河南省科技攻关计划(0324010036)

作品数：4被引量：22H指数：3
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相关作者：杨宗渠田孟超李长看王万里王柏楠更多>>
相关机构：河南省科学院中原工学院郑州师范高等专科学校更多>>
相关期刊：《河南科学》《食品科学》《食品工业科技》更多>>
相关主题：金针菇多糖膨化营养食品辐照高脂肪食品更多>>
相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术生物学更多>>
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金针菇多糖膨化营养食品加工工艺研究被引量：9
《食品工业科技》2009年第2期214-216,共3页杨宗渠 田孟超 李长看 
河南省科技攻关项目(0324010036)
为提高膨化食品的营养价值、改善以金针菇子实体为原料生产的膨化食品的口味,研究了金针菇多糖膨化营养食品的加工工艺。先以金针菇子实体为原料提取粗多糖,采用98℃热水浸提3次、每次浸提1h、加水20倍、醇析乙醇浓度为95%的提取工艺,...
关键词：金针菇多糖 膨化 加工工艺 
^(60)Coγ射线对高脂肪食品的辐照效应研究被引量：7
《河南科学》2008年第10期1202-1206,共5页王柏楠 王万里 陈云堂 刘占喜 
河南省科技攻关计划项目(0324010036)
60Coγ射线辐照能有效地防止高脂肪食品的霉烂变质,2～6kGy剂量辐照处理即有明显的防霉效果,其中,6kGy辐照处理在20～30℃条件下贮藏56d可以确保高脂肪食品无霉变发生.在2～6kGy辐照剂量范围内,辐照剂量越大防霉效果越好.贮藏温度和贮...
关键词：辐照 高脂肪食品 包装 贮藏 
金针菇新菌株的诱变选育被引量：3
《河南科学》2007年第3期413-415,共3页王柏楠 杨宗渠 杨献红 
河南省科技攻关计划项目(0324010036)
用60Coγ射线照射F126的双核菌丝,经过筛选培育出金针菇新菌株辐金1号,并进行了生活因子试验、平皿抗杂试验和生产试验.报道了新菌株的选育经过、主要特征特性和栽培技术要点.
关键词：Γ射线 金针菇 诱变 
红曲米粉安全性控制技术被引量：3
《食品科学》2007年第3期121-124,共4页杨宗渠 朱军 宋卫东 王顺 李爱梅 陈海军 周杰 
河南省科技攻关项目(0324010036)
研究了国内市场上销售的不同产地红曲米粉的辐射灭菌效果,对辐照红曲米粉的感官指标、理化指标和微生物指标进行了检测,结果表明:6kGy以上的γ射线可以有效杀灭红曲米粉中的微生物,辐照红曲米粉的感官指标、主要营养成分与未辐照无明显...
关键词：红曲米粉 微生物污染 辐射技术 色价损失 商业化应用 
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