国家高技术研究发展计划(2013AA102205-02)

作品数：57被引量：365H指数：11
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相关机构：中国食品发酵工业研究院北京大学中国食品发酵工业研究院有限公司中国农业大学更多>>
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玉米肽和姜黄素对酒精性脂肪肝的作用被引量：9
《中国食品学报》2019年第3期121-126,共6页魏颖 尹曼 陈亮 潘兴昌 谷瑞增 蔡木易 
十三五国家重点研发计划(2016YFD0400604);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205-02)
目的:建立体外酒精肝(AFLD)细胞模型,评价姜黄素与玉米肽复配对AFLD模型的缓解能力,揭示玉米肽和姜黄素保肝解酒的潜在作用。方法:采用油酸(oleicacid,OA)和乙醇联合诱导HepG-2细胞建立AFLD细胞模型,在建立的模型中分别添加姜黄素和玉...
关键词：HEPG-2细胞 酒精性脂肪肝 玉米肽 姜黄素 
复合果蔬发酵汁对小鼠脾淋巴细胞的作用研究被引量：6
《中国食品学报》2019年第3期127-133,共7页尹曼 董哲 王憬 张海欣 刘艳 谷瑞增 魏颖 
十三五国家重点研发计划(2016YFD0400604);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205-02);北京市科委首都食品质量安全保障专项项目(Z171100001317006)
目的:研究复合果蔬发酵汁及其提取物对小鼠脾淋巴细胞增殖的影响,其提取物对脾淋巴细胞胞内ROS水平的影响。方法:采用氯仿、乙酸乙酯、正丁醇和水对复合果蔬发酵汁按照溶剂极性大小进行分极萃取,用脂多糖(LPS)和刀豆蛋白A(Con A)分别诱...
关键词：果蔬发酵汁 萃取 淋巴细胞 氧化应激 
牡蛎肽和三文鱼皮胶原肽低致敏性和抗过敏活性研究被引量：13
《食品与发酵工业》2018年第9期91-97,共7页方磊 李国明 徐珊珊 王憬 马勇 蔡木易 谷瑞增 鲁军 
国家自然科学基金项目(31671963)；国家高技术研究发展计划“863计划”项目(2013AA102205-02)。
在对牡蛎肽和三文鱼皮胶原肽的氨基酸组成和分子质量分布分析的基础上,对其抗过敏活性和致敏作用也进行了研究。分析显示,牡蛎肽和三文鱼皮胶原肽氨基酸组成丰富,富含人体必需氨基酸;分子质量小于1 000 u的肽段含量高达88. 5%以上,主要...
关键词：牡蛎肽 三文鱼皮胶原肽 抗过敏 低致敏 透明质酸酶 
乌鸡低聚肽铁的分离纯化及结构鉴定被引量：4
《食品与生物技术学报》2017年第10期1036-1039,共4页刘文颖 谷瑞增 蔡木易 鲁军 
国家863计划项目(2013AA102205-02);国家"十二五"科技支撑项目(2012BAD33B04-02);北京市科技计划项目(Z131100003113010);科技北京百名领军人才培养工程项目(Z131110000513026)
为了考察乌鸡低聚肽铁中肽段的结构,以乌鸡为原料,以氯化亚铁为铁源制备乌鸡低聚肽铁,对其总蛋白质质量分数、螯合率、得率进行测定,结果表明乌鸡低聚肽铁总蛋白质质量分数为(56.79±0.18)%,螯合率为(83.53±0.15)%,得率为(40.86±0.14)...
关键词：乌鸡低聚肽 肽铁螯合物 分离纯化 结构鉴定 
生物活性肽与非肽活性物质的协同作用研究进展被引量：5
《食品工业》2017年第9期223-226,共4页徐姗姗 曹珂璐 刘文颖 鲁军 谷瑞增 蔡木易 
国家十三五重点研发计划(2016YFD0400604);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205-02)
生物活性肽是一类对机体生命活动有益且具有特殊生理功能的肽类化合物,由两个或两个以上氨基酸通过肽键连接而成,易吸收,具有丰富的生理活性。目前,国内外关于活性肽的研究多集中于制备、分离纯化、结构分析和鉴定,但关于活性肽和非肽...
关键词：生物活性肽 协同作用 抗氧化 免疫调节 降血脂 
乌鸡低聚肽亚铁螯合物的分离纯化与结构鉴定（英文）被引量：4
《现代食品科技》2017年第8期95-102,79,共9页刘文颖 鲁军 宋莎莎 谷瑞增 任迪峰 蔡木易 
国家十三五重点研发计划(2016YFD0400604);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205-02)
从乌鸡中酶解得到乌鸡低聚肽,然后与亚铁螯合制备乌鸡低聚肽亚铁螯合物,螯合率为84.76±0.12%。乌鸡低聚肽亚铁螯合物具有较高的蛋白质含量,高达54.64±1.03%。并且分子量较低,其中分子量小于1000 u的占85.50%。通过扫描电镜、红外光谱...
关键词：乌鸡 特性 低聚肽 肽铁螯合物 结构鉴定 
小麦低聚肽和谷氨酰胺对大鼠胃肠黏膜损伤的保护作用被引量：6
《食品与发酵工业》2017年第11期51-57,共7页刘文颖 杨贤 曹珂璐 谷瑞增 潘兴昌 孙桂菊 
国家十三五重点研发计划(2016YFD0400604);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205-02);国家自然科学基金面上项目(31671963);北京市科委专项(Z161100005016030;Z171100001317006)
观察灌胃小麦低聚肽和谷氨酰胺对非甾体类药物(NSAIDs)致大鼠胃肠黏膜损伤的保护作用。挑选70只SD大鼠随机分为空白对照组、损伤组及低、中、高剂量小麦低聚肽组[灌胃剂量分别为20、100、500 mg/(kg·d)]和小麦蛋白组、谷氨酰胺组[灌胃...
关键词：小麦低聚肽 谷氨酰胺 非甾体类药物 胃肠黏膜损伤 
自制研发奶粉对ox-LDL诱导平滑肌细胞增殖的影响
《现代食品科技》2017年第5期47-51,共5页尹曼 王一侠 唐秉华 陈丽萍 谷瑞增 魏颖 
十三五国家重点研发计划(2016YFD0400604);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2013AA102205-02)
研究自制研发的中老年心血管奶粉对氧化型低密度脂蛋白(ox-LDL)诱导的平滑肌细胞增殖与NO释放量的影响。用ox-LDL诱导血管平滑肌细胞(vascular smooth muscle cell,VSMC)增殖,建立VSMC增殖模型,通过比较自制奶粉与3种常见市售奶粉对模...
关键词：中老年奶粉 血管平滑肌细胞 氧化型低密度脂蛋白 细胞增殖 动脉粥样硬化 
大米过敏原球蛋白分离纯化及免疫鉴定
《食品科技》2017年第3期258-263,共6页王一侠 尹曼 马涛 鲁军 谷瑞增 蔡木易 
国家高技术研究发展计划"863计划"项目(2013AA102205-02);十三五国家重点研发计划项目(2016YFD0400604)
以食用大米为原料,采用NaCl盐溶法初步提取大米过敏蛋白,通过改变硫酸铵饱和度及最适pH值进一步纯化蛋白,提取的大米蛋白经SDS-PAGE蛋白凝胶电泳验证,最终可得到纯度约为90%的相对分子质量为(14.4~18.4)ku的蛋白样品,经蛋白质谱初步验证...
关键词：大米蛋白 食物过敏 电泳 蛋白质谱 免疫鉴定 
超声处理对三文鱼小清蛋白构象及致敏活性的影响被引量：14
《食品工业》2017年第3期160-163,共4页马涛 王一侠 刘艳 金振涛 谷瑞增 鲁军 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(编号:2013AA102205-02);国家十二五科技支撑项目(编号:2012BAD33B04-02);北京市科委科技创新基地培育与发展工程项目(编号:Z121106002812040);科技北京百名领军人才培养工程项目(编号:Z131110000513026)
小清蛋白是三文鱼中的主要过敏原蛋白组分,试验采用酶联免疫吸附试验(ELISA)、圆二色谱(CD)、ANS荧光探针及紫外可见(UV-Vis)光谱等方法,系统研究超声处理加工对三文鱼小清蛋白抗原性和结构的影响。结果表明,经超声处理后,其抗原性出现...
关键词：小清蛋白 超声 构象 抗原性 
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