中国博士后科学基金(20080440980)

作品数：4被引量：11H指数：2
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相关作者：李沛陈雄肖冬光俞学锋姚娟更多>>
相关机构：安琪酵母股份有限公司天津科技大学湖北工业大学更多>>
相关期刊：《食品科学》《中国调味品》《食品科技》《食品工业科技》更多>>
相关主题：酵母浸出物酵母抽提物微生物发酵营养特性酵母菌生长更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
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几种不同来源酵母浸出物对典型酵母菌生长的比较研究被引量：2
《中国调味品》2010年第1期38-41,共4页陈雄 胡成远 唐冠群 李知洪 李沛 肖冬光 俞学锋 
中国博士后科学基金资助项目(20080440980)
选取5种国内外著名企业生产的酵母浸出物(Yeast Extract,YE)进行组分含量分析,并分别作培养基氮源,研究它们对3株供试酵母菌——葡萄汁酵母(Saccharomyces uvarumBeijerinek)、假丝酵母(CandidaBerkhout)、球拟酵母(Torulopsis Berlese...
关键词：酵母浸出物 酵母菌 组份测定 生长曲线 
酵母浸出物的营养特性及其在微生物发酵中的应用被引量：9
《食品科技》2009年第12期253-257,共5页陈雄 黄煌 胡成远 杜支红 李沛 姚娟 肖冬光 俞学锋 
中国博士后科学基金资助项目(20080440980)
综述了酵母浸出物的营养特性及其在微生物发酵中的应用。酵母浸出物中蛋白质含量高、分子量分布合理,氨基酸含量高、种类齐全,维生素和矿物质等含量丰富,是微生物培养与发酵的优质氮源。酵母浸出物作为种子培养基和发酵培养基主要原料,...
关键词：酵母浸出物 营养特性 微生物发酵 
几种不同来源酵母抽提物性质及其对典型工程宿主菌生长的比较研究
《食品科学》2009年第13期168-170,共3页黄煌 陈雄 李沛 唐冠群 姚娟 肖冬光 俞学锋 
中国博士后科学基金资助项目(20080440980)
本实验选取五种来源于国内外著名厂家生产的酵母抽提物(国内两种,国外3种),从理化性质和微生物培养特性方面进行比较研究。结果表明,国内厂家的啤酒酵母抽提物溶解性不如国外的3种面包酵母抽提物,但国内生产厂家的面包酵母抽提物在总氮...
关键词：酵母抽提物 性质 典型工程菌 生长曲线 
两种典型酵母抽提物中含氮化合物的比较分析
《食品工业科技》2009年第7期122-123,127,共3页陈雄 李沛 尤舸浩 李知洪 姚娟 陈蓉 肖冬光 俞学锋 
中国博士后科学基金资助项目(20080440980)
选取了生物实验室普遍采用的两种典型酵母抽提物,一种来自于国外,一种来自于国内,着重从含氮化合物(蛋白质、游离氨基酸和长短肽)含量和组成方面比较了两种酵母抽提物的差异以及它们对微生物生长的影响。实验结果表明,两种酵母抽提物在...
关键词：酵母抽提物 总氦含量 氨基氦含量 分子量分布 氧基酸组成 生长曲线 
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