饮食文化

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略论西夏饮食文化被引量：3
《西夏研究》2014年第2期8-15,共8页刘朴兵 
国家社科基金项目"大宋史视野下的饮食文化交流研究"(12BZS013)阶段性成果
西夏境内生活着党项、汉、吐蕃、回鹘等民族,其饮食文化具有多民族的特点。西夏的食物原料由肉乳、粮食、蔬果和盐等调味品组成,主副食烹饪方法多种多样,饮食器具种类众多,丝毫不亚于中原内地,材质以陶瓷为主。西夏的宫廷饮食已相当精美...
关键词：西夏 饮食文化 饮食习俗 
利玛窦视野中的晚明饮食文化被引量：1
《西夏研究》2014年第1期67-80,共14页刘朴兵 
河南省2013年度科技创新人才(人文社科类)支持计划成果之一
意大利耶稣会士利玛窦在明神宗万历年间来到中国,其遗著《利玛窦中国札记》一书记述了他在中国28年的传教生涯。以一个西方传教士的眼光,利玛窦仔细观察了历史悠久的中华文化,他对晚明的饮食文化亦表现出浓厚的兴趣。此书记载有晚明时...
关键词：利玛窦 耶稣会士 《利玛窦中国札记》 晚明 饮食文化 
试论明代宫廷饮食机构与饮食特点被引量：7
《农业考古》2013年第4期252-256,共5页刘朴兵 
明代的宫廷饮食机构可分外廷和内廷两大系统,外廷饮食机构是国家官署的一部分,负责以国家或朝廷的名义举办的各种祭祀、宴饮的饮食;内廷饮食机构属宫内机构的一部分,主要负责皇帝御膳的制作。明代宫廷饮食具有食物原料极其广博、重视饮...
关键词：明代宫廷 饮食文化 饮食习俗 
从饮食文化的差异看唐宋社会变迁被引量：3
《史学月刊》2012年第9期50-61,共12页刘朴兵 
唐宋时期的饮食文化发生了较大变化,无论是主、副食,还是茶、酒文化,唐宋两代都存在着很大的不同。但从整体上看,唐宋饮食文化又都存在着许多与后世饮食文化不同之处,中国饮食文化在唐宋时期发生了重大变革的结论值得商榷。中国饮食文...
关键词：饮食文化 差异 唐宋 社会变迁 
略论唐宋面食烹饪的差异——以中原地区为考察中心被引量：3
《扬州大学烹饪学报》2009年第2期11-15,47,共6页刘朴兵 
唐宋时期,北方中原地区的人们主要以面食为主。唐宋面食的烹饪方法已经十分完善了,但每种烹饪方法的地位在唐代和宋代是不尽相同的,唐代流行烤,宋代流行蒸。在面食制作的风格上,唐人多崇尚豪放,宋人则崇尚精致。宋代的面食普遍以丰富的...
关键词：唐宋 饮食文化 中原地区 面食烹饪 差异 
略论苏轼对中国饮食文化的贡献被引量：3
《历史文献研究》2009年第1期218-230,共13页刘朴兵 
苏轼是中国饮食文化史上的一代巨人,他对中国食文化、酒文化、茶文化的发展均有诸多贡献。在食文化方面,他不仅广泛品尝各地美食,还直接参与烹饪实践,创制出许多美肴佳馔。与苏轼有关的众多饮食典故,也极大地丰富了中国食文化的內涵;在...
关键词：苏轼 饮食文化 贡献 
略论宋代中原地区与南方的饮食文化交流被引量：4
《历史教学（下半月）》2009年第4期16-21,共6页刘朴兵 
宋代时,中原地区与广大南方地区的饮食文化交流相当频繁。其中,中原地区对南方饮食文化的吸收主要发生在北宋时期。宋代南方饮食文化向中原地区的输入,官方因素淡化,更多的是受商业利益的驱动,体现出宋代商品经济活跃的特点。而北宋时...
关键词：宋代 中原地区 饮食文化交流 
略论唐宋饮食文化的差异被引量：4
《殷都学刊》2008年第3期50-54,共5页刘朴兵 
唐宋饮食文化有着许多显著的不同。唐代饮食文化深受游牧民族和异域风情的影响,具有鲜明的"胡化"色彩,宋代饮食文化的"胡化"色彩则大大减弱。唐代饮食文化显得豪迈粗犷,宋代饮食文化则显得细腻精致。唐代饮食文化的贵族化色彩显著,宋代...
关键词：唐宋 饮食文化 差异 
试论唐宋食疗学的发展被引量：1
《农业考古》2008年第4期226-232,257,共8页刘朴兵 
关键词：食疗学 饮食文化 《山海经》 先秦时期 食品 药用 动物类 传统 
壮族饮食文化习俗初探被引量：11
《南宁职业技术学院学报》2007年第1期1-4,共4页刘朴兵 
壮族是中国人口最多的少数民族,在长期的历史发展过程中,形成了既具有自己民族特色,又有汉族等其他民族习俗在内的饮食文化习俗。壮族的饮食文化习俗具有三大特点:喜食糯米食品,喜食生腌酸辣,饮食礼俗丰富多彩。
关键词：壮族 饮食文化 饮食习俗 
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