《粮油食品科技》

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《粮油食品科技》
主办单位：国家粮食和物资储备局科学研究院
最新期次：2025年2期更多>>
发文主题：食品粮油小麦食品科技粮油食品更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理化学工程更多>>
发文作者：谭斌曹阳田晓红汪丽萍孙辉更多>>
发文机构：国家粮食局科学研究院河南工业大学国家粮食和物资储备局科学研究院江南大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家科技支撑计划公益性行业科研专项更多>>
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《粮油食品科技》第五届编委会
《粮油食品科技》2025年第2期I0001-I0001,共1页
“物资储备管理技术研究”特约专栏介绍
《粮油食品科技》2025年第2期I0002-I0004,共3页赵子明 周园园 
赵子明:男,国家粮食和物资储备局科学研究院战略物资储备管理技术研究所所长,兼《粮油食品科技》第五届编委会委员。长期从事储备物资管理及该领域科研组织工作,在国家储备物资管理及收储投放等方面具有20余年实践经验,主要研究方向为...
关键词：储备物资 物资储备 仓储物流 粮油食品 编委会委员 专栏介绍 体制机制建设 规范化 
物资储备发展历程与发展方向
《粮油食品科技》2025年第2期1-5,共5页赵子明 王瑾 周园园 王昕灵 赖伟玲 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项项目“辐射制冷技术在成品油仓储应用研究”(ZX2450)。
物资储备是国家治理的重要物质基础,是保障国家安全的战略力量。本文在综述新中国成立以来国家物资储备发展历程及在储备体系、管理机制、品种规模结构布局、仓储设施建设及发挥宏观调控作用方面取得成绩的基础上,分析物资储备发展面临...
关键词：物资储备 发展历程 科技创新 发展方向 
物资储备参与市场调节机制探析
《粮油食品科技》2025年第2期6-13,共8页王昕灵 徐高鹏 赵子明 张涛 赖伟玲 王瑾 周园园 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项“基于经济可行性分析的物资储备体系研究”(ZX2440);国家粮食和物资储备局软科学课题项目“战略物资储备参与宏观经济调控机制研究”(GLRKX2024033)。
“调节储备”是国家储备“吞吐调节”保证供应、稳定价格的灵活库存,也是创新国家储备运行机制的系统性制度安排,既包括实体的储备物资,也涵盖抽象的运行机制。本文结合宏观经济学理论基础,立足历史数据变化、现实案例成效、调节储备实...
关键词：物资储备 国家储备 市场调节 调节储备 储备体系 
中国稀土形势分析及储备建议
《粮油食品科技》2025年第2期14-20,共7页周园园 王瑾 杨国蕾 赖伟玲 张依诺 王昕灵 赵子明 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项项目“复合半导体材料行业发展所需关键矿产品原材料国家储备研究”(ZX2458);中央级公益性基本科研业务费专项项目“辐射制冷技术在成品油仓储应用研究”(ZX2450)。
中国是全球最大的稀土资源和生产国,以38%的稀土资源占比承担了全球90%以上的市场供应,稀土资源被过度消耗,现阶段中重稀土资源进口高度依赖缅甸,资源供应存在风险。本文通过跟踪收集全球及中国稀土资源储量、矿产品生产、冶炼分离产品...
关键词：稀土资源 矿产品生产 冶炼分离产品生产 消费变化 储备建议 
物资储备仓库储存能力提升研究
《粮油食品科技》2025年第2期21-27,共7页王瑾 周园园 王昕灵 赖伟玲 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项“复合半导体材料行业发展所需关键矿产品原材料国家储备研究”(ZX2458);中央级公益性基本科研业务费专项“辐射制冷技术在成品油仓储应用研究”(ZX2450)。
随着国家物资储备体系的变革与持续完善,储备仓库作为保管国家战略物资和应急物资的重要载体,其储存能力的提升在新时期显得尤为重要。首先分析了储备仓库的储存现状和仓库土地利用率低、库房仓容利用受限、库存物资占用率高、在库物资...
关键词：储备仓库 储存能力 仓容测算 分区管理 
综合物资储备主数据构成与应用研究
《粮油食品科技》2025年第2期28-33,共6页赖伟玲 赵子明 周园园 王昕灵 王瑾 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项项目“应急救灾物资的高效安全调运研究”(ZX2449)。
收储是储备的核心业务之一,物资入库环节产生或使用大量的数据,是储备数据资产的重要来源,也是被其他业务频繁使用的对象。为补充完善物资储备数据领域中主数据相关研究,假设综合物资入库时产生或使用的数据约等于综合物资储备主数据,...
关键词：主数据 综合物资储备 标准仓单系统 数据应用 
超微粉碎对杂粮理化性质的影响及应用研究进展
《粮油食品科技》2025年第2期34-42,共9页王凯 刘晶 刘敬科 张佳丽 生庆海 
国家谷子高粱产业技术体系(CARS-06-14.5-A29);河北省省级科技计划资助“适合糖尿病人群的杂粮方便米饭关键技术研究与应用”(21327113D)。
随着生活水平的提高,杂粮因其含有丰富的营养物质和活性成分深受人们喜爱,并对预防各类癌症、肿瘤、慢性疾病有着积极的作用。杂粮加工特性差等问题制约了杂粮产业的发展。超微粉碎作为发展迅速的高新技术之一,可有效降低杂粮粉体粒径...
关键词：超微粉碎 杂粮 理化性质 应用 
麸皮粉对面包品质和微结构的影响研究
《粮油食品科技》2025年第2期53-58,共6页魏益民 
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-03);中国农业科学院创新工程项目(CAAS-ASTIP,2013-2022);河北金沙河集团技术合作项目(2007-2024)。
麸皮是人类重要的膳食纤维素来源。和普通面包相比,全麦面包存在形状、质构,以及口感上的差异,影响消费感受。改善全麦粉面包的口感是提高全麦粉产品消费面临的主要问题。本研究以国产强筋小麦品种生产的面包粉为原料,通过添加不同种类...
关键词：面包 全麦面包 麸皮粉 微结构 
酶解改性辛烯基琥珀酸淀粉的制备及其性能研究
《粮油食品科技》2025年第2期59-66,共8页胡中山 周进杰 陈磊 黄伟 冯涛 
国家自然科学基金“直链淀粉/β-乳球蛋白/α-亚油酸水溶性三聚体纳米胶囊的自组装行为及其作为柑橘汁脱苦剂的应用”(31371736);上海烟草集团有限责任公司科技项目“新款爆珠生产技术研究”(K2024-2-036P)。
辛烯基琥珀酸淀粉(OSAS)在水中具有高粘度和低溶解度,常导致淀粉与辛烯基琥珀酸酐在碱性条件下的酯化反应效率低和辛烯基琥珀酸酐(OSA)基团分布不均匀,而酶解OSAS可以解决这一问题。用蜡质玉米淀粉制备OSAS,用普鲁兰酶酶解改性辛烯基琥...
关键词：蜡质玉米淀粉 普鲁兰酶 酶解 辛烯基琥珀酸淀粉 结构表征 
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