陶坛

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不同液面高度陶坛火燃烧行为及破裂规律试验研究
《消防科学与技术》2025年第3期320-328,共9页王晨阳 万景明 王晨 范韬 
白酒陶坛贮存酒库火灾特性与惰性气体(二氧化碳)灭火技术装备研究项目(MTGF2023008);国家资助博士后研究人员计划(GZC20232521);安徽省自然科学基金青年项目(2408085QE152)。
本文开展了不同液面高度下的陶坛火试验,阐明了火焰形态的演变规律,由最初的蓝色双峰状演变为黄色锥形火焰,根据质量损失速率区分其燃烧阶段。发现陶坛火在稳定燃烧阶段出现的泄漏燃烧现象,其外部火焰出现的典型位置为最大肚宽处。统计...
关键词：陶坛 破裂燃烧 液面高度 破裂应力 
环形池火炙烤情形下陶坛破裂特性研究
《消防科学与技术》2025年第2期202-209,共8页杨小松 杨再华 王元波 万景明 王晨 陈兵 
白酒陶坛贮存酒库火灾特性与惰性气体(二氧化碳)灭火技术装备研究(MTGF2023008);国家资助博士后研究人员计划(GZC20232521);安徽省自然科学基金青年项目(2408085QE152)。
当酒库发生大面积火灾后,白酒泄漏形成的流淌火会环绕在未被引燃的陶坛周围,形成内边被陶坛限制的环形池火,在火焰的炙烤下,陶坛很容易发生破碎并引发二次事故。本文开展了一系列环形油池火炙烤不同储水量陶坛的试验,研究了陶坛破裂情...
关键词：陶坛 酒库火灾 环形池火 热应力载荷 
不同年份陶坛剁椒在贮藏过程中的品质风味变化
《食品科学》2025年第3期169-178,共10页王宏伟 刘宏娟 覃业优 徐那 胡嘉亮 袁晓 刘洋 蒋立文 
湖南省重点研发计划项目(2020NK2027)。
为探究不同年份陶坛剁椒发酵过程中品质、风味变化规律和主要香气成分组成,本研究采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术结合理化指标及菌落总数对某企业坛装存放1~5 a剁椒的品质及挥发性物质进行分析。结果表明:坛装剁椒可溶性无...
关键词：陶坛剁椒 品质风味 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱 
精确测量陶坛容积的方法研究
《酿酒科技》2024年第10期107-110,共4页宋廷富 李杨华 肖益智 胡娇 李松柏 周韩玲 廖勤俭 安明哲 郑佳 
通过对陶坛空坛内壁进行三维建模,采用超声波测距技术和配套的数据处理软件对陶坛容积进行快速计量,并进行了注水试验和减水试验。结果表明,陶坛容积计量方法测量精度高达1‰。本研究开发的精确计量技术为实现陶坛原酒贮存的数字化管理...
关键词：三维建模 超声波测距技术 陶坛计量 
马口窑陶坛迎神赛会图像考释
《装饰》2024年第6期103-108,共6页王莹 邹晓松 王子文 
江西省社科规划项目“九江青阳腔手抄本搜集、整理与研究”(编号:19YS19);江西科技师范大学博士科研启动基金“图像学视域下江西戏曲与美术融合研究”(编号:2018BSQD006);江西省非物质文化遗产研究基地重点项目“江西美术类非遗资源开发与学校美育融合研究”(编号:FY2023001)阶段性成果之一。
汉川市马口窑被誉为湖北“民窑之首”,迄今已有五百年的烧造历史,产品紧贴民众生活,文化厚重。在其存世作品中,有一类锁口坛器身绘制大型叙事图像,关于该图像的创作主题众说纷纭。经查阅大量地方文献与民俗资料后,再结合现今仍有遗存的...
关键词：马口窑 锁口坛 迎神赛会图 
山西建投四建集团汾酒2030技改原酒产储能扩建项目(一期)8#陶坛库封顶
《山西建筑业》2024年第5期57-57,共1页王来军 
5月11日,山西建投四建集团承建的汾酒2030技改原酒产储能扩建项目(一期)8#陶坛库举行主体结构封顶仪式。自2023年6月进场以来,项目团队有效落实前期策划工作,科学划分作业流水段,合理设计现场布置,确定切实可行的进度计划和施工工艺,保...
关键词：扩建项目 项目团队 进度计划 结构封顶 协同推进 流水段 建筑单体 原酒 
言论
《中国酒》2024年第3期4-5,共2页
美酒的诞生需要时光的酝酿。谷物经制曲、糖化、发酵、蒸馏而成为酒,除了水和乙醇,还汇聚了数千种丰富多样的风味物质,而这些风味物质如何去糟留精、融合生新、平衡协调,离不开时间的酝酿。中国酒经数千年实践选择采用独有的陶坛、酒海...
关键词：贮存容器 风味物质 贮酒 制曲 陶坛 平衡协调 糖化 实践选择 
不同储存容器对凤香型基酒储存前期风味形成的探究
《食品与发酵工业》2024年第5期124-130,共7页任璐 张亚芳 张永利 
该研究通过连续两年对不同储存容器中基酒的理化指标、挥发性风味物质的追踪测定及感官品评的方法,探究不同储存容器对凤香型基酒储存过程中风格特点形成的影响。结果表明,两年期间,不锈钢罐和陶坛储存基酒中pH缓慢降低,总酸升高不到3%...
关键词：酒海 陶坛 不锈钢罐 挥发性风味物质 凤香型基酒 
陶坛储酒工艺的优化与应用
《酿酒科技》2024年第1期112-114,139,共4页杨哲 雷文韬 姚彦 陈欢 余海洋 冯正棋 黄美胜 姜正远 王龙 彭波 杨梨 
四川省科技计划项目(2019YFS0519)。
白酒在生产出来后需要经过长时间的储存来降低辛辣感、刺激性,使香气逐渐柔和,酒体逐渐变得醇厚,优雅细腻,回味悠长,实践证明陶坛储酒效果最佳。随着白酒行业的发展,传统的工艺要求已明显不能满足现储存要求。本文从陶坛验收的质量控制...
关键词：陶坛 储酒 验收 工艺创新 
人工洞藏陶坛酒窖被动式策略研究——以邯郸丛台酒业为例
《酿酒》2023年第6期89-93,共5页席晖 李琦 侯万钧 
河北省社科联“基于建筑环境性能的绿色建筑设计优化策略研究”(2019031305005);邯郸市社科联“邯郸市建筑领域碳达峰和碳中和路径研究”(2021057)。
白酒作为中国特有的传统酒种,历史源远流长。酿造而成的白酒需要经过一定时间的贮存才可以陈化老熟,获得独特风味和最佳口感。用来贮存白酒的陶坛酒窖,其室内环境需求较高,受地域类型、气候特点等因素的影响,其中洞藏形式效果最佳。为...
关键词：洞藏 陶坛酒窖 气候适应 被动式 
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