醛类

作品数：567被引量：1511H指数：17
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数字图像比色法测定肉桂油中醛类化合物的研究
《林产化学与工业》2025年第2期19-25,共7页程贤 李胜男 李盼盼 陈玉湘 李鹏飞 毕良武 
国家自然科学基金青年项目(32201512);广西林产化学与工程重点实验室开放基金课题(GXFK2407)。
基于醛类化合物可与2,4-二硝基苯肼(DNPH)反应生成红色显色物质的原理,采集有颜色部位的图像,利用三基色红绿蓝(RGB)模式提取数据,建立了一种检测醛类化合物的数字图像比色法,用于检测肉桂油样品中醛类化合物,并对检测方法进行了条件优...
关键词：数字图像比色法 2 4-二硝基苯肼 肉桂油 醛类化合物 
天然酚、醛类物质对鲜湿面条货架期及其品质的影响
《食品与发酵工业》2025年第3期182-189,共8页姚远帆 裘茜 王立 李言 樊铭聪 钱海峰 
国家自然科学基金项目(32072254);国家重点研发计划项目(2022YFD2100303);现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-08-G19);江苏省青蓝工程基金项目(2021M701462);江苏省博士后科研资助计划项目(2021K097A)。
鲜湿面条(fresh wet noodles,FWNs)口感顺滑有韧性,市场巨大。但是其极易腐败,货架期较短。由于合成抑菌剂的安全性较低,因此探究鲜湿面条的新型天然抑菌剂十分有必要。该文研究了鲜湿面在模拟市场储存条件下的腐败微生物类型和细菌种...
关键词：鲜湿面 天然抑菌剂 货架期 面筋蛋白网络 
定量核磁共振氢谱法测定聚醚中醛类物质
《化学分析计量》2025年第2期94-98,共5页丁宇 赵静文 唐福伟 叶达峰 孟佳磊 莫琴亮 
建立定量核磁共振氢谱法测定聚醚中醛含量。以对苯二甲酸二甲酯为内标,脉冲序列为zg30,延迟时间为10 s,采样次数为128次。以对苯二甲酸二甲酯中化学位移δ 8.10×10-6的峰为内标定量峰,根据积分面积比与质量比对醛含量进行定量分析(醛...
关键词：定量核磁共振氢谱法 聚醚 醛 对苯二甲酸二甲酯 
气相色谱测定酒类食品中风味物质的方法
《中国酒》2025年第2期30-31,共2页孙梦娜 高蔚巍 
在酒类食品之中,风味物质是决定其品质和口感的关键因素,风味物质涵盖酯类、醇类、醛类、酮类、酸类等各类有机化合物,其种类和含量都直接或间接影响到酒的香气、口感与风味特征。因此,准确测定不同物质对于酒类产品的质量控制和风味改...
关键词：酒类食品 酸类 酯类 质量控制 风味物质 醛类 
环境空气中醛类化合物的测定
《山西化工》2025年第1期125-127,共3页王晓春 贠海燕 
本文使用液相色谱法测定环境空气中醛类化合物结果表明,该法具有较高的精密性、准确性。但在检测丙烯醛时发现,其出峰面积与另一种化合物峰面积有重叠,还需要对测量条件进行优化,以获得更好的分离度。
关键词：醛类化合物 环境空气 液相色谱法法 
蒸馏酒中风险成分的预防以及控制方法的研究
《酿酒》2024年第6期100-102,共3页王林 
制造生产蒸馏酒的过程包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程。在这些过程当中,均有可能受到有害物质的污染,从而降低蒸馏酒的品质,可能引起饮酒人食源性疾病,存在安全问题,对相关企业产生一定的负面影响。陈述了蒸馏酒存在的有...
关键词：蒸馏酒 有害物质 甲醇 杂醇油 氰化物 塑化剂 铅 醛类 污染 预防 
浓香白酒中的酸酯醇醛类风味物质快速同时分析检测技术研究被引量：1
《轻工科技》2024年第6期39-46,共8页黄海 罗玲 王东鹏 
四川化工职业技术学院校级自然科学类重点课题(SCHYA-2024-06);天然产物与功能性食品开发研究泸州市重点实验室(2024-GNSP-4)。
为快速测定浓香型白酒中酸酯醇醛风味物质及含量,建立气相色谱测定浓香型白酒中酸酯醇醛风味物质及含量的方法。采用分流直接进样,优化分离条件,采用程序升温控制,采用双内标法定量,对浓香型白酒中酸酯醇醛风味物质进行有效分离,检测测...
关键词：浓香型 白酒 风味物质 色谱峰 
过程强化技术在糖催化反应制备糠醛类平台化合物中的研究进展
《中国科学：化学》2024年第11期2219-2231,共13页阮晨聪 郭文泽 乐军 
国家留学基金(编号:202006740014)资助项目。
5-羟甲基糠醛(HMF)和糠醛(FUR)被公认为是重要的生物质衍生平台化学品,为生物质原料通过生物炼制高值利用建立了有效的桥梁.过程强化技术为绿色和可持续化学合成开辟了广阔的机遇,其在HMF和FUR制备中的应用,可以有效提升反应速率,限制...
关键词：过程强化 生物质 平台化合物 催化转化 呋喃化合物 
高油酸油脂在贮藏和加热过程中醛类的演变规律被引量：1
《中国油脂》2024年第9期76-84,共9页葛家琛 李鹏燕 邓瑞珏 李川 曹君 
海南省自然科学基金项目(219QN152)。
为探究温度对高油酸油脂中醛类化合物形成的影响规律及其作为油脂氧化评价指标的可行性,选取典型高油酸油脂(橄榄油和山茶油)为试验对象,分别进行冷藏(4℃)和室温(26℃)贮藏12个月以及90、150、210℃加热处理12 h,分析处理过程中5种醛...
关键词：高油酸油脂 温度 特征醛 氢过氧化物 氧化指标 
PDA及其衍生NGC膜包覆A-TiO_(2)可见光催化氧化乙醛被引量：1
《广西大学学报（自然科学版）》2024年第4期867-881,共15页黄一维 朱梅萍 
广西自然科学基金项目(2021GXNSFBA220074);广西石化资源加工及过程强化技术重点实验室开放基金项目(2021K010)。
针对TiO_(2)在可见光波段对连续流动态乙醛的催化降解性能弱等问题,采用贻贝仿生化学策略及高温炭化工艺构建了广谱性聚多巴胺(PDA)及其衍生N掺杂炭(NGC)膜包覆的核壳型锐钛矿TiO_(2)(AT)(AT@P和AT@C)。利用扫描电镜(SEM)、X射线衍射(X...
关键词：醛类挥发性有机物 光催化 锐钛矿TiO_(2) 聚多巴胺 反应机制 
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