底物浓度

作品数：151被引量：762H指数：16
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福林酚法测定酿酒白曲酸性蛋白酶活力的条件试验被引量：16
《酿酒》2020年第2期63-66,共4页郑东影 陈玮 张卫卫 司冠儒 张温清 周萍 
在国标GBT23527-2009福林酚试剂法测蛋白酶活力的基础上,以自产白曲为材料,研究底物浓度,反应时间,酶液浸取时间以及三氯乙酸沉淀时间对酶活测定结果的影响,并对方法进行部分改进。实验结果显示:国标法测白曲酸性蛋白酶活力时,存在底物...
关键词：福林酚法 酶活力 底物浓度 反应时间 
啤酒专用糖浆氮源补充剂的研究被引量：3
《酿酒》2004年第3期82-83,共2页常洪娟 赵云财 吕伟民 
介绍了应用蛋白酶分解玉米浆中的玉米蛋白生产啤酒专用糖浆氮源补充剂的适宜的底物浓度、加酶量及方式、酶解时间 。
关键词：蛋白酶 玉米蛋白 啤酒专用糖浆 氮源补充剂 底物浓度 加酶量 酶解时间 
脱支酶在糖化过程中的应用被引量：2
《酿酒》2003年第4期78-79,共2页曹新阳 刘应杰 
介绍了糖化过程中 ,用葡萄糖淀粉酶协同脱支酶 ,以及使用添加脱支酶的复合糖化酶 ,生产高纯度 ,高转化率的葡萄糖 ,使糖化成本降低 。
关键词：脱支酶 糖化 葡萄糖淀粉酶 复合糖化酶 转化率 制糖生产 底物浓度 
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