贵州省工业攻关项目(GZ2011)

作品数：19被引量：172H指数：7
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相关作者：黄永光周文美张建敏尤小龙邱树毅更多>>
相关机构：贵州大学贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司贵州师范大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室更多>>
相关期刊：《中国酿造》《汽车零部件》《机械设计与制造》《酿酒科技》更多>>
相关主题：酱香型白酒发酵过程酒醅酱香白酒放线菌更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学交通运输工程机械工程更多>>
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酱香型白酒第二轮次酒发酵过程微生物多样性研究被引量：51
《中国酿造》2017年第9期30-35,共6页黄蕴利 黄永光 胡建峰 胡峰 钟方达 
贵州省科学技术厅重大专项(黔科合重大专项字[2015]6012);贵州省科学技术厅重大专项(黔科合重大专项字[2012]601-5);贵州省工业攻关项目(黔科合GZ字(2011)3015)
为探究酱香型白酒二轮次发酵过程中微生物群落结构的变化、微生物多样性以及物种与样品之间的关系,应用高通量测序技术对酱香型白酒第二轮次酒生产堆积及窖池发酵过程酒醅中微生物的多样性及其主要功能菌群进行研究。结果表明,在堆积过...
关键词：酱香型白酒 高通量测序 酒醅 微生物群落多样性 
Streptomyces sp.A22对酱香白酒酿造风味调控的研究被引量：7
《中国酿造》2016年第8期27-31,共5页黄蕴利 张建敏 黄永光 胡建峰 胡峰 钟方达 
贵州省工业攻关项目(黔科合GZ字(2011)3015);贵州省科学技术厅重大专项(黔科合重大专项字[2012]601-5;黔科合重大专项字[2015]6012)
应用从酱香型白酒发酵过程中分离获得的一株产土臭味放线菌(Actinomycetes sp.)A22与产酱香解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)B6进行模拟固态发酵,研究其对发酵过程主要特征风味化合物形成的影响及其调控。结果表明,放线菌Str...
关键词：酱香型白酒 放线菌 风味物质 生物学调控 机理 
放线菌对发酵过程产酱香功能菌的生物学特性研究被引量：12
《酿酒科技》2015年第8期1-5,10,共6页尤小龙 黄蕴莉 黄永光 周文美 
贵州省工业攻关项目(黔科合GZ字(2011)3015);贵州省科技厅重大专项(黔科合重大专项字[2012]601-5号);贵州科学院创新人才团队项目
从酱香型白酒酒醅中分离到的30株放线菌中复筛出2株具有生物活性的菌株A2、A22，对2株放线菌代谢产物的生物学活性进行了比较研究，考察了放线菌发酵时间对其代谢生物学活性产物的影响，并且对其生物学活性物质进行了初步提取与生物活...
关键词：微生物 酱香型白酒 放线菌 抑菌活性 白酒 
两株链霉菌的鉴定与酿造主要应激条件耐受性研究被引量：4
《酿酒科技》2014年第12期8-12,18,共6页张建敏 黄永光 周文美 尤小龙 赵辰路 周纪廷 
贵州省工业攻关项目(黔科合GZ字(2011)3015);贵州省科技厅重大专项(黔科合重大专项字[2012]601-5号)
放线菌作为酱香型白酒生产主要微生物之一,对酱香型白酒的风味有一定的影响,研究酱香型白酒生产过程中放线菌的种类和对窖池环境的适应性对于认识放线菌对酱香型白酒风味的具体影响方式有一定作用。以酱香型白酒生产过程中筛选获得的A2...
关键词：酱香型白酒 链霉菌 鉴定 耐受性 白酒 
功能菌生态在白酒基酒风味风格调控生产中的研究应用被引量：2
《酿酒科技》2014年第12期13-18,共6页尤小龙 张建敏 黄永光 周文美 
贵州省工业攻关项目(黔科合GZ字(2011)3015);贵州省科技厅重大专项(黔科合重大专项字[2012]601-5号)
以HS-SPME-GC-MS法分析了3个特殊工艺的兼香型基酒中的风味成分,并对应相应化合物嗅味阈值计算出其香气强度,从3个兼香型酒样中定性定量了主要风味化合物63种,其中酯类37种,醇类7种,酸类3种,醛酮类8种,芳香类8种。酒样1偏向于清香型兼香...
关键词：兼香型基酒 风味:工艺 微生物 白酒 
一株酱香型白酒堆积发酵酒醅中Streptomyces flocculus菌株的分离与鉴定被引量：2
《酿酒科技》2014年第6期16-19,共4页张建敏 黄永光 周文美 程兰香 赵辰路 尤小龙 周纪廷 
贵州省科技厅重大专项(黔科合重大专项字[2012]601-5号);贵州省工业攻关项目(黔科合GZ字(2011)3015)
从酱香型白酒堆积发酵酒醅中分离得到一株放线菌F1,对其进行形态学、生理生化鉴定,并结合16S rRNA基因序列分子生物学鉴定及系统发育分析。结果表明,该菌株归属于链霉菌属(Streptomyces sp.)的柔毛链霉菌(Streptomyces flocculus)。
关键词：微生物 酱香型白酒 堆积酒醅 链霉菌 分离 鉴定 
平坝窖酒生产中芽孢杆菌对酒体风格的影响被引量：1
《酿酒科技》2014年第4期9-10,共2页娄咏 谌永前 罗振兴 周剑丽 徐如栋 黄平 
贵州省工业攻关项目(黔科合GZ字(2011)3015);(黔科合GY字(2011)3052)资助
从平坝窖酒偏高温大曲及发酵酒醅中分离筛选获得产香芽孢杆菌9株,利用产香芽孢杆菌制成纯种麸曲,按不同方案应用于酿酒生产。结果表明,用产香芽孢杆菌制曲并用于酿酒均有助于平坝窖酒酒体风格特征的形成和增加酒的酱香风味。
关键词：白酒 微生物 分离筛选 产香芽孢杆菌 风格特征 
汽车挡风玻璃洗涤液喷水壶模态与频响分析被引量：3
《汽车零部件》2013年第11期54-56,共3页何锋 冯春亮 
贵州省工业攻关项目(黔科合GZ字(2011)3002)
建立了汽车挡风玻璃洗涤液喷水壶三维模型,对模型进行了模态分析和频率响应分析,找出了该产品结构的薄弱部位,为产品结构优化提供了参考。
关键词：喷水壶 有限元 模态分析 频率响应 
传统白酒固态发酵过程放线菌的研究进展被引量：14
《酿酒科技》2013年第10期73-79,共7页张建敏 黄永光 周文美 程兰香 赵辰路 
贵州省科技厅重大专项(黔科合重大专项字[2012]601-5号);贵州省工业攻关项目(黔科合GZ字(2011)3015)资助
以固态发酵过程中放线菌的研究历史为主线,综述了固态发酵过程放线菌研究的发展历程,固态发酵过程放线菌数量、多样性、次生代谢产物以及基因组研究等方面,最后展望了我国固态发酵过程中放线菌研究存在的问题及未来发展的前景。
关键词：白酒 固态发酵 放线菌 分离 次生代谢产物 多样性 
基于Workbench的重型货车驾驶室强度分析被引量：2
《现代机械》2013年第5期68-71,共4页李一鸣 何锋 
贵州省工业攻关项目(黔科合GZ字(2011)3002)
货车驾驶室的强度与模态特性对货车乘员的安全以及乘坐舒适至关重要。为了更好地对货车驾驶室的强度进行分析,对其优化提出建议,本文建立了某重型货车驾驶室的有限元模型,对弯曲、扭转工况进行静强度分析,并对其进行自由模态分析,在保...
关键词：驾驶室 强度模态 有限元 
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