市售熟肉制品

作品数：109被引量：233H指数：9
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相关作者：陆幸儿吴晓旻孙言凤李静娜吴小平更多>>
相关机构：武汉市疾病预防控制中心甘肃省疾病预防控制中心南通市疾病预防控制中心中山市疾病预防控制中心更多>>
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2016—2020年江西省市售熟肉制品中单增李斯特菌污染情况调查及耐药研究被引量：15
《现代预防医学》2022年第2期236-240,共5页刘洋 周厚德 游兴勇 刘道峰 彭思露 刘成伟 
江西省科技计划项目(2017BCD40021);江西省卫健委项目(20182002,202130995)。
目的了解2016—2020年江西省市售食品中单增李斯特菌的污染及耐药情况。方法采集全省选定的24个市县的超市、百货商场等市场流通环节销售的熟肉制品样品(包括酱卤肉、熏烧烤肉等),参照国家标准GB 4789.30-2016提供的方法检测和分离单增...
关键词：单增李斯特菌 熟肉制品 污染情况 耐药 
市售熟肉制品中亚硝酸盐残留的监测和暴露评估被引量：14
《现代预防医学》2013年第6期1154-1156,共3页田明胜 顾立波 袁巍 赵宇翔 彭少杰 郑雷军 李洁 张磊 陈蓉芳 王颖 
上海市科委2007年度重大科技攻关项目(07dz19508)
目的了解亚硝酸盐在市售熟肉制品中的污染情况和健康风险。方法分析2008年上海市售熟肉制品中亚硝酸盐污染监测资料,结合膳食摄入数据,运用蒙特卡罗方法进行膳食暴露值估算,以亚硝酸盐的ADI值为参考对本市居民通过肉制品摄入的亚硝酸盐...
关键词：亚硝酸盐 熟肉制品 污染监测 暴露评估 
某市3年间市售熟肉制品卫生状况被引量：1
《现代预防医学》2007年第23期4502-4502,共1页李娜 曾晓犁 左金容 何君茹 傅晓花 
[目的]了解我市熟食制品的卫生状况,防止因食用熟肉制品发生中毒和肠道传染病。[方法]按照GB4789.1-14-94《食品卫生检验方法微生物学部分》进行检验。[结果]3年内所采集的检样中菌落总数的合格率为69.18%,大肠菌群的合格率仅为21.92%,...
关键词：熟肉制品 卫生状况 
深圳市龙岗区市售熟肉制品卫生状况分析被引量：4
《现代预防医学》2006年第2期208-209,共2页李斌 
目的:了解深圳市龙岗区熟肉制品卫生现状,为改善熟肉制品卫生质量提供参考。方法:采集深圳市龙岗区辖区超市、市场和熟食店销售的烧烤和酱卤肉制品测定其细菌总数、大肠菌群和致病菌。结果:629份市售熟肉制品微生物指标超标率为80.3%,...
关键词：肉制品 细菌总数 大肠菌群 
市售熟肉制品卫生状况分析被引量：4
《现代预防医学》2005年第10期1364-1365,共2页罗敏 陆鑫 
目的：了解成都市场销售的熟肉制品细菌污染状况，为加强熟肉制品的卫生监督管理提供科学依据。方法：对1999～2001年我单位检测的熟肉制品的细菌检测结果进行统计学分析。结果：熟肉制品细菌检测，3年的合格率差异无统计学意义。定型...
关键词：市售熟肉制品 卫生状况 
德州市市售熟肉制品卫生状况调查被引量：9
《现代预防医学》2002年第1期92-92,共1页魏威 杜敏 毕玉友 
关键词：食品卫生 卫生调查 德州市 市售熟肉制品 
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