无硝

作品数：99被引量：120H指数：6
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发酵剂对无硝发酵肠品质的影响
《食品工业》2024年第12期83-89,共7页苟梦星 肖金轩 贾琳 刘欣怡 张文博 翟江洋 
国家级大创项目:昆虫蛋白水解物的制备及性质研究(202211068001);高层次人才校内科研启动基金项目(20210036);河南省科技攻关项目(212102110325)。
为研究利用乳酸菌替代亚硝酸盐对发酵香肠的品质影响,对接种植物乳杆菌、戊糖片球菌和二者1︰1复合的发酵香肠组分别进行p H、水分、质构、色差、硫代巴比妥酸(TBARS)和十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)及挥发性风味化合物...
关键词：乳酸菌 发酵香肠 亚硝酸盐 质构 挥发性化合物 
中国线上支付30年:一场无硝烟的“争夺战”
《记者观察（上）》2024年第8期34-35,共2页陈妍 
2011年,支付宝做出了第一张手机支付的二维码,只要用手机扫一扫,就能完成支付交易。这是一个历史性的时刻。在此之前,消费者的交易基本只能靠现金和银行卡,带太多现金不方便,使用银行卡但不是每家商户都有POS机。二维码的出现让支付行...
关键词：线上支付 支付交易 二维码 支付宝 手机支付 POS机 银行卡 移动端 
某燃气轮机电厂启动全过程无硝黄烟排放操作方法
《南方能源建设》2024年第4期144-155,共12页张石凯 程硕 黄庆 周建 朱为东 唐寅 
国家自然科学基金面上项目“双碳目标下发电企业低碳技术创新扩散及其产业链协同”(72272050)。
[目的]某燃气轮机电厂的GE-PG9351FA型燃气轮机发电机组,目前采用DLN2.0+燃烧器,设计NO_(x)(氮氧化物)排放浓度为50 mg/m^(3),启动过程中大量排放黄色烟雾,已无法满足《火电厂大气污染物排放标准》(GB 13223—2011)要求,频繁遭到周围居...
关键词：燃气轮机电厂 氮氧化物 硝黄烟 模拟推演 启动时刻 暖机负荷 排放控制 
肉制品中锌原卟啉形成研究进展被引量：1
《食品与发酵工业》2023年第15期344-350,共7页赵改名 王兴辉 祝超智 崔文明 王小鹏 温耀涵 张文华 李航 
国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS-37);国家自然科学基金项目(31701626)。
锌原卟啉(zinc-protoporphyrin IX,ZnPP)是一种主要在肉制品(如无硝干腌火腿)加工过程中成熟阶段自然产生的红色素,它以Zn^(2+)的形式配位于原卟啉IX(protoporphyrin IX,PPIX),性质稳定,能有效改善肉制品的颜色。为丰富ZnPP在形成过程...
关键词：肉制品 锌原卟啉 无硝 影响因素 形成机制 
无硝干腌火腿中红色素形成机制研究进展被引量：3
《食品科学》2022年第19期359-366,共8页杨子江 张丽红 廖国周 田梅 吕东霖 何颖 王桂瑛 
云南省中青年学术和技术带头人后备人才项目(202105AC160068);云南省科技计划项目重大科技专项(2019ZG003)
干腌火腿经过长时间腌制发酵成熟,富含生物活性物质,具有良好的感官特性。在传统干腌火腿加工过程中常添加硝盐(硝酸盐或亚硝酸盐)以获得稳定的色泽,然而,由亚硝酸盐与仲胺反应生成的亚硝胺具有致癌风险,已引起人们的广泛关注。研究发现...
关键词：干腌火腿 红色素 亚硝酸盐 Zn-原卟啉IX 
红色文化的新呈现——评上海评弹团中篇评弹新作《战·无硝烟》
《曲艺》2022年第7期18-20,共3页友竹 
一近年来,上海评弹团(以下简称“上海团”)持续推出新作。从《四大美人》《繁花》到《林徽因》《医圣》,这些作品在内容方面有原创也有改编,有传统“老腔调”也有新型“评弹剧”,在表演时则能灵活兼顾大舞台、小剧场、网络传播的不同需...
关键词：上海评弹团 评弹 小剧场 林徽因 网络传播 腔调 《繁花》 文学性 
中篇评弹:战·无硝烟(节选)
《曲艺》2021年第11期70-76,共7页胡磊蕾 吴新伯 
(表)1949年5月26日,太阳刚刚落山,8辆道奇卡车在荷枪实弹的解放军护送下,趁着夜色离开了位于江苏丹阳的上海战役总前委所在地戴家花园,小心翼翼地朝着这次行程的目的地上海而来……(表)27日凌晨,当上海解放,子弟兵露宿在南京路上的时候,...
关键词：中国银行 黄浦江边 江苏丹阳 上海战役 总前委 目的地 节选 
煅烧-无氟无硝酸浸去除石英砂杂质的工艺研究
《西部皮革》2021年第14期1-3,共3页侯清麟 周方革 梁晓亮 陈平飞 
国家自然科学基金项目(编号21978076)。
采用煅烧-无氟无硝酸浸联合手段去除石英砂中的金属杂质进行石英砂提纯。首先通过ICP、XRD分析手段对石英硅矿进行矿物学分析,将石英硅矿在不同温度下煅烧水淬,烘干后分别研磨成80-120目(0.106-0.150mm)的石英砂,接着借助扫描电子显微镜...
关键词：煅烧 无氟无硝 酸浸 混酸 提纯 
一场关于服饰选择权的无硝烟战争——新世纪巴基斯坦妇女服饰在电影艺术中的女权投射
《艺术生活》2021年第2期11-20,共10页卓雅 
现代巴基斯坦人的着装服饰受历史、地域、宗教甚至政治的影响。随着时代的进步,西装、T恤与牛仔裤也成为人们的日常着装,被称为巴基斯坦"国服"的传统服装——沙瓦-凯米兹已不再是唯一选择。但是,巴基斯坦妇女的服饰还要额外受到来自性...
关键词：巴基斯坦 妇女服饰 服饰伦理 女性权利 
无硝酸环保前处理工艺在铸铝电镀上的应用
《电镀与精饰》2021年第1期36-40,共5页王殿西 魏亚平 吕鹏 吕成斌 蒋杰 
铸铝件的含硅量高,电镀传统前处理多采用HNO3-HF体系工艺进行除垢活化,采用HNO3工艺进行退锌,在处理过程会产生大量“黄烟”和硝酸酸雾,造成严重环境污染。本文重点讨论了无硝酸环保前处理工艺在铸铝合金零件电镀中的应用,该工艺在前处...
关键词：铸铝 传统前处理 除垢 退锌 环境污染 环保前处理 
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