甜菜红色素

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提升甜菜红色素光热稳定性的微乳液包封制备的研究
《中国新技术新产品》2024年第16期73-76,共4页李世文 唐云 张万佳 
本文采用助表面活性剂浓度法制备微乳液并将甜菜色素包封在W/O型微乳液体系内,以提升甜菜色素的光、热稳定性。结果发现,在pH3~7条件下色素比较稳定。通过条件优化得到甜菜色素微乳液的最佳制备工艺配方并得出以下数据:微乳体系中的水...
关键词：甜菜色素 油包水 微乳液 稳定性 
超声波辅助条件下甜菜红色素提取率研究
《中国食品安全》2024年第8期74-80,共7页郝瑀 牛相涛 马金灿 
甜菜红色素是一种天然色素,大量存在于红甜菜中,应用前景广泛,但目前为止,甜菜红色素的提取工艺还不成熟,大规模生产还未实现。试验以提高甜菜红色素的提取率为目的,在超声波辅助条件下,研究提取工艺中浸提液酸碱度、料液比、浸提功率...
关键词：红甜菜 超声波辅助 天然色素 提取率 
抗氧化剂及金属离子对甜菜红色素热稳定性的影响研究
《食品科技》2024年第3期273-278,共6页柴爱梅 辛哲 王可盈 常秀莲 展康华 
横向课题(SK19H21,SK22KH279);烟台大学大学生双创项目(2022)。
为提高甜菜红色素的稳定性,在前期研究的基础上,扩展抗氧化剂的种类和金属离子的种类。研究添加4种抗氧化剂:抗坏血酸、抗坏血酸钠、异抗坏血酸、异抗坏血酸钠,及其添加量、pH值对甜菜红色素热稳定性的影响。结果表明,抗坏血酸的酸型效...
关键词：甜菜红色素 抗氧化剂 PH值 热稳定性 金属离子 
大孔树脂分离纯化甜菜红色素
《中国食品工业》2023年第23期83-86,共4页黄小林 
大孔树脂常用于色素的提取,相较于传统色素提取技术,该提取法优势明显,尤其适用于甜菜红色素的分离纯化,得到高纯度的红色素,使纯化后的红色素更为稳定。本文以甜菜红色素分离为例,研究大孔树脂吸附法的应用方式,确定树脂最佳吸附条件,...
关键词：大孔树脂 甜菜红 色素分离 
高效液相色谱法测定食品中甜菜红色素
《品牌与标准化》2023年第4期71-74,共4页张宏宏 林洋 许文雅 郁蕉竹 刘瀛 王韵 
本文选用汽水、果冻、糖果、糕点彩妆四类食品为研究对象,应用高效液相色谱技术建立食品中甜菜红色素的检验方法,并对所建立方法进行标准曲线、检出限、定量限、回收率、精密度等特性参数的方法学验证,以期为甜菜红色素的国家食品安全...
关键词：高效液相色谱法 甜菜红 PH值 回收率 
化妆品天然成分原料介绍(XXIX)
《日用化学品科学》2023年第4期65-70,共6页王建新 
1甜菜根红(Beetroot red)甜菜根红(Beetroot red)是一种甜菜根汁中提取得到的色素,由甜菜红苷、甜菜红色素、异甜菜红色素、新甜菜红色素等结构相似的化合物组成,其中甜菜红色素是甜菜红苷的水解去葡萄糖的产物,是甜菜根红中的主要成分...
关键词：甜菜红色素 甜菜根 天然成分 葡萄糖 化合物组成 化妆品 
甜菜红色素研究现状被引量：3
《东北农业科学》2022年第6期153-156,共4页宁艳东 兰西 王清发 张景楼 杨国 徐驰 
国家糖料产业技术体系白城综合试验站(CARS170703)。
甜菜红色素是安全无毒的天然色素,是一种纯绿色添加剂,具有降血脂、抗癌等功效,可广泛应用于食品、医药、保健等方面。本文收集总结近十年的甜菜红色素研究现状,包括理化性质研究、提取工艺研究及其他方面应用研究,并对研究现状进行总...
关键词：甜菜红色素 提纯 理化性质 
红甜菜根中甜菜红色素开发利用研究进展被引量：7
《食品工业》2021年第4期346-350,共5页刘文卓 雷菁清 甘生智 崔明明 肖明 
农业农村部,枸杞中典型污染物残留及关键控制点风险评估(14195089)。
红甜菜根作为蔬菜食用,我国现栽培品种多且引种来源杂,红甜菜根中甜菜红色素同时是一种可食用色素,被用于食品色素改善食品的外观。红甜菜根提取物含有多种生理活性物质,如甜菜红色素、多酚、黄酮以及有机酸等,具有抗氧化性、保护心脏...
关键词：红甜菜根 甜菜红色素 抗氧化 
不同食品添加剂增强2种水溶性天然色素的热稳定性被引量：4
《食品工业》2021年第4期277-280,共4页韩宗博 戚克进 展亚莉 常秀莲 
国家级星火计划项目资助(2014GA741008);横向课题项目资助(SK18H08,SK18H09,SK19H21)烟台大学开放试验室。
在天然色素的工业生产中,色素的热稳定性差导致其在加工过程中大量损失。试验选取2种典型天然色素——紫甘薯花青素类色素和甜菜红吡啶类色素,比较不同酸类和糖类食品添加剂对增强这2种色素的稳定性和热降解动力学的影响。结果表明,紫...
关键词：紫甘薯色素 甜菜红色素 天然色素 食品添加剂 热稳定性 
青藏高原甜菜红色素制备工艺优化及 不同条件对色素稳定性的影响被引量：10
《中国调味品》2020年第12期52-58,共7页蔡庭秀 叶英 赵永珍 刘耀耀 刘哲 乔杨波 王睿燕 
以青藏高原种植的甜菜根为原料,通过单因素试验及响应面试验,优化甜菜红色素的制备工艺;以红色素得率为指标,通过热稳定性、光稳定性、酸碱稳定性、耐氧化性、耐还原性及护色试验对甜菜红色素稳定性进行评价。结果表明,乙醇提取浓度为5...
关键词：甜菜红色素 Box-Behnken响应面试验 工艺优化 稳定性 
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