河南省科技攻关计划(082102110007)

作品数：5被引量：37H指数：3
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相关机构：河南省农业科学院河南农业大学更多>>
相关期刊：《农产品加工（创新版）（中）》《食品工业科技》《浙江农业科学》《中国粮油学报》更多>>
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羧甲基化法制备高持水力麦麸膳食纤维研究被引量：11
《中国粮油学报》2012年第6期94-100,共7页黄纪念 孙强 王长虹 芦鑫 宋国辉 张丽霞 
河南省重点科技攻关计划(082102110007)
以不溶性麦麸膳食纤维为原料,持水力为指标,对羧甲基化法制备高持水力麦麸膳食纤维进行了研究。根据单因素试验结果,利用响应面对碱化时间、乙醇体积分数、反应温度和反应时间进行了优化,确定羧甲基化改性麦麸膳食纤维的最佳工艺条件为...
关键词：不溶性麦麸膳食纤维 持水力 羧甲基化改性 响应面分析 
接枝化改性对麦麸膳食纤维持水力影响的研究被引量：2
《食品工业科技》2011年第12期168-172,共5页孙强 黄纪念 芦鑫 王继红 
河南省重点科技攻关项目(082102110007)
以不溶性麦麸膳食纤维为原料,持水力为指标,采用丙烯酸接枝化对麦麸膳食纤维进行改性。通过单因素及响应面优化实验,确定了丙烯酸接枝化改性麦麸膳食纤维的最佳工艺条件:麦麸膳食纤维原料8.000g,液料比(m/m)10.4,引发时间1.0h,引发剂用...
关键词：麦麸膳食纤维 持水力 接枝化改性 
响应面法优化不同蛋白酶制备麦麸膳食纤维被引量：3
《浙江农业科学》2011年第2期344-349,共6页黄纪念 王长虹 孙强 宋国辉 芦鑫 张丽霞 
河南省重点科技攻关计划项目(082102110007)
以麦麸为原料,采用3种蛋白酶(碱性蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶)对麦麸蛋白进行水解,制备麦麸膳食纤维。根据单因素实验结果,利用响应面对加酶量、反应时间、反应pH值、反应温度进行优化,确定各酶水解麦麸蛋白的最佳工艺条件。研究结...
关键词：麦麸 水解度 膳食纤维 响应面分析 
响应面法优化糖化酶水解麦麸淀粉工艺研究被引量：8
《浙江农业科学》2010年第6期1317-1322,共6页王长虹 黄纪念 高向阳 王彦花 
河南省重点科技攻关计划项目(082102110007)
以麦麸皮为原料,采用糖化酶对其进行水解,以还原糖为评价指标,在反应时间、加酶量、料液比等单因素实验的基础上,采用Box-Benhnken响应面分析法系统探讨糖化酶酶解麦麸的最优条件。结果表明,加酶量1.50%(m/m),反应时间2.00 h,pH值为4.61...
关键词：麦麸 糖化酶 水解度 响应面分析 
麦麸膳食纤维研究概况被引量：16
《农产品加工（创新版）（中）》2010年第3期20-23,共4页黄纪念 王长虹 孙强 宋国辉 詹传保 
河南省重点科技攻关计划项目(082102110007)
综述了麦麸膳食纤维的功能特性、制备、应用等方面的研究近况,重点讨论了麦麸膳食纤维的不同提取、改性技术研究现况及其应用潜力,并在此基础上对麦麸膳食纤维的推广应用作出展望,以期为麦麸膳食纤维的开发利用提供素材。
关键词：麦麸 膳食纤维 提取 改性 
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