中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(20603022013018)

作品数：4被引量：68H指数：3
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相关作者：周德庆孙永李新光马丽萍赵峰更多>>
相关机构：中国水产科学研究院黄海水产研究所上海海洋大学中国海洋大学更多>>
相关期刊：《渔业科学进展》《食品科学》《中国食品学报》《食品安全质量检测学报》更多>>
相关主题：DNA条形码技术DNA条形码烤鱼片物种鉴别鳕鱼片更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>
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基于支持向量机的新鲜与解冻许氏平鲉(Sebastes schlegeli)近红外光谱鉴别技术被引量：1
《渔业科学进展》2015年第6期134-138,共5页刘申申 孙永 周德庆 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(20603022013018)资助
本研究建立了一种近红外光谱技术,用于鉴别鱼类是否经过解冻处理。首先测定了120个样品的近红外光谱,通过主成分分析对原始光谱数据进行降维处理,再结合支持向量机建模进行分类鉴别。对所有建模样品的主成分1和2按得分值绘制得分图,进...
关键词：近红外光谱 许氏平鲉 解冻 主成分分析 支持向量机 鉴别 
抑制性电导检测-离子色谱法快速测定水产品中的生物胺被引量：16
《食品安全质量检测学报》2015年第10期3992-3997,共6页孙永 刘楠 李智慧 刘申申 周德庆 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(20603022013018)~~
目的建立抑制性电导检测-离子色谱法快速测定水产品中常见的几种生物胺。方法以甲基磺酸(MSA)为淋洗液通过梯度洗脱分离目标生物胺,采用Ionpac CS17(4 mm×250 mm)分析柱和电导检测器进行分析。进样体积为25μL,采用峰面积定量。通过比...
关键词：离子色谱法 抑制性电导检测 生物胺 水产品 
基于SYBR-Green熔解曲线快速鉴别挪威三文鱼及其制品的方法被引量：13
《中国食品学报》2014年第3期170-176,共7页李新光 赵峰 马丽萍 孙永 周德庆 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(20603022013018)
挪威三文鱼(学名大西洋鲑)和虹鳟的鱼肉颜色和纹理相似。在市场上常存在将一些挪威三文鱼片错贴标签或以虹鳟冒充挪威三文鱼的现象。为了鉴别挪威三文鱼制品的真伪,以COI基因为靶基因,设计2对鲑科鱼类的通用引物,优化退火温度和两对引...
关键词：大西洋鲑 虹鳟 真伪鉴别 实时荧光定量PCR 熔解曲线法 
DNA条形码技术在鱼肉及其制品鉴别中的应用被引量：39
《食品科学》2013年第18期337-342,共6页李新光 王璐 赵峰 马丽萍 孙永 周德庆 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(20603022013018)
为鉴别冷冻鱼、冻鱼片和烤鱼片中鱼肉成分的来源,用以判别其与食品标签是否相符,以COI基因为靶点,利用基因克隆和生物信息学方法建立鱼肉制品DNA条形码鉴别技术。对20种冷冻鱼、10种冻鳕鱼片和15种烤鱼片样品进行鉴定,结果表明:20种冷...
关键词：DNA条形码 物种鉴别 冻鳕鱼片 烤鱼片 
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