鲜毛豆

作品数：44被引量：26H指数：3
导出分析报告
相关领域：农业科学更多>>
相关作者：陈海强余铭赵立艳吴建良蒋永清更多>>
相关机构：阳江职业技术学院南京农业大学浙江工业大学苏州凡喆科技有限公司更多>>
相关期刊：《合作经济与科技》《中外食品工业（贝太厨房）》《清洗世界》《农业知识（瓜果菜）》更多>>
相关基金：国家现代农业产业技术体系建设项目四川省科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
贮藏温度对鲜毛豆贮藏期品质的影响被引量：7
《食品工业科技》2023年第19期382-389,共8页梁钻好 林华兴 陈海强 梁凤雪 余铭 
广东省普通高校创新团队项目(自然科学)(2020KCXTD054);广东省教育厅普通高校重点科研平台(2021GCZX017);阳江市阳西县科技计划项目(西工信通[2020]72号)。
探究贮藏温度对鲜毛豆贮藏期品质的影响,并确定鲜毛豆的最佳贮藏温度。分别采用1、5、9、13℃贮藏鲜毛豆,监测贮藏期间鲜毛豆的感官指标(失重率、硬度、褐变指数指数、亮度L、红绿值a、黄蓝值b)、营养指标(可溶性蛋白含量、总糖含量、...
关键词：毛豆 贮藏温度 品质 相关性分析 
预冷方式对鲜毛豆贮藏期保鲜效果的影响被引量：1
《食品科技》2022年第10期100-104,共5页余铭 梁钻好 林华兴 陈海强 梁凤雪 
阳江市阳西县科技计划项目(西工信通[2020]72号);广东省普通高校创新团队项目(自然科学)(2020KCXTD054);广东省教育厅普通高校重点科研平台项目(2021GCZX017)。
探究预冷处理对鲜毛豆贮藏品质的影响,确定鲜毛豆最适预冷方式。分别采用冰水预冷、0℃强制对流预冷和5℃强制对流预冷处理鲜毛豆,然后冷藏保鲜,监测贮藏期间鲜毛豆失重率、褐变指数、色泽、呼吸强度和丙二醛含量的变化。结果表明:预冷...
关键词：毛豆 预冷 贮藏 呼吸作用 丙二醛 
不同比例玉米秸秆对鲜毛豆秸秆青贮品质的影响被引量：3
《浙江农业科学》2021年第2期415-416,452,共3页郑开之 屠炳江 吴建良 单慧丽 郭良勇 殷雨洋 褚旭峰 蒋永清 
国家现代农业产业技术体系奶牛产业技术体系(CARS-36);浙江省农业重大技术协同推广计划(2019XTTGXM02);浙江省“三农六方”科技协作项目(2019SNLF016);浙江省团队科技特派员项目。
将切短的鲜毛豆秸秆与玉米秸秆按不同的比例混合后,进行裹包青贮,青贮60 d开包取样进行感官和实验室评定。结果表明,鲜毛豆秸秆和玉米秸秆混合青贮料,随着玉米秸秆比例提高,感官指标改善,乳酸含量增加,pH和氨态氮降低,品质明显提高,但...
关键词：鲜毛豆秸秆 玉米秸秆 混合青贮 青贮品质 
鲜毛豆保鲜与加工研究进展被引量：7
《食品工业科技》2018年第21期337-341,共5页仝瑶 赵立艳 汤静 
江苏现代农业(特粮特经)产业技术体系贮藏加工创新团队(SXGC[2017]287)
近年来,鲜毛豆因其较高的营养价值、富含膳食纤维以及独特的口感逐渐成为热门消费产品。但鲜毛豆水分含量较高,在贮藏和市场流通过程中容易发生褐变及腐烂,因此,应用贮藏保鲜技术延长鲜毛豆货架期,或者将鲜毛豆及时加工成产品,以提高其...
关键词：鲜毛豆 贮藏保鲜 加工技术 毛豆产品 
三文鱼鲜豆拉面
《中外食品工业（贝太厨房）》2016年第10期33-33,共1页
做法： 1/将日式拉面煮熟，捞出过凉备用；鲜毛豆仁放入开水中煮熟捞出过凉；樱桃萝卜切薄片泡水。
关键词：拉面 三文鱼 樱桃萝卜 鲜毛豆 煮熟 日式 开水 
次氯酸钠溶液对鲜毛豆荚清洗杀菌效果的研究被引量：3
《食品工业科技》2016年第11期96-99,共4页高佳 朱永清 罗芳耀 袁怀瑜 贺红宇 
四川省科技支撑计划项目(2011NZ0095&2014NZ0004
以新鲜毛豆荚为试材,研究了不同浓度次氯酸钠溶液作为清洗剂对毛豆荚清洗后冷藏过程中表面微生物、组织电导率和感官品质的影响。通过实验表明,次氯酸钠溶液清洗处理能显著降低毛豆荚表面微生物的数量,延缓贮藏过程中微生物的增长,且使...
关键词：次氯酸钠 毛豆荚 清洗 杀菌 贮藏 
脆鲜毛豆
《特别健康》2015年第2期73-73,共1页孔明珠 
毛豆连壳煮是最简易快捷的烹调方法。以往我们家是要剪去毛豆的两个角后才下锅煮的，毛豆和水一起入锅，加盐，滚开以后再煮到豆子酥。但无论怎样新鲜青绿的毛豆，盛到碗里，总是呈陈年黄色，让人感觉是牙齿落光的外婆吃的东西。后来，...
关键词：随笔 杂文 杂谈 阅读知识 
“半熟庄家”富农家
《农村新技术》2014年第6期45-45,共1页王世强 
湖南省隆回县岩口镇毛坪村村民蒋春华，在卖菜过程中，他一边积累资金，一边留心搜集市场信息。当他发现鲜玉米、鲜花生、鲜毛豆等“半熟庄稼”市场需求日趋旺盛的信息后，毫不犹豫地回乡种植“半熟庄稼”。蒋春华告诉笔者：“我今年种...
关键词：农家 市场信息 鲜玉米 市场需求 隆回县 湖南省 鲜花生 鲜毛豆 
金秋“三鲜”益健康
《中国保健食品》2013年第1期36-37,共2页叶忠孝 
金秋时节，鲜玉米、鲜花生和鲜毛豆携手纷纷上市，为城乡居民的餐桌上增添了可口的美食。“三鲜”美食，营养丰富，利于健康，深受男女老幼的青睐。
关键词：健康 金 城乡居民 营养丰富 鲜玉米 鲜毛豆 鲜花生 美食 
“半熟庄稼”富农家
《农村科学实验》2012年第3期41-41,共1页
在毛坪村农妇刘小莲的摊位前,围满了抢购鲜毛豆的顾客,不一会儿鲜毛豆就被抢购一空。数着刚到手的票子,刘小莲喜得合不拢嘴：＂这‘鲜庄稼’还真能卖出大价钱!＂。在岩口镇,像刘小莲这样头脑灵活、瞄准市场需求、专卖＂半熟庄稼＂的农...
关键词：庄稼 农家 市场需求 鲜毛豆 价钱 
全选清除导出
共5页<12345>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部