的优化被引量：5
《中国农学通报》2013年第33期389-393,共5页李亚莉 秘鸣 魏珍珍 史佳 周红杰 
国家自然科学基金项目"普洱熟茶固态发酵过程微生物的宏基因组学研究"(31260197);云南省自然科学重点基金项目"普洱茶加工工艺与品质关系研究"(2009CC005);国家科技支撑计划项目课题"普洱茶加工关键技术研究与应用"(2007BAD58B02);云南省科技厅富民强县计划项目"普洱茶标准样研究与制备"(2011EB117)
通过液态发酵试验研究专利菌株近平滑假丝酵母(Candida parapsilosis)GPT-5-11(专利号:201010182948.5)合成γ-氨基丁酸的最佳工艺条件。对发酵培养基及发酵培养条件(初始pH、添加L-MSG浓度和发酵周期)进行优化。结果表明,最佳培养基成...
关键词：γ-氨基丁酸(GABA) GPT-5-11菌株 发酵条件 优化 
应用红曲霉发酵剂生产洛伐他汀普洱茶初探被引量：3
《食品工业科技》2013年第20期190-193,共4页薛志强 李亚莉 傅静 黑利生 周红杰 
国家科技支撑计划项目(2007BAD58B02);国家自然科学基金项目(31260197);农业科技成果转化资金项目(2011GB2F300003);云南省自然科学重点基金项目(2009CC005);昆明市科技局农业重点项目(09N060101);云南省科技富民强县计划项目;普洱茶标准样研究与制备(2011EB117)
应用红曲霉菌株M13(Monascus purpureus Went)制成三种不同形式的发酵剂,接种于经灭菌处理的普洱晒青毛茶进行发酵实验,对发酵茶样的洛伐他汀含量进行测定。结果表明,初始和三翻都接种固体发酵剂的出堆茶样中积累的洛伐他汀含量最高,达...
关键词：普洱茶 发酵 红曲霉 洛伐他汀 
普洱茶安全性研究进展被引量：1
《食品工业科技》2013年第19期387-390,共4页康冠宏 李亚莉 周红杰 
云南省自然科学基金"十二五"重点项目(2009CC005);云南省科技富民强县计划项目(2011EB117)
云南素有"植物王国"的美誉,它是世界茶树的原产地,同时也是普洱茶的故乡。近年来,随着普洱茶功效成分的深入研究,其独特的营养成分与保健功效赢得了越来越多的消费者与市场。但由于茶园管理及茶叶生产过程的不规范,导致普洱茶产品质量...
关键词：普洱茶 质量安全 安全因子 
近平滑假丝酵母(Candida parapsilosis)发酵普洱茶初探被引量：12
《茶叶科学》2013年第5期436-442,共7页李亚莉 秘鸣 魏珍珍 周红杰 
国家自然科学基金项目(31260197);云南省自然科学重点基金项目(2009CC005);国家科技支撑计划项目课题(2007BAD58B02);云南省科技厅富民强县计划项目(2011EB117)
以晒青茶为原料，接种专利菌株近平滑假丝酵母（ Candida parapsilosis ） GPT-5-11（专利号：201010182948.5）发酵普洱茶。结果表明，接种菌株的普洱茶样品GABA含量为0.3052～1.5332 mg/g，显著高于对照0.0628～0.1047 mg/g，其中灭...
关键词：γ-氨基丁酸(GABA) GPT-5-11菌株 普洱茶 发酵 
1株紫色红曲菌(MPT13)产洛伐他汀发酵条件的优化被引量：6
《食品工业》2013年第8期70-72,共3页李亚莉 黑利生 秘鸣 卓婧 周红杰 
国家自然科学基金项目(31260197);云南省自然科学重点基金项目(2009CC005);国家科技支撑计划项目课题(2007BAD58B02);云南省科技厅富民强县计划项目(2011EB117)
以专利菌株紫色红曲霉(Monascus purpure)MPT13为供试菌株(专利号:201010182965.9),通过液态发酵试验优化其培养条件,研究其产洛伐他汀的最佳工艺条件。结果表明,MPT13菌株的最优液体发酵培养条件为:以甘油作为最佳碳源、大豆粉作为最...
关键词：洛伐他汀(lovastatin) 紫色红曲霉(MPT13菌株) 发酵条件 优化 
自动发酵罐与传统发酵普洱茶品质比较研究被引量：2
《食品工业科技》2013年第16期169-173,共5页李亚莉 朱广鑫 周红杰 黄云战 赵永洁 郝强 
国家自然科学基金项目(31260197);云南省自然科学重点基金项目(2009CC005);国家科技支撑计划项目课题(2007BAD58B02);云南省科技厅富民强县计划项目(2011EB117)
以云南大叶种晒青茶为原料,研究双层保湿转动式普洱茶自动发酵罐与传统发酵方式加工普洱茶品质之间的差异。对自动发酵罐和传统发酵普洱茶样品进行理化和感官审评的比较分析。结果表明,两种方式加工的普洱茶在品质上无显著差异(p=0.948...
关键词：普洱茶 自动发酵罐 发酵 工艺 品质 
普洱茶中茶褐素含量的紫外光谱法测定被引量：12
《光谱学与光谱分析》2013年第7期1850-1856,共7页杨妍 彭春秀 刘华戎 盛军 龚加顺 
国家自然科学基金项目(30760152;30960241;31260195);云南省自然科学基金项目(2009CC005);普洱茶研究院横向课题项目资助
在研究茶褐素的基本性质的基础上,建立了普洱茶中茶褐素的紫外光谱测定方法。结果显示,普洱茶中的茶褐素在270nm下有特征性吸收,可采用270nm作为茶褐素的紫外测定波长。试验建立了茶褐素标准品的制样方法和标准曲线,测定结果表明,所建...
关键词：普洱茶 普洱茶速溶茶粉 茶褐素 定量分析 
移动式普洱茶翻堆机的设计研究被引量：3
《包装与食品机械》2013年第3期30-33,共4页李亚莉 郝强 黑利生 周红杰 黄云战 
国家科技支撑计划项目(2007BAD58B02);云南省自然科学重点基金项目(2009CC005);云南省发展与改革委员会2008年度产业重大关键技术开发专项资金项目([2008]1657)
针对普洱茶发酵人工翻堆劳动强度大,生产效率低,清洁卫生不规范等问题,对普洱茶发酵人工翻堆各环节进行分析研究,对各动作采用机械模拟方式进行创新设计,该机主要由翻堆装置、输送装置和解块装置等共同组成,通过各部分有机配合,达到操...
关键词：普洱茶 发酵 翻堆 解块 翻堆机 设计研究 
一株产GABA酵母菌的筛选及鉴定被引量：7
《食品科技》2013年第6期17-21,30,共6页李亚莉 秘鸣 魏珍珍 周红杰 
国家自然科学基金项目(31260197);云南省自然科学重点基金项目(2009CC005);国家科技支撑计划项目(2007BAD58B02);云南省科技厅富民强县计划项目(2011EB117)
从牛奶、腌菜、酸乳等6个样品中,分离得到43株菌。通过薄层层析法(TLC)初筛,HPLC和氨基酸自动分析仪(AAA)复筛,得到5株产GABA菌株。对其中1株GABA产量最高的菌株(GPT-5-11)进行个体形态、菌落特征、生理生化和分子生物学方法鉴定,并与Ge...
关键词：γ-氨基丁酸(GABA) 菌株 筛选 鉴定 
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