四川省重点技术创新项目

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雪花酥保质期的研究
《粮食加工》2021年第1期60-63,共4页古明亮 
四川省重点技术创新项目(2018MS00046);2020年四川省省级工业发展资金-技术创新项目“新型糕点食品重大关键核心技术创新与产业化”。
为能合理确定雪花酥的保质期,以市场上购得的雪花酥为试验材料,采用感官、酸价、过氧化值、菌落总数、霉菌等为评价指标,在37℃、47℃条件下进行加速破坏性试验和在常温(25℃)条件下进行长期稳定性试验。根据37℃、47℃温度下加速破坏...
关键词：雪花酥 保质期 加速破坏性试验 长期稳定性试验 
市售雪花酥的品质评价被引量：5
《粮食加工》2020年第5期74-78,共5页古明亮 
四川省重点技术创新项目(2018MS00046);2020年四川省省级工业发展资金-技术创新项目“新型糕点食品重大关键核心技术创新与产业化”。
为对雪花酥品质进行分析,以10个品牌市售雪花酥为实验材料,测定分析其感官品质、酸价、过氧化值、铝、铅、丙二醇、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌等指标。结果表明:雪花酥感官评定中形态、色泽、组织、滋味和口...
关键词：雪花酥 品质 评价 
电子束辐照对无核葡萄干的杀灭霉菌效果及感官品质的影响被引量：7
《江苏调味副食品》2020年第1期41-44,共4页古明亮 张朝林 陈鹏月 苏明 
四川省重点技术创新项目(2018MS00046)。
为有效控制无核葡萄干的霉菌,采用2、4、6、8、10 kGy的电子束对无核葡萄干进行辐照处理。同时,根据相关的标准,以色泽(权重为30%)、滋味(权重为35%)、气味(权重为35%)为评价指标,制订无核葡萄干的感官评价标准,并按此标准对辐照处理后...
关键词：辐照 无核葡萄干 感官品质 
竹笋膳食纤维在酥性饼干中的应用被引量：9
《粮食加工》2019年第4期38-41,共4页古明亮 温科 魏远隆 陈鹏月 
四川省重点技术创新项目(2018MS00046)
以低筋面粉和竹笋膳食纤维作为主要原料,起酥油、白砂糖、全蛋液、疏松剂、食盐、大豆磷脂为辅料,制作酥性饼干。采用感官评价为评价标准,通过单因素试验探讨了起酥油、白砂糖、全蛋液、疏松剂添加量对产品品质的影响,并采用正交试验得...
关键词：竹笋 膳食纤维 酥性饼干 
酿酒酵母培养物对产蛋后期蛋鸡产蛋性能的影响研究被引量：6
《安徽农业科学》2019年第12期111-114,126,共5页胡芳 项性龙 刘建忠 刘金银 石俭省 
四川省重点技术创新项目(2016CG071)
[目的]研究在蛋鸡日粮中添加酿酒酵母培养物对产蛋后期蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响。[方法]选用品种、日龄相同,健康状况相近,生产性能相近且处于产蛋后期的京粉蛋鸡35833羽,分成2组:A组为对照组,饲喂基础日粮;B组为试验组,在基础日粮...
关键词：酿酒酵母培养物 蛋鸡 产蛋后期 产蛋性能 
丹棱冻粑的产品特点及产业技术发展浅析被引量：2
《粮食加工》2019年第2期61-64,共4页古明亮 罗炯耀 徐茂芹 时开翠 
四川省企业技术创新专项(2016MS00234);四川省重点技术创新项目(2018MS00046);四川省科技计划资助项目(2018NZ0118)
综述了丹棱冻粑的发展历史、加工工艺及产品特点,从制作工艺、产品特点等方面与米发糕进行了比较,并探讨了丹棱冻粑产业技术发展的途径。
关键词：丹棱冻粑 产品特点 发展途径 
深孔加工中冷却润滑液的作用分析被引量：5
《工具技术》2019年第3期91-93,共3页龙军城 荣强 张文 施金锋 李代刚 何美蝶 
四川省重点技术创新项目(2016PT032)
深孔加工受孔径大小、深度、工件材料的影响,切削过程中会产生大量热量,影响刀具使用性能和工件表面加工质量。同时,钻孔过程中切屑难以排出,易造成堵屑。为解决上述问题,冷却润滑液的选择与使用尤为重要。
关键词：深孔加工 冷却润滑液 作用 
酱香高温大曲微生物菌群演化规律研究被引量：6
《酿酒科技》2018年第12期33-38,44,共7页蒋英丽 邓皖玉 王亚军 邓小波 李娟 聂正东 张剑南 甘浪飞 
四川大学-泸州市人民政府战略合作资金专项项目(2015CDLZ-S09);四川省重点技术创新项目计划自主创新成果产业化专项(2016LZ50232)
采用16S/18S rDNA测序技术、PCR技术、定量PCR等现代分子生物学技术,在高温制曲发酵过程中进行采样,开展菌群演化分析,揭示了在高温制曲进程中,细菌与真核微生物(真菌)的种类具多样性,但细菌与真核微生物变化趋势具显著差异;同时,发现...
关键词：高温大曲 微生物菌群 高通量测序 演化规律 研究 
倍肽德酵母培养物对母猪泌乳性能的影响试验研究被引量：6
《畜牧与饲料科学》2018年第12期41-44,共4页刘建忠 项性龙 郑应家 胡芳 刘金银 石俭省 
四川省重点技术创新项目(2016CG071)
为探索母猪哺乳日粮中添加倍肽德酵母培养物替代部分常规饲料原料对母猪泌乳性能的影响,选用品种相同、体重和胎次相近,健康的产前7 d妊娠母猪24头,分成3组,A组为未添加倍肽德酵母培养物的对照组;B组为用倍肽德酵母培养物替代A组配方中5...
关键词：酵母培养物 哺乳母猪 生长性能 泌乳性能 
白藜芦醇对急性肺损伤小鼠肺内质网应激和肺血管内皮的影响被引量：7
《现代预防医学》2018年第18期3380-3385,共6页于红 朱冬菊 
四川省重点技术创新项目(编号2016XM120)
目的探讨白藜芦醇(RSV)对脂多糖(LPS)所致急性肺损伤小鼠内质网应激和肺血管内皮的影响。方法 24只C57BL/6J小鼠随机分为对照(control)组、模型(LPS)组和白藜芦醇(RSV)组;RSV组预先予白藜芦醇(20μg·g^(-1))灌胃7 d,LPS组与RSV组于气...
关键词：白藜芦醇 急性肺损伤 肺血管内皮 内质网应激 
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