脱涩

作品数：428被引量：649H指数：14
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相关机构：华中农业大学浙江大学中国农业大学山东省果树研究所更多>>
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不同脱涩方法对拐枣汁的脱涩效果研究被引量：1
《现代农业科技》2023年第12期197-199,共3页姜继南 宋昊 任翔 赵粼 王秋爽 李芷汀 徐伊甸 辛雪琦 王梦涵 
浙江经贸职业技术学院2022年校级大学生创新项目(2022017);浙江经贸职业技术学院省属高校基本科研业务费项目(21QNJJ18)。
拐枣营养丰富,具有较高的营养和保健价值。但是,拐枣中的单宁含量较高,导致其原汁涩味很重,严重影响拐枣深加工。探索有效的单宁去除方法,对促进拐枣资源化利用具有重要意义。本文以新鲜拐枣汁为主要原料,建立了单宁标准曲线,研究了β-...
关键词：拐枣 单宁 脱涩率 Β-环糊精 
超高压加工软包装柿子酱生产工艺研究被引量：4
《现代农业科技》2011年第3期351-353,356,共4页杨静 程利红 杜亚玲 段旭昌 
陕西省科技攻关项目(2002K03-G04-2)
为了解决柿子酱热杀菌返涩问题,采用正交试验法确定了乙烯利脱除柿子涩味和超高压杀菌处理软包装柿子酱的最佳工艺条件。通过感官评价、耐藏性试验、微生物卫生指标检验、稳定性鉴定,研究了超高压处理柿子酱的安全、稳定性。结果表明:...
关键词：柿子 脱涩 柿子酱 返涩 超高压杀菌 工艺研究 
几种常见鲜柿品种的二氧化碳脱涩试验研究被引量：3
《现代农业科技》2009年第11期29-29,31,共2页李超 
二氧化碳脱涩技术作为鲜柿脱涩的常用技术,其优点是柿果硬度高,色泽鲜艳,可实现工厂批量化生产,做到产地脱涩、远运销售。试验比较了不同脱涩方法对柿果质量的影响,并筛选出适宜加工硬柿的品种。
关键词：二氧化碳 脱涩 硬柿 
柿果脱涩催熟技术
《现代农业科技》2006年第07X期54-54,共1页田贻民 江丽丽 
柿树对环境条件要求不严。在我国广泛栽培。我县超过50％农户栽有柿树．品种大多为涩柿。涩柿中含有1％～2％的可溶性单宁，是其他水果的30～90倍．表现在口感上具有强烈的涩味。柿子自然脱涩需要较长时间，而且脱涩后不耐贮藏、运输，...
关键词：催熟技术 脱涩 柿果 可溶性单宁 商品价值 生产实践 长时间 耐贮藏 不溶性 柿树 
柿果加工和贮藏技术
《现代农业科技》2000年第12期28-28,共1页吕寓兰 刘跃华 
关键词：柿果 脱涩 低温贮藏 柿饼 酒料 贮藏技术 
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