营养粉

作品数:214被引量:488H指数:10
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发芽糙米即食粉滚筒干燥生产工艺研究被引量:2
《食品研究与开发》2021年第4期123-128,共6页张卫华 宋玉 陶澍 洪莹 段依梦 曹磊 刘超 杜传来 
安徽省科技重大专项(18030701148);安徽科技学院重点学科(AKZDXK2015B04);安徽省农业科学院谷物加工创新团队(2020YL077);安徽省重点研究和开发计划(201904f06020049);安徽省农产品加工产业技术体系。
为提高发芽糙米的食用方便性,减少加工能耗,探讨应用滚筒干燥技术制备发芽糙米即食营养粉的生产工艺,通过正交试验结合模糊数学判断法优化工艺参数;并在最优工艺参数下明确产品中的γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)、膳食纤维、...
关键词:发芽糙米 滚筒干燥 功能营养 即食营养粉 冲调特性 
响应面法优化羊肚菌红枣复合营养粉的加工工艺被引量:15
《食品研究与开发》2019年第17期58-63,共6页李翔 邓杰 徐宏 王秋果 石代勇 黄彤 刘达玉 
四川省重点研发计划项目(2017NZ0002、2018NZ0038);成都市科技局技术创新研发项目(2018-YF05-00501-SN)
以羊肚菌、红枣粉为主要原料,以脱脂奶粉、白砂糖、增稠稳定剂为辅料,加工制作一种复合营养粉,在单因素试验的基础上,以感官评分为指标,采用响应面分析法确定复合营养粉最优配方比例。结果表明,响应面法分析得出最佳配方为:红枣粉2.0g...
关键词:羊肚菌 红枣粉 复合营养粉 响应面 稳定性 
速食营养粉加工工艺的研究被引量:2
《食品研究与开发》2014年第16期65-68,共4页何欢 齐森 吕美 刘春德 封义冬 
利用糙米、大豆、玉米、花生、红薯为主要生产原料,以高粱米、小米、绿豆、黑豆、红小豆、燕麦、大枣、黑芝麻、核桃仁为辅料,经过烘炒、混合调配、挤压膨化等工艺生产出口感细腻、营养全面、冲调方便的速食营养粉产品。对各种原辅材料...
关键词:速食营养粉 烘炒 挤压膨化 
翡翠贻贝营养粉改善生长发育功能研究
《食品研究与开发》2009年第4期146-148,共3页李江滨 侯敢 
广东省自然科学基金(5011588);湛江市科技攻关项目(2008C03015)
对翡翠贻贝营养粉改善生长发育功能进行研究。按《保健食品检验与评价技术规范》中的改善生长发育功能检验方法进行试验,检测大鼠体重、身长、摄食量和食物利用率等指标。结果表明:翡翠贻贝营养粉能够显著增加大鼠体重、身长和食物利用...
关键词:翡翠贻贝 营养粉 改善生长发育 
婴儿哺乳期和断奶期营养粉的营养配方研究
《食品研究与开发》1994年第4期34-38,共5页常津 刘铁英 荣润琪 张丽娟 
本文介绍婴幼儿时期生长所需营养物质,和满足身体发育的需要。并将营养配方设计进行理论研究。
关键词:婴儿 哺乳期 断奶期 营养粉 配方 
婴儿哺乳期和断奶期营养粉的研究
《食品研究与开发》1993年第4期29-32,38,共5页常津 
婴儿哺乳期和断奶期营养粉是根据我国婴幼儿的生理特点和营养需要共同研制的婴幼儿营养食品。为了观察该两种产品的营养价值,特别是对婴幼儿时期常见的营养缺乏症的预防作用,我们对6-9个月和12-15个月两个年龄组的婴幼儿进行了临床喂养...
关键词:婴儿 哺乳期 断奶期 营养粉 
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