饮食文明

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相关作者：姚伟钧李全根刘东霞谭斌王米娜更多>>
相关机构：华中师范大学江南大学南京财经大学国家粮食局科学研究院更多>>
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探寻中华厨师鼻祖
《养生保健指南》2024年第2期70-71,共2页张慧 
人类文明与饮食文明的萌芽来自火的燃烧。先人从偶然尝到被火烤后更加美味的兽肉,到主动利用火,制作出散发焦香的美食,这里面不知有没有最早的“无名厨师”。传说中的“三皇”燧人氏、伏羲、神农氏或多或少都对“厨师”职业做出过贡献...
关键词：饮食卫生 饮食文明 神农氏 燧人氏 厨师 生食 美食 专业人士 
中华饮食的文化自觉与饮食文明共同体的形成
《餐饮世界》2022年第6期20-20,共1页白玮 
从中国的饮食结构上来说,传统意义上的中国有四种饮食文明:以黄河中下游中原地区为中心的小麦文明,以长江中下游为中心的水稻文明,以西北塞外为中心的游牧饮食文明,以及以西北黄土高原为中心的小米文明。中原饮食文明主要以麦面为主,过...
关键词：西北黄土高原 农耕生活 饭稻羹鱼 面朝黄土背朝天 饮食结构 黄河中下游 饮食文明 中华饮食 
公筷分餐:小动作 大健康被引量：1
《饮食科学》2021年第8期18-19,共2页杨月欣 
我们每家每户现在的饮食方式,是多人围坐一起,同饮一锅汤,同食一盘菜。在知识和食物丰富的年代,我们目赌了近年来多起因吃饭聚集而发生的疾患,甚至新冠肺炎的传播;我们意识到不分彼此的共餐共饮带来的饮食安全以及共食的诸多“风险”。...
关键词：饮食健康 饮食方式 饮食安全 饮食文明 分餐制 民以食为天 
丝绸之路上的饮食文化传播及交融被引量：1
《中国果树》2021年第6期I0007-I0008,共2页范湘菊 
“夫礼之初,始诸饮食。”可见,是饮食开启了人类文明。其中,华夏饮食文明完整、系统,独树一帜。我国学者杜莉等人沿着华夏饮食文明“西进”的主要路径——丝绸之路,10余次赴沿线国家实地调研或组织学术研讨活动,深入研究中外史料,历时3...
关键词：饮食文明 丝绸之路 人类饮食 饮食文化 学术研讨活动 国家社科基金项目 中餐厅 中国香港 
饮食的流动互通与多民族文化交流交融--杜莉等著《丝路上的华夏饮食文明对外传播》读书札记被引量：1
《黑龙江民族丛刊》2020年第6期147-149,共3页黄金 王文涛 
《丝路上的华夏饮食文明对外传播》一书经纬结合,史论相扣,结构完整,资料丰富,内容全面,建构了一个十分完整的研究饮食文化交流的学术体系。可以认为,《丝路上的华夏饮食文明对外传播》是一部关注、描写和深入研究古代丝绸之路上华夏饮...
关键词：饮食 丝路 文化交流交融 
重构餐桌饮食行为文明:后COVID-19时代中餐进食方式的革新被引量：1
《南宁职业技术学院学报》2020年第5期5-9,共5页石自彬 
2020年初,新冠肺炎病毒(COVID-19)突然来袭,肆虚全球,给各国人民的生命健康安全带来巨大威胁和严重损害。滥食野生动物和不卫生、不健康、不安全、不文明的饮食加大了各类疾病潜在发生和传染的可能。我们应重构中餐饮食行为和礼仪文明,...
关键词：新冠肺炎 餐桌革命 饮食文明 公筷制 双筷制 分餐制 
加强民众饮食科学化工作的五项建议
《中国食品工业》2020年第17期114-119,共6页白军帅 
经历抗击“新冠肺炎”的战斗洗礼,人们痛切地认识到保持经济与社会协调发展,建立和强化对社会文明建设的公共管理,增强国家对突发事件的应变能力,对保持国家安全、社会稳定和民族健康具有极其重要的意义。我们这些从事食物问题研究的专...
关键词：饮食生活 社会文明建设 应变能力 突发事件 饮食文明 以科学发展观 科学化 广大民众 
博物馆里的饮食文明探讨
《艺术大观》2019年第28期0180-0181,共2页武晗 
说起博物馆，通常人们会联想到历史记载以及文化记载，而饮食文明其不只包含历史，同时也充分体现了文化。作为拥有悠久历史的国家，当前我国拥有博物馆的总体数量已达到四千余座，其中就包含了大量与吃相关的博物馆，本文将针对我国博...
关键词：博物馆 饮食 文明 
唐宋饮食文明在现代日语中的文化表达研究被引量：1
《山西档案》2019年第2期177-179,共3页潘娜 
牡丹江师范学院科研项目(QN2018009);黑龙江省教育厅项目资助(1353MSYYB019)
饮食是人类生存发展的见证,从古代发展到现代,不管何种语言,其词汇中的大部分内容都和饮食相关,而相关词汇也是饮食进化的化石标签。中日两国是一种一衣带水的关系,从古代开始两国之间便拥有密切联系,特别唐风对于日本文化产生深刻影响...
关键词：唐宋饮食 现代日语 文化表达 
中国人餐桌的变迁之路
《大众医学》2018年第11期34-37,共4页戴薇 
70年，在中华饮食文明的发展历程中。可能仅是短暂的一瞬，但国人的饮食结构、营养组成、消费态度都发生了巨大的变化。从对营养的忽视，到对营养的渴求，国人的认知和态度在改变；从餐桌上物质的匮乏，到各种蔬菜肉食的充足供应，国人...
关键词：餐桌 变迁 中国 营养组成 万变不离其宗 饮食文明 饮食结构 “富贵病” 
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