食用昆虫

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加工方式和体外模拟消化对4种食用昆虫营养成分及抗氧化活性的影响
《粮食与油脂》2025年第1期145-150,共6页赵红 雷舒雯 赵春燕 罗会清 彭春秀 龚加顺 
兴滇英才计划专项(YNWR-YLXZ-2018-026)。
以竹虫、蜂蛹、蚂蚱、蚕蛹为研究对象,分别用烘烤、油炸和水煮3种加工方式进行处理,并以未加工的昆虫作为对照,对比分析不同加工方式处理的昆虫在体外模拟消化前后的营养成分含量及其抗氧化活性。结果表明:与模拟消化前相比,模拟消化后...
关键词：食用昆虫 加工方式 营养成分 抗氧化活性 
食用昆虫研究现状与展望
《蚕业科学》2024年第5期469-475,共7页胡爱祥 游帅 
江苏省农业科技自主创新资金关键技术创新项目(CX(20)2029)。
食用昆虫种类繁多、繁衍速度快、营养价值高,是符合人类蛋白需求的优质蛋白源,可以满足人类所有的营养需求,具有重要的应用价值。但食用昆虫分布广泛,生活环境复杂,可能蕴含毒素和过敏原,存在一定的食用风险。本文就食用昆虫种类、营养...
关键词：食用昆虫 营养成分 风险与价值 蚕的食用 
昆虫食品产业的现状、问题与展望
《食品工程》2024年第3期1-4,13,共5页陈申芝 曹成全 陈宇璇 
综述了昆虫食品产业的现状,包括其可行性、历史、类型和加工方法,指出了行业面临的挑战,如公众接受度、政策支持、研究和科普、商业化运作及养殖技术等问题,并建议通过改变观念、丰富产品种类、增强加工开发、创新包装与营销、扩大研究...
关键词：昆虫食品 食用昆虫 粮食安全 对策 昆虫创意产业 
食用、药用及垃圾清理昆虫研究进展
《寄生虫与医学昆虫学报》2023年第4期245-254,共10页田厚军 叶彦 陈勇 
福建省自然科学基金(2022J01457);福建省农业科学院科技创新团队(CXTD2021004-3)。
食用或药用昆虫具有很高的经济、营养和药用价值,被广泛应用于食品和制药行业。它们不仅能增强人体免疫力,减少疾病的发病率,而且还包含种类繁多、含量丰富且对人体有益的营养物质。这类昆虫在中国传统医学尤其是在中草药文化遗产“药...
关键词：食用昆虫 药食同源 抗癌昆虫 环境昆虫 
椴六点天蛾幼虫营养成分分析和评价被引量：1
《安徽农学通报》2023年第9期118-122,共5页吴光聪 邹悦 刘梓健 卓泽鑫 吴正伟 
广东省农业科技特派员精准扶贫乡村振兴入库项目(K19014);广东海洋大学社会服务专项资金项目(080503052203);广东海洋大学2022年大学生创新创业训练计划项目(CXXL2022160)。
椴六点天蛾(Marumba dyras)虫害在广东湛江等地发财树和木棉上常年发生,了解其幼虫的主要营养成分可为椴六点天蛾的资源化利用提供理论依据。本文采用国家标准的测定方法,检测椴六点天蛾幼虫水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、脂肪酸、...
关键词：椴六点天蛾 营养成分 食用昆虫 昆虫食品 
昆虫的营养功能特性及其在食品领域的应用被引量：3
《肉类工业》2022年第9期48-52,共5页宋培菊 赵霜 何情 唐舜尧 吕小勇 苟梦星 
河南省科技攻关项目(212102110325);高层次人才校内科研启动基金(22079);大学生创新创业计划项目(202111068035)。
随着人口的快速增长和近年来新冠疫情的出现,食物资源短缺日益严重,开发和利用食物资源成为研究重点。昆虫由于其种类多、数量大、繁殖周期短、蛋白质含量高、微量元素含量高、环境影响低等而备受关注。昆虫在未来有望开发新型功能食品...
关键词：新型蛋白 食用昆虫 营养物质 昆虫食品 食品安全 
豆天蛾不同虫态的鉴别特征研究被引量：1
《扬州大学学报（农业与生命科学版）》2022年第4期137-142,共6页朱晨旭 陆明星 杜予州 
江苏省农业科技自主创新资金项目[CX(20)3179];东明黄河滩生态农业有限公司科研合作项目(204032897)。
豆天蛾(Clanis bilineata tsingtauica Mell)是一种营养丰富的食用昆虫。目前,豆天蛾种养模式以人工饲养为主,且有着较高的经济价值和广阔的消费市场。然而,对于其各虫态的鉴别特征尚无系统完整的描述,且形态描述文献混乱。通过饲养与观...
关键词：豆天蛾 大豆 形态特征 食用昆虫 
食用昆虫蛋白的资源特性及开发前景被引量：6
《中国食品学报》2022年第6期44-52,共9页朱芬 石志辉 
昆虫蛋白是一种新型蛋白资源,具有种类丰富、发展可持续的特点,能够满足大食物观的需求。本文综述食用昆虫蛋白的历史、特点、营养价值、加工方法及产业化开发前景等,分析其发展进程的受限因素,为未来开发与利用食用昆虫蛋白资源提供科...
关键词：食用昆虫 食用昆虫蛋白 营养价值 安全性 产业发展 
农业养虫
《知识就是力量》2022年第3期43-43,共1页朱崇恺 
科学家预测,2050年全球人口将增长到100亿,而可用土地面积依然保持不变。因此,未来人类直接食用的蛋白质替代品可能就是昆虫。吃陆生昆虫的做法在世界大部分地区被广泛接受。在某种意义上,大多数可食用的陆生昆虫比螃蟹、龙虾和虾更干净...
关键词：繁殖速度 直接食用 食用昆虫 营养需求 替代品 可持续的 可食用 
曹成全:新创意新业态撬动昆虫千亿产业
《企业研究》2021年第4期12-13,共2页章继刚 
从1920年成立的六足学会开始,中国昆虫学会已经走过百年的历史。一代又一代昆虫学人不断探索昆虫产业领域的新理论、新技术、新成果,特别是在食用昆虫、药用昆虫、环境昆虫、天敌昆虫的基础研究、应用基础研究及其产业化利用等方面,通...
关键词：昆虫资源 食用昆虫 中国昆虫学会 昆虫学 创意农业 六足学会 药用昆虫 天敌昆虫 
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