北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室

作品数：58被引量：260H指数：8
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发文作者：周慧敏更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学农业科学化学工程更多>>
发文主题：单克隆抗体抑菌活性植物乳杆菌N-亚硝胺滑动弧放电更多>>
发文期刊：《食品工业》《天然产物研究与开发》《农药学学报》《中国农学通报》更多>>
所获基金：北京市自然科学基金北京市属高等学校高层次人才引进与培养计划北京市教委科技计划面上项目国家高技术研究发展计划更多>>
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热加工对西蓝花抗癌活性物吲哚-3-甲醇释放量的影响
《食品工业》2024年第6期141-145,共5页赵青原 赵毅 王宗义 吴润津 董柠菲 韩赫 
北京农学院“内涵发展定额-大学生科研训练”项目(KX20230605)。
优化蔬菜中抗癌物吲哚-3-甲醇(I3C)的检测方法,比较西蓝花与圆白菜、紫甘蓝和大白菜的表观I3C含量,并以西蓝花为材料测定热加工、口腔咀嚼对I3C释放量的影响。样品经pH 8.0的磷酸缓冲溶液孵育,乙酸乙酯提取,液相色谱法对I3C进行检测;热...
关键词：西蓝花 吲哚-3-甲醇 液相色谱法 热加工 口腔咀嚼 
基于抗体-适配体夹心生物传感器检测大肠杆菌O157:H7被引量：2
《生物技术通报》2023年第12期81-89,共9页侯炜辰 叶柯 李洁 张洋子 许文涛 朱龙佼 李相阳 
国家重点研发计划(2022YFF0607900);北京市景观休闲农业创新团队项目(BAIC09-2023);北京市科技计划(Z221100007122004)。
大肠杆菌O157:H7(Escherichia coli O157:H7)是一种重要的与公共卫生相关的食源性病原体。抗体分子是体液免疫应答中最重要的效应分子,具有多种生物学活性,最主要的生物学功能是与相应抗原特异性结合。适配体是体外合成的较短DNA序列,...
关键词：多克隆抗体 适配体 裁剪 免疫磁珠 大肠杆菌O157:H7 
能量色散X射线荧光光谱快速检测干木耳中的铁被引量：2
《食品工业》2023年第9期290-293,共4页赵泽宇 张欣然 王宗义 王雨萱 刘明博 严国富 
首都科技创新券项目(2020);北京农学院大学生科研训练项目(2022)。
建立能量色散X射线荧光(EDXRF)光谱法快速检测干木耳中铁的新方法。将干木耳样品粉碎,装入样品杯,经EDXRF扫描,通过铁的Kα荧光谱线进行识别,外标法进行定量。结果显示,在考察质量分数范围(20~310mg/100 g)内,方法线性良好(R^(2)=0.999 ...
关键词：铁 能量色散X射线荧光 干木耳 快速检测 
糊化法制样EDXRF光谱快速检测酱卤猪肝中铜、锌、锰和铁
《食品科技》2023年第9期247-252,共6页王雨萱 何世慧 王宗义 刘明博 廖学亮 严国富 
首都科技创新券资助项目(2020);北京农学院研究生科研创新项目(2022)。
目的:建立一种采用能量色散X射线荧光(Energy-dispersive X-ray fluorescence,EDXRF)光谱快速检测酱卤猪肝中铜(Cu)、锌(Zn)、锰(Mn)和铁(Fe)元素的新方法。方法:样品以甘油水溶液辅助进行均质糊化,经EDXRF光谱扫描,通过对待测元素谱峰...
关键词：能量色散X射线荧光 铜 锌 锰 铁 酱卤猪肝 快检 
抗菌适配体的筛选与应用进展
《生物技术通报》2023年第6期126-132,共7页李典典 粟元 李洁 许文涛 朱龙佼 
河北省重点研发计划(21372801D);中国农业大学2115人才培育计划(00109012);北京市科协2022-2024年度青年人才托举工程项目(BYESS2022133);北京市景观休闲农业创新团队项目(BAIC09-2022)。
现代医学及分子生物技术当前所面临的一个重大挑战是探索新的治疗方案来应对细菌感染。因多重耐药细菌的比率不断增加,同时结合抗菌药物的功效、研发进程及成本,更加重了细菌感染治疗形势的严峻性。针对这一形势,最有希望的解决方案是...
关键词：抗菌适配体 筛选 抑菌机制 治疗 
发酵葡萄籽粕冻干粉工艺优化及产品开发
《北京农学院学报》2023年第1期88-96,共9页周雨琪 张红星 杨竹娘 金君华 刘慧 谢远红 
河北省怀来县科技支撑计划项目(2020A-04)。
【目的】优化葡萄籽粕发酵液冻干保护剂配方,以发酵葡萄籽冻干粉为原料开发乳酸菌发酵葡萄籽功能性含片,为葡萄酒副产物的综合利用提供理论依据及实践基础。【方法】以葡萄籽粕发酵液为原料,经单因素试验筛选冻干保护剂基质与保护剂因子...
关键词：葡萄籽粕 冷冻干燥 咀嚼片 工艺优化 
能量色散X射线荧光光谱技术在食品检测领域的进展被引量：5
《食品工业》2022年第9期235-239,共5页陈锡 武亚帅 吴建欣 王宗义 刘明博 
北京市科技创新券(2021)资助项目。
能量色散X射线荧光光谱(ED-XRF)技术是一种原位、无损、无污染的检测技术,该技术主要应用在地质、环境生物等领域。但是,随着健康中国2030政策的出台和居民健康意识的不断增强,许多营养强化剂产品微量营养元素添加量的检测,必然成为不...
关键词：能量色散X射线荧光光谱法 ED-XRF 食品快检 微量营养元素 健康中国2030 营养强化剂 
能量色散X射线荧光光谱法快速检测配方乳粉中的铁和锌被引量：3
《中国乳业》2022年第8期60-64,69,共6页陈锡 吴建欣 王宗义 严国富 刘明博 廖学亮 赵修平 高婧怡 
北京市科技创新券(2021)资助项目。
[目的]建立能量色散X射线荧光(ED-XRF)光谱快速检测配方乳粉中铁和锌的新方法。[方法]乳粉样品用70~100°C去离子水调成浆状,经ED-XFR扫描,标准加入法进行定量。[结果]在考察的浓度范围内,方法线性良好,R2>0.999,铁、锌的定量下限分别为...
关键词：铁 锌 能量色散X射线荧光 快速检测 
冷冻脱脂HPLC测定食用植物油中4种多环芳烃被引量：3
《北京农学院学报》2022年第2期113-116,共4页潘晓玉 赵逸涵 王宗义 刘方征 高婧怡 赵修平 王雨萱 何世慧 
北京市教委食品安全北京实验室建设项目(5075227125)。
【目的】针对食用油中4种多环芳烃(PAH4),建立一种快速,高效,低成本的多环芳烃检测方法。【方法】食用油样品使用乙腈-水(15+1)混合溶液提取,冷冻凝固脂肪,转移上清液并旋蒸至干后1 mL乙腈复溶,高效液相色谱-荧光检测器(HPLC-FLD)进行检...
关键词：冷冻脱脂 高效液相色谱法 食用油 多环芳烃 
LC-MS/MS检测豆芽中的4种植物生长调节剂被引量：1
《北京农学院学报》2022年第2期117-120,共4页黄景怡 郭凯 王宗义 闫珺 黄丁偎 董子琦 张嘉彤 魏朦 
北京农学院大学生科研训练项目;全国大学生生物竞赛参赛项目。
【目的】建立豆芽中4-氯苯氧乙酸(4-CPA)、6-苄基腺嘌呤(6-BAP)、赤霉素(GAs)和2,4-滴(2,4-D)等4种典型植物生长调节剂(PGRs)的高效液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)检测方法。【方法】豆芽样品经均质、乙腈提取、盐析和稀释后,液相色谱-串...
关键词：豆芽 植物生长调节剂 液相色谱-串联质谱 
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