国家自然科学基金(30871698)

作品数：5被引量：55H指数：4
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‘赤霞珠’果实中2种己糖激酶同工酶部分酶学性质的研究被引量：1
《中国农学通报》2011年第22期234-238,共5页于菲 王秀芹 黄卫东 战吉宬 
国家自然科学基金"己糖激酶介导糖调控酿酒葡萄果实蔗糖代谢关键酶基因表达机制的研究"(30871698);"葡萄果实糖积累过程中己糖激酶基因功能表达及对植物激素信号的响应"(31071764)
研究‘赤霞珠’果实中己糖激酶同工酶HXK1及HXK2的生化性质,以期为己糖激酶的研究提供基础数据。将前期RT-PCR及体外原核表达所得粗酶液用不同底物处理,紫外分光光度法测其动力学常数及最佳pH,双缩脲法测等电点。本实验表明,两种同工酶...
关键词：'赤霞珠’ 己糖激酶 同工酶 酶学性质 
己糖激酶调控‘赤霞珠’酿酒葡萄蔗糖分解代谢被引量：6
《中国农学通报》2010年第13期194-199,共6页杨培培 王秀芹 黄卫东 战吉宬 
国家自然科学基金(30871698)
以酿酒葡萄(Vitis viniferaL.)‘赤霞珠’果实为试材,研究己糖激酶与蔗糖分解代谢关键酶[可溶性酸性转化酶和蔗糖合酶(分解方向)]在果实发育过程中的关系,以期为己糖激酶对蔗糖分解代谢的调控提供知识。利用高效液相色谱(HPLC)分析了发...
关键词：酿酒葡萄 己糖激酶 可溶性酸性转化酶 蔗糖合酶 
高压脉冲电场对干红葡萄酒原花色素的影响被引量：13
《食品科学》2010年第3期39-43,共5页苏慧娜 黄卫东 战吉成 王秀芹 
"十一五"国家科技支撑计划项目子课题(2006BAD05A02-01);国家自然科学基金项目(30871698)
为了缩短葡萄酒陈酿时间,使其品质在较短时间内得到改善,本实验研究高压脉冲电场处理和自然陈酿对新鲜干红葡萄酒的影响,并利用反相高效液相色谱法检测其中原花色素的变化。结果表明,经一定条件的高压脉冲电场处理后,原花色素的含量、...
关键词：新鲜干红葡萄酒 高压脉冲电场 原花色素 
产地与品种对葡萄酒中酚类物质含量的影响被引量：32
《食品科学》2009年第21期113-118,共6页王秀芹 张庆华 战吉成 燕国梁 黄卫东 
"十一五"国家科技支撑计划子课题(2006BAD05A02-01);国家自然科学基金项目(30871698);中国农业大学青年教师启动基金项目(2006045)
选取同一产地(天水)3个葡萄品种:"西拉(Shiraz)"、"蛇龙珠(Carbernet Gernischet)"、"赤霞珠(Cabernet Sauvignon)"所酿制的新鲜干红葡萄酒以及5个不同产地(天水、和硕、玛纳斯、延庆和怀来)赤霞珠葡萄酒,采用高效液相色谱(HPLC)法分析...
关键词：葡萄酒 HPLC 酚类物质 葡萄品种 葡萄产地 
磁场对新鲜干红葡萄酒原花色素的影响研究被引量：6
《食品工业科技》2009年第11期112-115,共4页苏慧娜 黄卫东 战吉成 王秀芹 
国家科技支撑计划子课题项目(2006BAD05A02-01)资助;国家自然科学基金资助项目(30871698)资助
为了缩短葡萄酒陈酿时间,使其品质在较短时间内得到改善,本文通过反相高效液相色谱法分析,研究了葡萄酒经磁场催陈和自然陈酿后,其原花色素的含量和组成单元的变化情况,结果表明,经一定条件的磁场处理后,原花色素的含量、平均聚合度及...
关键词：新鲜干红葡萄酒 磁场 原花色素 
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