江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ10308)

作品数：4被引量：19H指数：3
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相关作者：田颖刚朱胜乔娟娟黄宇玫赵溪雁更多>>
相关机构：南昌大学郑州牧业工程高等专科学校更多>>
相关期刊：《食品科学》《天然产物研究与开发》《食品工业科技》更多>>
相关主题：乌骨鸡黑色素氧化降解性状研究红外光谱黑色素更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
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乌骨鸡黑色素氧化降解工艺研究
《天然产物研究与开发》2014年第10期1705-1710,共6页黄宇玫 田颖刚 乔娟娟 
国家自然科学基金项目(20962015);江西省自然科学基金项目(2009GZN0087);江西省教育厅科技项目(GJJ10308)
采用碳酸钾-过氧化氢法、高锰酸钾法、氢氧化钠-过氧化氢法及氨水-过氧化氢法对乌骨鸡黑色素进行氧化降解,并获得可溶性的降解产物,运用GC-MS分析降解萃取产物中物质种类,并且分析了降解产物得率和分子量分布,发现降解方法不同,降解产...
关键词：乌骨鸡黑色素 氧化降解 分子量 GC-MS 
乌骨鸡黑色素三步法提取及结构性状研究被引量：8
《食品工业科技》2014年第1期249-253,共5页黄宇玫 田颖刚 朱胜 
国家自然科学基金项目(20962015);江西省自然科学基金项目(2009GZN0087);江西省教育厅科技项目(GJJ10308)
采用"脱脂-酶解-酸解"三步法提取乌骨鸡黑色素,研究酸液脱除蛋白,分离乌骨鸡黑色素的工艺条件,通过透射电镜对乌骨鸡黑色素纯化效果进行观察,并用元素分析仪对其结构进行分析。结果表明:最佳脱脂工艺为乙醇回流脱脂4次,每次1h,料液比1...
关键词：乌骨鸡 黑色素 提取 酶解 结构 
乌骨鸡黑色素氧化降解产物成分初探被引量：8
《食品工业科技》2013年第12期86-89,共4页田颖刚 赵溪雁 乔娟娟 朱胜 张丽 
国家自然科学基金项目(20962015);江西省自然科学基金项目(2009GZN0087);江西省教育厅科技项目(GJJ10308)
采用蛋白酶/盐酸法分离获得乌骨鸡黑色素,并对其进行透射电镜观察,以NaOH-H2O2氧化法对其进行降解,用乙醚萃取降解产物,对萃取物进行傅里叶红外光谱、GC/MS分析。结果显示,蛋白酶/盐酸法提取的乌骨鸡黑色素呈游离的椭球形、无明显附着物...
关键词：乌骨鸡黑色素 氧化降解 气质联用 烷烃 
乌骨鸡黑色素及其降解产物的红外光谱结构解析被引量：8
《食品科学》2011年第19期112-115,共4页乔娟娟 田颖刚 谢明勇 李欣 张盼 朱胜 王春艳 
国家自然科学基金项目(20962015);江西省自然科学基金项目(2009GZN0087);江西省教育厅科技项目(GJJ10308)
采用氨水-过氧化氢法和碳酸钾-过氧化氢法对乌骨鸡黑色素进行降解,并通过傅里叶红外光谱法对乌骨鸡黑色素及其降解产物可溶性部位的红外光谱学性质进行研究。结果显示:乌骨鸡黑色素降解产物可溶性部位与乌骨鸡黑色素在红外图谱上有较多...
关键词：乌骨鸡黑色素 过氧化氢 降解 红外光谱 
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