冷却羊肉

作品数：46被引量：277H指数：11
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基于手机图像的不同贮藏时间下冷却羊肉的部位判别被引量：7
《食品科学》2020年第23期21-26,共6页孟令峰 朱荣光 白宗秀 郑敏冲 顾剑峰 马本学 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31860465,31460418);兵团中青年科技创新领军人才计划项目(2020CB016);石河子大学青年创新人才培育计划项目(CXRC201707)。
为了实现手机对冷却羊肉不同贮藏时间下不同部位的快速判别,本研究利用手机采集不同贮藏时间(0~12 d)下羊背脊肉、羊前腿肉和羊后腿肉样品的图像,提取不同颜色空间下的颜色均值和RGB颜色空间下的颜色矩等颜色特征并进行差异显著性分析,...
关键词：冷却羊肉 不同部位 手机图像 贮藏时间 
假单胞菌噬菌体PSJ-1的生物学特性及在冷却羊肉中的初步应用被引量：1
《食品科技》2020年第6期110-115,共6页刘婷 温慧 靳烨 孙子羽 
内蒙古科技计划项目(201702078)。
以产碱假单胞菌为宿主菌,使用点滴法和双层平板法筛选出一株裂解性噬菌体,命名为PSJ-1,研究其生物学特性及在冷却羊肉中的抑菌效果。结果表明,噬菌体PSJ-1噬菌斑透明,直径为1~2 mm;透射电镜观察显示,其具有直径约86 nm的二十面体头部和...
关键词：产碱假单胞菌 裂解性噬菌体 生物学特性 冷却羊肉 抑菌效果 
复合天然保鲜剂对冷却羊肉的保鲜效果被引量：18
《食品与发酵工业》2020年第5期240-247,254,共9页薛婉瑞 张海生 赵鑫帅 薛菁 辛相余 
中央高校基本科研业务费科技成果转化培育项目(GK201906007);陕西省科技统筹创新工程项目(2014KTDZ02-01-03)。
为取代化学保鲜剂,研究复合天然保鲜剂对冷却羊肉的保鲜效果。以壳聚糖、茶多酚、纳他霉素以及香辛料(百里香和丁香)4种天然保鲜剂作为复合保鲜剂的基本成分,采用牛津杯法对天然保鲜剂的抑菌效果进行探索,并通过响应面分析法,确定复合...
关键词：冷却羊肉 复合天然保鲜剂 货架期 保鲜效果 
基于高光谱和极限学习机的冷却羊肉表面细菌总数检测被引量：4
《江苏农业科学》2018年第24期211-214,共4页魏菁 郭中华 徐静 
国家自然科学基金(编号:61565014)
为实现对冷却羊肉表面细菌总数(TVC)的无损检测,采用高光谱技术结合数学建模的方法,通过高光谱成像系统采集波长范围为400～1 100 nm冷却羊肉样本的高光谱信息,并采用基于极限学习机(ELM)及其改进算法建立冷却羊肉表面细菌总数预测模型...
关键词：高光谱技术 无损检测 极限学习机 细菌总数 
真空包装冷却羊肉pH值和颜色的近红外快速无损检测被引量：3
《新疆农业科学》2017年第11期2092-2099,共8页邱园园 朱荣光 黄昆鹏 范中建 阎聪 孟令峰 
国家自然科学基金项目"新疆冷却羊肉储藏品质的动力学及不同光学速测技术融合研究"(31460418);石河子大学青年创新人才培育计划项目"基于多源光学信息的羊肉新鲜度快速检测机理及系统开发研究"(CXRC201707)~~
【目的】羊肉新鲜度理化指标传统测定中存在操作繁琐、需使用化学试剂、样品被破坏与接触等问题。研究真空包装冷却羊肉pH值和颜色的近红外快速无损检测。【方法】以新疆小尾寒羊作为研究对象,利用近红外光谱技术(NIRS),研究储藏过程中...
关键词：冷却羊肉 近红外光谱技术 PH值 亮度 特征波段 
新疆冷却羊肉颜色亮度近红外快速无损检测被引量：2
《新疆农垦科技》2017年第4期36-38,共3页黄昆鹏 朱荣光 邱园园 范中建 阎聪 
利用近红外光谱技术对新疆冷却羊肉颜色亮度(L*)进行检测研究。对剔除异常样的样本按"隔三选一"法划分校正集与预测集,采用不同预处理方法对光谱数据进行处理并比较所建偏最小二乘回归(PLSR)模型效果。结果表明,冷却羊肉颜色亮度光谱的...
关键词：近红外光谱技术 冷却羊肉 亮度 
基于GA和CARS的真空包装冷却羊肉细菌菌落总数高光谱检测被引量：6
《光谱学与光谱分析》2017年第3期847-852,共6页段宏伟 朱荣光 许卫东 邱园园 姚雪东 许程剑 
国家自然科学基金项目(31460418);高等学校博士学科点专项科研基金项目(2013651820004)资助
在光谱建模过程中,采用不同的变量筛选算法进行光谱特征波段的提取已成为提高模型效果的重要方法。以真空包装的冷却羊肉细菌菌落总数作为研究指标,比较了两种变量筛选算法对其高光谱偏最小二乘(partial least squares,PLS)模型效果的...
关键词：高光谱图像(HSI) 冷却羊肉 真空包装 细菌菌落总数 遗传算法(GA) 竞争性自适应重加权法(CARS) 
基于高光谱图像技术的冷却羊肉颜色检测被引量：8
《中国科技论文》2016年第4期454-458,共5页许卫东 朱荣光 段宏伟 邱园园 
国家自然科学基金资助项目(31460418);高等学校博士学科点专项科研基金资助项目(20136518120004)
针对当前冷却羊肉颜色检测过程中存在的接触式和有损的问题,利用高光谱图像技术对真空包装冷却羊肉储存过程中的亮度(L*)、红度(a*)、黄度(b*)和色差(e*)进行检测研究。选取具有代表性的羊背脊肉共140个样品作为试验材料,采集样品的高...
关键词：高光谱图像 偏最小二乘回归 遗传算法 羊肉颜色 
托盘和真空包装对冷却羊肉品质的影响被引量：5
《食品工业科技》2016年第4期326-329,共4页李爽 艾启俊 
公益性(农业)科研专项(201303083)
为研究托盘和真空包装对冷却羊肉品质的影响,本实验采用PA/CPP、PA/PE两种真空包装材料和普通托盘在真空度0.08 MPa条件下分别对冷却羊肉进行包装,4℃条件贮藏20 d。通过对其储存过程中汁液流失率、p H、挥发性盐基氮值、色泽、菌落总...
关键词：冷却羊肉 托盘包装 真空包装 品质 
塔城地区不同季节腐败微生物来源分析被引量：1
《安徽农业科学》2015年第33期112-114,共3页尹罗罗 李开雄 卢士玲 
[目的]考察新疆塔城地区冷却羊肉车间不同季节微生物的变化情况。[方法]采用传统微生物的检测方法,测定羊屠宰车间和羊胴体表面细菌总数、大肠菌群、假单胞菌及乳酸菌数量在不同季节的变化。[结果]夏季屠宰车间空气中的菌落总数超出了...
关键词：冷却羊肉 不同季节 微生物 来源 
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