北京市教委科技发展计划(KM201011417006)

作品数：6被引量：94H指数：6
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ABTS与邻二氮菲-Fe^(3+)法测定保健食品抗氧化能力比较分析被引量：25
《食品工业》2013年第3期120-124,共5页刘薇 邱乐 杨婧 刘彦霞 赵建 文镜 
北京市教委科技发展计划项目(KM201011417006)
对ABTS法与邻二氮菲-Fe3+法测定保健食品抗氧化能力的性能进行分析比较。提取样品中抗氧化成分,以水溶性VE(Trolox)为标准,分别用ABTS法和邻二氮菲-Fe3+测定样品的抗氧化能力值。通过对两种方法线性关系,最低检测线,精密度,准确度等指...
关键词：ABTS法 邻二氮菲-Fe3+分光光度法 抗氧化能力 
邻二氮菲-Fe^(3+)法测定保健食品中水溶性成分的抗氧化能力被引量：7
《食品科学》2011年第16期261-264,共4页刘薇 刘雯佳 刘彦霞 赵建 文镜 
北京市教委科技发展计划项目(KM201011417006)
目的:建立用邻二氮菲-Fe3+测定保健食品中水溶性成分抗氧化能力的方法。方法:用水相提取保健食品中的水溶性抗氧化成分,使其还原反应体系中的Fe3+,生成的亚铁离子与邻二氮菲反应成稳定的橙红色络合物,用分光光度计在536nm波长处测定吸...
关键词：保健食品 抗氧化能力 邻二氮菲-Fe3+法 
ORAC法测定保健食品抗氧化能力的体内外实验对比分析被引量：15
《食品科学》2011年第15期103-108,共6页赵建 宋亮楠 刘薇 文镜 
北京市教委科技发展计划项目(KM201011417006)
目的:探讨ORAC(oxygen radical absorbance capacity)荧光法测定保健食品抗氧化能力的体内体外实验结果的相关性。方法:以VC和3种保健食品为样品,用ORAC荧光法作为检测方法,用抗氧化能力(即Trolox当量)作为定量依据,通过体内体外实验测...
关键词：保健食品 抗氧化能力 ORAC法 体外实验 体内实验 
DPPH法测定保健食品脂溶性成份抗氧化能力的可行性研究被引量：9
《中国酿造》2011年第4期86-89,共4页刘薇 刘彦霞 赵建 文镜 
北京市教委科技发展计划项目(KM201011417006)
研究在有机相反应体系中用DPPH.测定保健食品脂溶性成分抗氧化能力的可行性。建立有机相反应体系,以Trolox为标准参照物,用DPPH.测定保健食品脂溶性成分抗氧化能力,对方法的线性关系、最低检测限、平行性精密度、重复性精密度、加标回...
关键词：DPPH法 保健食品 抗氧化能力 
荧光分光光度计测定保健食品总抗氧化能力被引量：14
《食品科学》2010年第22期301-305,共5页赵建 刘璇 文镜 
北京市教委科技发展计划项目(KM201011417006)
目的:建立用荧光分光光度计测定总抗氧化能力的方法。方法:以2,2'-偶氮二(2-脒基丙烷)二盐酸盐(AAPH)作为过氧自由基来源,sodium fluorescein(FL)为荧光指示剂,水溶性VE(trolox)为定量标准,荧光值半数衰减时间作为观察指标,测定6种保健...
关键词：食品检测 总抗氧化能力 荧光分光光度法 
邻二氮菲-Fe^(2+)法测定保健食品的抗氧化能力被引量：29
《食品科学》2010年第18期333-337,共5页刘薇 王宏君 赵建 文悦 文镜 
北京市教委科技发展计划项目(KM201011417006);北京市教委重点实验室引导基金项目(21202543503)
目的:用邻二氮菲-Fe2+法测定保健食品抗氧化能力。方法:以Trolox为标准参照物,通过单因素分析,确定试剂用量及反应时间对线性关系、最低检测限、平行性精密度、重复性精密度、加标回收率等指标进行测定。结果:Trolox在质量浓度0.01～0.1...
关键词：保健食品 抗氧化能力 邻二氮菲-Fe2+法 
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