两歧双歧杆菌

作品数：127被引量：483H指数：11
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：王刚李文桂陈合舒国伟张灏更多>>
相关机构：江南大学四川大学东北农业大学重庆医科大学附属第一医院更多>>
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不同组成的果聚糖对两歧双歧杆菌体外生长的影响
《食品工业》2016年第6期194-197,共4页周皓东 周艳 刘丽萍 夏刚强 韦策 张红漫 
国家自然科学基金(21176124);国家科技支撑项目(2011BAD23B03);江苏省自然科学基金(BK20140940)
选用5种商品化果聚糖替换合成培养基中的葡萄糖,对两歧双歧杆菌进行体外培养,通过测量发酵液中OD值及p H的变化,考察了5种商品化果聚糖对两歧双歧杆菌体外生长的影响。结果表明,低聚果糖与菊粉对两歧双歧杆菌均有显著的促生长作用,且组...
关键词：低聚果糖 菊粉 多聚果糖 两歧双歧杆菌 体外生长 
益生菌发酵豆乳工艺条件优化研究被引量：5
《食品科技》2014年第8期98-102,共5页房鑫 张静晨 王玉华 于寒松 胡耀辉 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD18B07);现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-04);国家自然科学基金项目(31101252)
通过菌种驯化从8个益生菌菌株中筛选出3种能够在纯豆乳中稳定发酵并连续传代6次以上的目标菌种,在此基础上进行优化设计得到发酵剂的最优菌种配比,并探讨该发酵剂的最佳使用条件。使用Minitab软件进行单纯型格子点法混料试验设计,通过...
关键词：发酵豆乳 两歧双歧杆菌 干酪乳杆菌 植物乳杆菌 混料试验设计 
益生菌豆酸乳发酵条件的优化被引量：7
《食品与发酵工业》2008年第9期156-162,共7页徐成勇 
国家"十一五"科技支撑计划(No.2006BAD04A14)
豆酸乳是将大豆磨浆后与牛乳混合经乳酸菌发酵而赋予特殊风味的产品,但尚未有仅用嗜酸乳杆菌和两歧双歧杆菌2株菌来发酵益生菌豆酸乳的报道。对碳源、生长促进因子、稳定剂和温度等发酵条件进行优化,实验结果表明:在豆水比为1:8、牛乳...
关键词：豆酸乳 嗜酸乳杆菌 两歧双歧杆菌 发酵条件 优化 
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