麦仁

作品数：110被引量：283H指数：12
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：张康逸康志敏高玲玲张国治盛威更多>>
相关机构：河南省农业科学院河南工业大学河南省农业科学院农副产品加工研究中心宿州学院更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：河南省科技攻关计划江苏省农业科技自主创新基金青年科技基金山东省科技发展计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
糁汤
《故事作文（高年级版）》2024年第12期78-78,共1页张诗唯 董力达(指导) 
若论豫东美食之乡,那就不得不提我的老家夏邑。在众多的夏邑美食中,最独特的莫过于糁汤。关于糁汤的起源有10多个民间版本。流传最广的一个是说,明朝的时候,夏邑有一年遭遇雪灾,百姓流离失所,大善人程景运就让人把家里的牛、羊、鸡宰了...
关键词：熬制 水煎包 夏邑 麦仁 美食 汤 
浙南地区不同糯性小麦品系青麦仁收割时间
《浙江农业科学》2024年第11期2547-2551,共5页刘永安 邓立章 高锡腾 黄业昌 岳高红 潘彬荣 
“十四五”浙江省农业(旱粮新品种选育)新品种选育重大科技专项(2021C02064-3);温州市农业新品种选育协作组项目(2019ZX006-5)。
为筛选出适宜浙南地区栽培的鲜食小麦品系并确定较佳的收割时间,该研究以糯品鉴1、糯品鉴5、糯品鉴21、糯品鉴25、糯品鉴27和糯品鉴31共6个糯性小麦品系为试验材料,分别于4月21日、4月23日、4月25日、4月27日和4月29日分5期收割,并对其...
关键词：青麦仁 糯性小麦 浙南地区 鲜食小麦 收割时间 
南风青麦仁
《江淮法治》2024年第11期62-63,共2页卿闲 
宁静的天宇下,麦浪滚滚,那些走远了的少年时光一幕幕清晰地出现在我眼前。故乡的食物永远吃不厌,无论走过多少路,吃过多少佳肴,念念于心的还是故乡的食物。它不单单是舌尖上的美味,还是心灵上的印迹。青麦仁是我故乡的食物。王安石《初...
关键词：王安石 食物 故乡 
响应面法优化青麦仁秋葵饼干加工工艺的研究
《农产品加工》2024年第5期37-40,46,共5页王倩 闻玉婷 高天辰 王文婷 刘慧 邢霂蕾 周欣 
宿州学院科研平台开放课题项目(2022YKF01);宿州学院资助国家级大学生创新创业训练计划项目“超蒡科技——开启牛蒡饮食新纪元”(202310379011X);宿州学院资助省级大学生创新创业训练计划项目“超蒡科技——开启牛蒡饮食新纪元”(S202310379107X);宿州学院大学生创新创业训练计划项目(YBXM23-115)。
以秋葵粉、青麦仁粉、异麦芽酮糖醇等为原材料,通过单因素试验及响应面优化试验,对青麦仁秋葵饼干的加工工艺进行探讨。结果表明,在100 g低筋面粉的基础上,秋葵粉添加量7%,青麦仁粉添加量14%,异麦芽酮糖醇用量24.8 g,黄油用量30.0 g,制...
关键词：秋葵粉 青麦仁粉 饼干 工艺优化 
柠檬酸酯化青麦仁淀粉的制备及其消化性能的研究
《唐山师范学院学报》2023年第6期54-59,共6页王文婷 高天辰 李雪 李新雨 王倩 周静 
安徽省教育厅重点研究项目(2023AH052239);宿州学院科研平台(宿州市天然产物与功能性食品工程技术研究中心)开放课题项目(2022ykf01);宿州学院校级重点研究项目(2022yzd03);宿州学院横向项目(2022xhx024)。
采用干热法制备柠檬酸酯化青麦仁淀粉,探究柠檬酸与淀粉质量比、溶液pH、反应时间以及反应温度对柠檬酸淀粉酯取代度的影响,通过响应面优化试验获得最佳制备工艺,并分析制得的柠檬酸淀粉酯的消化性能。结果表明,最佳工艺条件为柠檬酸与...
关键词：青麦仁淀粉 酯化改性 取代度 消化性能 
麦仁的清香
《养生保健指南》2023年第9期58-58,共1页李雅丽 
时光又转到了一年的麦收季,阳光一路向北,从南到北的麦田逐渐被染成金灿灿一片,就在这麦穗即将要由青转黄的日子中,有一种滋味正当时,那便是青麦仁的清香味。青麦仁煮汤是民间家庭主妇们最便捷的烹饪之法。
关键词：青麦仁 煮汤 家庭主妇 
干燥方式对青麦仁营养成分及理化特性的影响
《中国粮油学报》2023年第8期75-83,共9页房战祥 孙阳阳 秦仁炳 曾洁 刘本国 李光磊 
国家自然科学基金项目(31771941)。
采用真空冷冻干燥、热风干燥和真空干燥3种方式干燥青麦仁,研究不同干燥方式下青麦仁粉营养成分和理化特性的差异性。研究表明:真空冷冻干燥的青麦仁粉除水分含量较低外,灰分、蛋白质、VC等营养成分含量均高于其他2种干燥方式;表观色泽...
关键词：青麦仁 营养成分 表观色泽 热机械性能 酶活性 淀粉消化特性 
青麦仁玉米肽复合饮料工艺优化研究被引量：1
《兰州文理学院学报（自然科学版）》2023年第3期80-85,共6页王文婷 高烨 徐思文 
宿州学院科研平台(宿州市天然产物与功能性食品工程技术研究中心)开放课题项目(2022ykf01);宿州学院科研发展基金项目(2021fzjj01);安徽省教育厅重点项目(KJ2021A1108);省级大学生创新创业训练计划项目(S202010379059);国家级大学生创新创业训练计划项目(202110379020)。
以青麦仁粉、玉米肽为主要原料,以柠檬酸、黄原胶等作为辅料,研发一种新型青麦仁玉米肽复合饮料.以感官评分作为标准,采用响应面优化对原料(青麦仁粉、玉米肽)添加量、食品添加剂(柠檬酸、黄原胶)添加量进行参数优化.结果表明:青麦仁玉...
关键词：青麦仁粉 玉米肽 复合饮料 工艺优化 
响应面法优化青麦仁阿魏酸提取工艺的研究被引量：1
《唐山师范学院学报》2023年第3期47-52,共6页王文婷 潘琴 鲍妮娜 张妍 程博雯 
宿州学院科研平台(宿州市天然产物与功能性食品工程技术研究中心)开放课题项目(2022ykf01);宿州学院科研发展基金项目(2021fzjj01);安徽省教育厅重点项目(KJ2021A1108);宿州学院横向项目(2022xhx024);国家级大学生创新创业训练计划项目(202110379020)。
采用超声波辅助碱醇法提取青麦仁中的阿魏酸,在单因素试验基础上通过响应面Box-Benhnken原理优化青麦仁阿魏酸的提取工艺。结果表明,最佳工艺参数为提取时间20 min、碱醇比(V/V)2∶1、NaOH浓度1.1 mol/L、超声温度55℃,此条件下阿魏酸...
关键词：青麦仁 阿魏酸 碱醇法 超声波辅助 响应面法 
立夏饯春尝“三新”
《大众医学》2023年第5期50-51,共2页朱焜 
立夏是大节,各地民俗众多。江南地区有“立夏尝三新”的传统,各地的“三新”有所不同,大致是在樱桃、青梅、麦仁、竹笋、蚕豆、鱼中挑选三种。常熟一带更有“九荤十三素”之说,“九荤”为鱼、鱼、海蛳螺、咸蛋、鸡、腌笃鲜、卤虾、鲳鱼...
关键词：樱桃肉 咸蛋 麦仁 卤虾 江南地区 三新 
全选清除导出
共11页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部