江苏省教育厅自然科学基金(03KJD550002)

作品数:2被引量:5H指数:2
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相关作者:吴定丁伯勇赵先斌解光艳孙德坤更多>>
相关机构:南京财经大学安徽技术师范学院天津科技大学更多>>
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β-葡萄糖苷酶的固定化及其用于制备大豆异黄酮的研究被引量:2
《食品科学》2009年第8期25-28,共4页吴定 鞠兴荣 刘长鹏 高瑀珑 路桂红 
江苏省教育厅自然科学基金项目(03KJD550002)
采用25%脱乙酰壳聚糖滴入15%的NaOH与30%的CH3OH组合的成球凝结溶液制备中空球形脱乙酰壳聚糖。适量的β-葡糖糖苷酶用4%戊二醛与中空球形脱乙酰壳聚糖偶联,实现β-葡糖糖苷酶的固定化。中空球形壳聚糖固定化的β-葡萄糖苷酶适宜pH值为...
关键词:固定化β-葡萄糖苷酶 大豆异黄酮甙元 脱乙酰壳聚糖 
固定化乳酸菌发酵大豆酸乳关键操作单元研究被引量:3
《食品与发酵工业》2005年第4期123-126,共4页吴定 刘常金 孙德坤 解光艳 丁伯勇 赵先斌 
安徽省教育厅自然科学基金课题 (98JL1 83);江苏省教育厅自然科学基金课题 (0 3KJD550 0 0 2 )
用质量分数为4 %的NaHCO3 和Na2 CO3 混合碱浸泡大豆8h ,脱除豆浆腥味。以1%海藻酸钠与1 5 %聚乙烯醇作包埋剂,注入2 %CaCl2 硼酸液中固定化9~10h ,制备固定化球。以相同生物量固定化保加利亚杆菌球和嗜热链球菌球,比例为2∶1。
关键词:固定化 乳酸菌发酵 操作单元 大豆酸乳 NAHCO3 质量分数 聚乙烯醇 保加利亚 混合碱 包埋剂 生物量 菌球 
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