国家科技支撑计划(2012BAK01B04)

作品数：4被引量：13H指数：2
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相关作者：贾旭东巴乾王慧黄超梁春来更多>>
相关机构：国家食品安全风险评估中心中国科学院上海生命科学研究院西南大学四川大学更多>>
相关期刊：《中国食品卫生杂志》《中华预防医学杂志》《毒理学杂志》更多>>
相关主题：DNA加合物DNA结合AROMATIC苯并(A)芘毒理学效应更多>>
相关领域：医药卫生更多>>
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不同烷基醛类对脱细胞-核DNA影响的研究被引量：1
《中国食品卫生杂志》2014年第6期524-527,共4页李谦 苏卿 张文众 贾旭东 李宁 张立实 
国家自然科学基金项目(81373009);"十二五"国家科技支撑重大计划项目(2012BAK01B04)
目的研究甲醛、乙醛、丙醛、丁醛、己醛、戊醛对脱细胞-核DNA的影响。方法将甲醛、乙醛、丙醛、丁醛、己醛、戊醛用缓冲液分别配制浓度为10 mmol/L的溶液作为受试物;用羟自由基损伤的脱细胞-核DNA断片模型检测受试物与DNA交互作用的能力...
关键词：脱细胞DNA 彗星试验 醛类 DNA加合物 
纳米食品的毒理学研究及其风险评估与管理被引量：4
《中华预防医学杂志》2014年第5期429-432,共4页梁春来 贾旭东 
国家科技支撑计划课题（2012BAK01B04）
纳米食品是指在培育、生产、加工或包装过程中采用了纳米技术或工具所获得的食品,从广义来说,在食品生产、加工和包装中利用了纳米技术的食品都可以称为纳米食品,从狭义来说,只有对食品成分本身利用纳米技术改造和加工的产品,才称得上...
关键词：纳米技术 食品生产 风险评估 毒理学 食品加工 管理 食品包装材料 纳米加工技术 
苯并（a）芘的健康危害及作用机制研究进展被引量：8
《中华预防医学杂志》2014年第2期154-156,共3页李隽晹 巴乾 黄超 王慧 
国家科技支撑计划课题（2012BAK01B04）
苯并（a）芘[Benzo（a）pyrene]是多环芳烃类化合物（polycyclic aromatic hydrocarbons,PAH）的典型代表化合物,一般来源于有机燃料的不完全燃烧,可在烟草烟雾、汽车尾气以及油炸烟熏烧烤食物中被检测到.长期以来,人们对苯并（a）芘的...
关键词：苯并(A)芘 健康危害 AROMATIC 烃类化合物 DNA加合物 毒理学效应 DNA结合 芳基烃受体 
干制羊胚胎的毒性研究
《毒理学杂志》2013年第1期71-74,共4页张文众 王伟 宋雁 方瑾 梁春来 崔文明 张馨 贾旭东 
卫生部食品安全风险评估重点实验室;国家科技支撑计划项目(2012BAK01B04)
羊胚胎含有人体所需要的全面营养素,比如含有丰富的氨基酸,包括人体所必需的8种氨基酸。作为食品新资源具有较大的市场开发价值。特别是把羊胚胎制成干制品较好的减少了营养成分损失,但是干制羊胚胎的安全性尚未进行全面研究。特别是羊...
关键词：干制羊胚胎 急性毒性 遗传毒性 内分泌 
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