国家高技术研究发展计划(2006AA10Z314)

作品数：7被引量：36H指数：4
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相关期刊：《徐州工程学院学报（自然科学版）》《微生物学通报》《食品与发酵工业》《食品与生物技术学报》更多>>
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巴氏醋酸杆菌对发酵中醋酸胁迫的生理应答被引量：8
《微生物学报》2014年第3期299-308,共10页亓正良 杨海麟 夏小乐 王武 冷云伟 余晓斌 权武 
国家"863计划"(2006AA10Z314);江苏省创新工程(JUDCF11009);江南大学博士创新资助项目(JUSRP111A25);国家自然科学基金青年基金(31301540)~~
【目的】研究Acetobacter pasteurianus CICIM B7003对醋酸发酵形成的酸胁迫环境在细胞形态、生理、代谢方面的响应,初步提出巴氏醋杆菌的动态耐酸机制模型,为高酸度高强度液态深层醋酸发酵提供理论帮助。【方法】在9 L自吸式发酵罐中用...
关键词：巴氏醋酸杆菌 醋酸发酵 醋酸胁迫 耐酸生理应答 
巴氏醋杆菌高酸度醋发酵过程的能量代谢分析被引量：14
《微生物学通报》2013年第12期2171-2181,共11页亓正良 杨海麟 夏小乐 王武 余晓斌 
国家863计划项目(No.2006AA10Z314);江苏省创新工程项目(No.JUDCF11009);江南大学博士创新资助项目(No.JUSRP111A25);国家自然科学基金青年基金项目(No.31301540)
【目的】初步分析了Acetobacter pasteurianus CICIM B7003-02在醋酸发酵过程中的能量代谢状况,通过强化细胞能量代谢水平以提升菌株高酸发酵的产酸强度。【方法】探明A.pasteurianus CICIM B7003-02在高酸度醋发酵的不同阶段中三羧酸...
关键词：巴氏醋酸杆菌 高酸度醋发酵 能量代谢调节 
高酸度醋发酵工艺研究被引量：4
《食品与生物技术学报》2010年第6期911-915,共5页亓正良 杨海麟 张玲 冷云伟 权武 王武 
国家863计划项目(2006AA10Z314);国家"十一五"科技支撑计划重点项目(2008BAI63B06)
采用分段变量式发酵启动工艺,有效地防止了醋酸生产菌老化,缩短了启动时间;通过对酒醪清混液发酵方式实验比较,证实混液中的固形物对醋酸发酵传氧效率起到一定的负面作用;研究结合科学的分割发酵工艺设计和连续分割发酵实验,结果表明:...
关键词：醋酸杆菌 发酵启动 清液发酵 连续分割法 高酸度醋 
酒精醋发酵培养基的优化被引量：3
《食品与发酵工业》2010年第8期89-92,共4页杨海麟 亓正良 张玲 王武 冷云伟 权武 
国家"863计划"项目(2006AA10Z314);国家科技支撑计划重点项目资助课题(2008BAI63B06)
以探索酒精醋发酵工艺为目的,采用均匀设计方法综合考察葡萄糖、酵母粉、NaH2PO4、KH2PO4、MgSO4五种培养基成分对醋酸杆菌发酵过程中菌体量和产酸的影响。根据多元线性回归方程并结合生产实际得出优化培养基组成为:葡萄糖5 g/L、酵母粉...
关键词：醋酸杆菌 酒精醋发酵 培养基优化 均匀设计 
浅谈我国液态深层发酵高酸度醋的生产被引量：7
《食品与发酵工业》2010年第3期117-121,共5页杨海麟 亓正良 张玲 王武 
国家"863计划"项目(2006AA10Z314)
叙述了当前高酸度醋的种类及国内外发展状况,通过对国外高酸度食醋发酵技术的研究并结合我国具体生产状况,分别从采用新的菌种选育方法,革新发酵工艺条件以及改进设备等方面对我国高酸度食醋生产技术发展方向进行了初步分析与讨论。
关键词：高酸度醋 菌种选育 生产工艺 设备 
分批补料乙酸发酵条件的优化被引量：3
《徐州工程学院学报（自然科学版）》2009年第4期19-23,共5页冷云伟 徐根娣 赵梅 权武 张艳 
863计划资助项目(2006AA10Z314)
利用10L发酵罐进行乙酸分批补料发酵工艺条件的优化:发酵前8h采用发酵温度30℃、0.07VVM的通风量;8h后采用发酵温度32℃、0.10VVM的通风量,并采用间歇定量补料方式,发酵到12h,每隔4h补加0.5%的乙醇.
关键词：分批补料 乙酸 发酵 
液醋生产中非线性动力学模型的建立
《徐州工程学院学报（自然科学版）》2008年第2期32-35,共4页冷云伟 杨海鳞 周英 徐根娣 
863计划资助项目（2006AA10Z314）
通过对液醋生产过程的研究，建立了基质、产物及表现菌体活动的非线性动力学模型．对实验数据与模型理论值进行了比较，结果表明能很好地拟合，基本上反映了液醋发酵过程的动力学特征．
关键词：液醋 发酵 发酵动力学模型 
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