市售熟肉制品

作品数：109被引量：233H指数：9
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清远市市售熟肉制品中添加剂使用情况被引量：1
《职业与健康》2016年第10期1347-1349,共3页雷霖 黄丽霞 曾建亭 张荣 
清远市2013年科技计划项目(2013B008)
目的了解清远市市售熟肉制品中常用添加剂的使用情况,为制定科学有效的管理措施提供依据。方法着色剂依照GB/T 5009.35-2003食品中合成着色剂和GB/T 21916-2008水果罐头中合成着色剂的测定方法;发色剂按照GB 5009.33-2010亚硝酸盐和硝...
关键词：熟肉制品 添加剂使用情况调查 监督 健康 
2011—2012年清远市市售熟肉制品中人工合成色素的含量被引量：2
《职业与健康》2014年第12期1666-1667,共2页雷霖 
目的了解清远市市售熟肉制品中人工合成色素含量情况,为制定科学有效的管理措拖提供依据。方法对2011—2012市场上销售的熟肉制品进行抽样调查,依照GB/T 5009.35-2003食品中合成着色剂和GB/T 21916-2008水果罐头中的合成着色剂的测定方...
关键词：熟肉制品 人工合成色素 卫生监督 食品安全 
天津市部分市售熟肉制品亚硝酸盐含量的风险监测被引量：11
《职业与健康》2011年第24期2880-2881,共2页高青 冯玮 常征 
目的对天津市部分市售熟肉制品中亚硝酸盐检出量进行风险监测。方法于2010年随机抽取天津市市售的180份熟肉制品样本,样本均采自天津市各个饭店。结果 180份样品中亚硝酸盐的检出量为0.93～158 mg/kg。合格174份,样本合格率为96.7%。结...
关键词：熟肉制品 亚硝酸盐 风险监测 
肥城市市售熟肉制品中亚硝酸盐含量监测被引量：2
《职业与健康》2009年第1期42-43,共2页朱洪博 
关键词：熟肉制品 亚硝酸盐 监测 
2004年莱芜市城区市售熟肉制品卫生质量调查被引量：3
《职业与健康》2006年第14期1078-1079,共2页郇政山 
目的了解莱芜市市售熟肉制品卫生质量,为卫生监督执法提供依据。方法采取随机抽样的原则,2004年,在莱芜市城区内采集肉灌肠类样品60份,酱卤肉类样品52份,检测菌落总数、大肠菌群、致病菌、亚硝酸盐含量。结果检测112份样品,合格率为61.6...
关键词：熟肉制品 卫生质量 调查 
博兴县市售熟肉制品细菌学监测被引量：1
《职业与健康》2006年第6期419-420,共2页吕跃国 李同海 
关键词：熟肉制品 细菌污染 监测 
淄博市1998～2002年市售熟肉制品检测结果
《职业与健康》2004年第4期57-58,共2页谭琳琳 
关键词：熟肉制品 卫生质量 检测 细菌指标 
烟台市区市售熟肉制品亚硝酸盐残留量的调查
《职业与健康》2002年第11期60-60,共1页宫志英 林建平 王新华 
熟肉制品是深受人民群众喜爱的一类食品,在其生产过程中多采用亚硝酸盐作为发色剂,它不仅能使熟肉制品保持良好的色泽,还能保证熟肉制品的后熟风味.
关键词：烟台市 调查 熟肉制品 亚硝酸盐 残留量 
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