天然椰子油

作品数：14被引量：62H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：赵松林夏秋瑜李瑞陈卫军陈华更多>>
相关机构：中国热带农业科学院华中农业大学海南大学浙江华诺化工有限公司更多>>
相关期刊：《河南医学高等专科学校学报》《食品工业科技》《世界热带农业信息》《中国科技成果》更多>>
相关基金：国家科技支撑计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项海南省自然科学基金引进国际先进农业科技计划更多>>
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天然椰子油的组分及其对花生油氧化稳定性的影响被引量：20
《中国粮油学报》2012年第9期64-66,70,共4页夏秋瑜 李瑞 唐敏敏 陈卫军 赵松林 
国家科技支撑计划(2012BAD31B03);海南省社会发展科技专项(2010SF006);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1630052012002)
分析了海南高种椰子制备的天然椰子油(VCO)的脂肪酸组成、功能性成分及对花生油氧化稳定性的影响。采用GC-MS测定了VCO的脂肪酸组成、植物甾醇含量,采用HPLC测定了VCO中VE含量,并研究了不同温度下VCO对花生油过氧化值的影响。结果表明,...
关键词：天然椰子油 组分花生油 氧化稳定性 
天然椰子油贮藏稳定性研究被引量：7
《中国粮油学报》2010年第10期61-64,共4页李瑞 夏秋瑜 赵松林 陈华 黄玉林 
国家科技支撑计划(2007BAD76B01);公益性行业(农业)科研专项子课题(20090326-3)
主要研究了天然椰子油(VCO)的贮藏稳定性,主要通过测定存放过程中不同水分质量分数(0.07%、0.10%、0.40%、1.00%)的VCO在不同温度下(60℃、37℃、25℃)的酸价和过氧化值进行评价,并与花生油进行比较,同时对VCO进行了感官评价。研究结果...
关键词：天然椰子油 水分质量分数 温度 贮藏稳定性 
木瓜蛋白酶水解制备天然椰子油的研究被引量：8
《热带作物学报》2009年第3期386-391,共6页夏秋瑜 李瑞 李枚秋 陈华 赵松林 
国家科技支撑计划项目(No2007BAD76B01);国家重要热带作物工程技术研究中心组建项目资助
以天然椰子为材料,通过不同的料液比、木瓜蛋白酶含量以及酶的作用时间、温度、酸度等,并利用NaCl加速油的分离,同时抑制微生物的增殖来研究制备天然椰子油的最佳条件。结果表明,制备天然椰子油适宜的工艺条件为:料液比(纯椰浆∶水,W/W)...
关键词：天然椰子油 木瓜蛋白酶 NACL 
复合酶法提取天然椰子油的研究被引量：10
《食品工业科技》2009年第3期153-155,158,共4页李瑞 夏秋瑜 赵松林 陈华 陈飞 
国家科技支撑计划项目(2007BAD76B01)。
研究了复合酶法提取天然椰子油的工艺条件,主要采用纤维素酶、木聚糖酶和果胶酶酶解椰奶制备椰子油,经单因素实验和正交实验确定了适宜的实验条件为:即纤维素酶0.10%,木聚糖酶0.05%,果胶酶0.05%(均以纯椰奶重量计),纯椰奶加水量为40%,...
关键词：复合酶法 椰奶 天然椰子油 
纤维素酶水解制备天然椰子油被引量：8
《中国油脂》2008年第12期16-19,共4页夏秋瑜 李瑞 陈卫军 陈华 赵松林 
国家科技支撑计划项目(2007BAD76B01)
研究了一种适于农户及中小企业加工生产天然椰子油的工艺。试验发现，纤维素酶对椰浆的破乳效果好，所得椰子油清澈，椰香浓厚。纤维素酶水解制备天然椰子油适宜的工艺条件为：椰肉榨汁时料液比为10：4，纤维素酶用量为0．20％（以纯椰...
关键词：纤维素酶 天然椰子油 椰浆 
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